“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你最拿手的菜品是什么呢？为此，小编从网络上精心整理了《洋葱烩猪排》，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
黑胡椒猪排2片，洋葱1/2颗，蒜仁2粒，A.粗黑胡椒粉1/2茶匙，A1酱1茶匙，水2大匙，盐1/6茶匙，细砂糖1/2茶匙，B.太白粉水1/2茶匙，香油1茶匙
洋葱烩猪排的做法步骤：
1.黑胡椒猪排切小块，盛盘备用。
2.洋葱去皮切丝；蒜仁切碎，备用。
3.热锅下1大匙沙拉油，以小火爆香作法2洋葱丝和蒜仁碎，加入粗黑胡椒粉略翻炒几下，再加入其余材料A拌匀，倒入太白粉水勾芡，再洒上香油拌炒均匀后淋至作法1黑胡椒猪排上即可。
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苹果洋葱猪排
食材明细：
膳魔师时尚享瘦锅1只，猪里脊排250公克，苹果240公克，柳橙2颗，洋葱丁70公克，沙拉油2大匙，蕃茄酱1大匙，水1大匙，太白粉水1茶匙
苹果洋葱猪排的做法步骤：
1.猪排先以叉子叉松；苹果去皮去籽后，将1/4颗的苹果磨成泥状，3/4苹果切小丁状；柳橙榨汁。
2.将作法1的猪排放入钢盆中，加入1大匙柳橙汁和苹果泥抓匀腌渍约20分钟备用。
3.取『膳魔师时尚享瘦锅』，加入沙拉油烧至温热后改转小火，将作法2的猪排一片片放入锅中，小火煎至两面微焦至熟后取出装盘备用。
4.锅洗净后烧热，放入作法1的苹果丁、柳橙汁和洋葱丁，再加入蕃茄酱和水，小火煮滚后以太白粉水勾芡，再淋至作法3的猪排上即可。
洋葱猪排盖饭
食材明细：
腰内肉90公克，盐少许，胡椒少许，小型洋葱1/2颗，鸡蛋2颗，青葱丝适量，海苔丝适量，白饭1碗，裹粉：适量，鸡蛋1颗，面包粉适量，酱汁：150㏄，淡色酱油40公克，味淋10公克，砂糖10公克，柴鱼素1公克
洋葱猪排盖饭的做法步骤：
1.将腰内肉去筋，切成2公分的大块状，撒上盐、胡椒后，放置约10分钟入味，依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉，再用中小火以170℃的油温油炸约4分钟，至表面呈金黄色，拨动后能浮起，即可捞起沥干油备用。
2.将所有酱汁材料混合均匀并煮开，和切成细条状的洋葱倒入锅中加热，至洋葱煮软，再加入作法1的腰内肉续煮至入味，最后加入青葱丝增色。
3.鸡蛋打匀，倒入作法2的锅中煮至呈半熟状后熄火。
4.取一碗，盛入白饭，将作法3的洋葱猪排盖在白饭上，再撒上海苔丝装饰即可。
洋葱煎猪排
食材明细：
猪排2片，洋葱丝100公克，蒜末5公克，盐少许，酱油1小匙，胡椒粉少许，酱油少许，米酒少许，糖少许，太白粉少许
洋葱煎猪排的做法步骤：
1.将猪排洗净沥干，用刀背拍扁，放入腌料腌30分钟。
2.取锅烧热后倒入1大匙油，将作法1的猪排放入锅中煎熟捞起，再放入蒜末、洋葱丝炒香至软，加入所有调味料炒匀后捞起，与猪排放在一起即可。
洋葱绞肉炸猪排
食材明细：
猪绞肉200公克，洋葱1/2个，荳蔻粉少许，白兰地15，牛奶30，盐少许，胡椒粉少许，面包粉适量，酱汁：200cc，柴鱼素2公克，味淋50cc，酱油50cc，裹粉料：适量，蛋液适量，低筋面粉适量，佐料：适量，萝卜泥100公克，葱末15公克
洋葱绞肉炸猪排的做法步骤：
1.酱汁混合煮开，即可熄火备用。
2.萝卜泥、葱末混合备用。
3.洋葱洗净去皮切成细末，与猪绞肉、盐、胡椒粉、荳蔻粉、白兰地充分拌均后，慢慢加入牛奶，调整黏稠度与肉质软嫩度。分成数等份，整成圆饼型，用手掌心稍为按扁备用。
4.将作法3依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉后，以170℃油温炸至肉浮起，再提高至180℃油温，炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。
5.将作法4盛盘，放上作法2并撒上七味粉，于食用时淋上或沾着作法1的酱汁享用即可。
洋葱菜椒猪排
食材明细：
猪排2块，洋葱1个，小型红菜椒和橙色菜椒各1个，葱1条。
洋葱菜椒猪排的做法步骤：
处理猪排
1、先将猪扒肉边缘的筋膜划断，避免煎时中间鼓起。
2、摊开每块猪扒肉，用厨房专用锤肉的钉锤，捶肉块两面，然后用刀拍一面（这就是我为什么专门拍那锤子和刀了）。
3、用一大碗装肉，放生抽、白胡椒面、少许花椒粉、料酒、糖用手搅拌均匀及按摩每块肉，放30-60分钟入味（时间久些更好）。
处理洋葱和辣椒：
如果切洋葱时怕气味刺眼，可考虑下将刀放在冰箱里冷冻，这样可减少刺激，本人试过下，当时可能是刀不够冷，还是有少少气味刺激，但很轻。将洋葱切成圈状，辣椒切成圈状或切成丝。
猪排操作：
一、生铁锅热放油，再放猪排，收慢些火，两边煎；
二、时不时可用煎压猪腓牛扒的重压压住猪排，不让它翘起来；
三、煎好后盛起备用。
综合：
一、调好汁：生抽2-3汤匙、美式喼汁Worcestershire Sauce、老抽1/2茶匙、糖适量、盐1小撮、麻油1/4茶匙、玉米淀粉1茶匙左右、料酒1茶匙、胡椒面少许、清水或高汤大半碗。
二、煎完猪排最好不要洗锅，如果锅不是糊到一塌糊涂的话，然后再起火，锅热倒入洋葱、辣椒丝和葱；
三、爆至闻到香后倒入兑好的汁；
四、再放入煎好的猪扒，喷些料酒或者高度酒，用锅铲不断将汁倒在猪排的面上。此时任务完成，可食用了。
猪排骨炖洋葱
食材明细：
猪排骨(大排)750克，洋葱(白皮)250克，姜5克，盐3克，白砂糖5克，胡椒粉1克，味精1克，酱油10克，植物油50克
猪排骨炖洋葱的做法步骤：
1.将洋葱切成块后和排骨放在一起，加酱油、胡椒粉、味精、姜、盐腌15至30分钟后，将排骨夹出放在碗里。
2.坐平底锅放油，油热后将排骨煎至八成熟。
3.换炒锅放油，把洋葱放在锅里炒出香味后，倒入排骨，再将腌排骨的汁倒入锅里，加入少许水，用文火炖20分钟后，放白糖入味后出锅。
小贴士：
1.本菜用排骨和洋葱搭配，有很好的营养效果，排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。洋葱和排骨一同为菜，使营养更加丰富，荤而不腻，素而不淡，是老幼皆宜，胖瘦皆可的美味佳肴，家庭可常吃。2.糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
洋葱烩蛋
食材明细：
鸡蛋200克，洋葱(白皮)150克，植物油50克，盐3克，五香粉1克，酱油3克
洋葱烩蛋的做法步骤：
1.将洋葱外面的老皮剥去,切掉根部,放入水中洗净后捞出,切成丝,将鸡蛋磕入碗中,加少许精盐,用筷子打散调匀.
2.炒锅上旺火,放植物油烧热,下鸡蛋液炒熟盛起.锅中再放20克油烧热,下洋葱丝炒片刻,加适量精盐,放适量开水烧沸,倒入鸡蛋,烧至洋葱熟烂时添味精,出锅盛入汤盆即成.
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
感谢您阅读“97美食网”的《洋葱烩猪排》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了洋葱浓汤专题，希望您能喜欢！
