“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个对菜谱都应该非常熟悉，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你最拿手的菜品是什么呢？经过收集并整理，小编为你呈上香草猪排(1)，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
猪大排，盐1小匙，白酒1小匙，黑胡椒粉1小匙，李派林鸡汁1小匙，百里香
香草猪排的做法步骤：
1.把猪大排用肉捶松过后用盐/白酒/黑胡椒粉/李派林急汁一小匙.干百里香适量一起腌几小时或一晚上.
2.平底锅放一点橄榄油加到高热(锅要热肉下去能把肉汁封住，这样猪排才会外香里嫩)放猪排煎到两面上色.
3.烤箱预热到210度.把煎好的猪排放锡箔上洒上孜然粉.包好，入烤箱烤十分钟取出.香喷喷的猪排就好了.
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煎猪排(1)
食材明细：
猪通脊肉300克，面包渣100克，面粉50克，精2克，胡椒粉少许，食盐1000克
煎猪排的做法步骤：
1、猪通脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上盐、味精和胡椒粉，再拍上面粉，蘸上鸡蛋液，裹上面包渣；
2、锅上火，放油烧至五、六成熟，下猪排炸至两面呈金黄色，捞出装盘。周边可以配上炸土豆条、泡菜、生菜、熟豌豆等，或淋上少许黄油即可。
香草烤鸡(1)
食材明细：
材料仔鸡、肉肠、培根、土豆、干葱头、混合香料、红椒粉、盐、胡椒、油
香草烤鸡的做法步骤：
(1)仔鸡加盐、胡椒、红椒粉、混合香料、油腌渍入味，放在烤架上，置入烤箱。
(2)将肉肠切成段，与培根一起也放入烤箱，以180摄氏度烤制40-50分钟。
(3)干葱头用油炸至呈金黄色；土显切片，焯水后煎黄，加盐、胡椒调味。
(4)将烤好的各料装盆，以土豆片等装饰。
特别关照
烤制时，根据材料的性质和大小分别从烤箱内取出保温，待仔鸡熟后一同装盆。
日式炸猪排(1)
食材明细：
A.猪排2片，高丽菜30公克，蒜末15公克，
B.低筋面粉30公克，面包粉50公克，鸡蛋2颗，
C.沙拉酱30公克，盐1/8茶匙，细糖1/4茶匙，料酒1茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，水1大匙
日式炸猪排的做法步骤：
1.用叉子或肉叉在里肌猪排上均匀的插十数下，将肉的纤维组织插松后备用。
2.将调味料与材料A中的蒜末全部拌匀后，放入作法1的里肌猪排拌匀，腌渍20分钟备用。
3.高丽菜洗净后切细丝；蛋打散成蛋液备用。
4.将作法2的里肌猪排两面均匀沾上低筋面粉后，沾裹作法3的蛋液，再沾上面包粉并用手稍轻压，使面包粉能紧黏附猪排上不易掉落。
5.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃后，将作法4的里肌猪排放入锅中，以中火炸约2分钟至表面呈金黄酥脆状，捞起沥干油份。
6.搭配作法3的高丽菜丝并挤上少许沙拉即可。
上海炸猪排(1)
食材明细：
主料：猪排3块
辅料：色拉油适量，料酒1勺，姜汁1勺，蚝油1勺，盐1/4小勺，鸡蛋1个，生粉适量，面包糠适量
上海炸猪排的做法步骤：
1，准备三块猪大排
2，用厨房纸吸干水分
3，用锤子将大排锤松
4，加点料酒、姜汁、盐、蚝油
5，用手抓匀放入冰箱冷藏，我腌制了2小时
6，准备打散的鸡蛋液、干淀粉、面包糠
7，将腌制好的大排放入鸡蛋液中，使两面沾满鸡蛋液
8，将沾满鸡蛋液的大排放入干淀粉盘中使两面沾满干淀粉轻按
9，再将沾满干淀粉的大排再去放入鸡蛋液中两面沾满蛋液
10，最后将大排放在面包糠里，均匀地裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下将面包糠牢牢的固定在大排上
11，把油倒入小锅里，烧至6成热，将大排依次放入，炸至金黄后捞起
12，捞起后用厨房纸吸去余油
13，用刀切块，配上辣酱油趁热食用
小贴士：
向达人学习的做大排脆皮的顺序是：蛋液、干淀粉、蛋液、面包糠，这样大排在炸的时候不会吸收太多的油分，吃起来不会太油的感觉，下油锅时温度不要太高，太热猪排炸出来容易肉和脆皮分离。
感谢您阅读“97美食网”的《香草猪排(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了食材香草专题，希望您能喜欢！
