红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编收集并整理了“茶香鸽吞翅”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
乳鸽1500克，鱼翅500克，高汤750克，茶汁100克，枸杞5克
茶香鸽吞翅的做法步骤：
1、将乳鸽去骨，汆水后洗净。
2、把制好的鱼翅纳入乳鸽腹中，用高汤炖至熟烂，调味即成。
小贴士：
特点
茶与菜结合，使菜品的香味更加浓郁。
吴健 (江苏)
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香片茶香鸽
食材明细：
乳鸽2只(毛重约800克），小米50克，切好的黄瓜片40克，枸杞３克，兰花1朵。调料白糖50克，香油10克，八角10克，桂皮、甘草各8克，草果、丁香、沙姜、陈皮各10克，罗汉果1个，冰糖、绍酒、生油各50克，精盐5克，味精2克，高汤1500克，香片茶25克。
香片茶香鸽的做法步骤：
1、用纱布将八角、桂皮、甘草、草果、丁香、沙姜、陈皮、罗汉果包扎紧，放入锅中加入冰糖、绍酒、生油、精盐、味精、高汤大火烧开后小火煮1小时即成卤水备用。
2、活乳鸽宰杀，用热水烫去毛、开膛，去内脏洗净，放开水锅中大火汆3分钟(注意：勿弄破乳鸽皮），取出；放入卤水锅中小火煮20分钟(保持卤水冒小泡即可)至断生取出。
3、锅置火上，烧至七成热时放入白糖、小米、茶叶小火翻炒10分钟，铁架架在锅里并放上乳鸽盖上锅盖后用冒出的烟熏5分钟取出，斩成重15克一个的块，再拼成乳鸽形，用黄瓜片、枸杞、兰花装饰即可。
小贴士：
特点
色泽枣红，肉质鲜嫩，茶香浓郁。
师傅点拨
1、香片茶是绿茶的特种茶类，是用信阳文尖，经板片、去嫩芽及茶梗等独特加工方法制成的形似瓜子的片型茶叶,茶店均有出售。2、熏制时，应保持小火，熏制时间不能超过5分钟，否则肉质发苦，颜色发黑。
茶香鸽脯
食材明细：
鸽子2只，茶叶50克 调料吉士粉、淀粉各30克，面粉50克，盐5克，味精5克，绍酒10克，姜段、葱片各5克，色拉油200克
茶香鸽脯的做法步骤：
1、先将鸽子去皮，取鸽脯，放入盐、味精、绍酒腌制。
2、把鸽脯切块，用吉士粉、面粉、淀粉拍好，油炸待用。
3、取锅底油，把茶叶炒香，放入炸好的鸽脯、葱段、姜片翻锅，装盘即可。
小贴士：
特点
茶叶清香，味道鲜美，营养丰富 。
茶香翅根
食材明细：
鸡翅根十只，李锦记双茶老抽适量，食盐适量
茶香翅根的做法步骤：
第1步把水烧开后翅根放进沸水煮1分钟倒掉血水后稍微早晾干备用，
第2步锅中放入食用油，油温烧至冒泡，把翅根放入，快速翻炒片刻；
第3步倒入双茶老抽,翻炒后直至上色加一碗水漫过翅根
第4步汤汁开锅时开盖加入少许食盐，汁收干至很浓稠时,出锅即可
小贴士：
那个上面摆的是燕子掌，刚网友告诉我说有毒的哦，嘿嘿，鉴于本人对植物了解太少，所以也只放了这一次，因为刚好家里找不出啥青色植物摆盘了，所以就剪了些，
枣香奇异鸽
食材明细：
乳鸽1只，红枣150克。，葱适量，姜适量，花生酱适量，蚝油适量，生抽适量，麦芽糖适量，海鲜酱适量，盐适量，味精适量，胡椒粉各适量。适量
枣香奇异鸽的做法步骤：
1.乳鸽宰杀洗净，入锅中预煮至八成熟。
2.锅中放葱、姜，倒入原料烧开，调味即可。
葱香吞拿鱼意面
食材明细：
意大利面 干面一人份
吞拿鱼罐头tuna 1罐
大葱 1/2根
橄榄油 1大勺
蒜末 1瓣
日式酱油 1/2勺
盐，黑胡椒 少许
海苔碎 适量
黄油 5g
葱香吞拿鱼意面的做法步骤：
1.用大锅煮面，按照包装袋上的时间规定来煮。煮面的水里加盐和橄榄油。
2.面煮的差不多时，烧热平底锅，加橄榄油，蒜末拌香。
3.吞拿鱼控出罐头中的油份（如果是In water的话，控出水分），放入平底锅翻炒。
炒香后加入分量一半的葱继续炒软，加酱油炒匀
4.把煮好的面倒入平底锅，拌匀，加一汤勺煮面的水烧开。
5.加剩下的一半葱继续拌匀，加盐和胡椒调味。
6.摆盘，加海苔碎，最后放一块黄油。
炖奉香鸽(2)
食材明细：
主料：雏鸽100克，豆腐干100克，鲜香菇100克，
调料：八角3克，黄酒10克，盐3克，猪油50克，酱油5克
炖奉香鸽的做法步骤：
1.将鸽子宰杀后，拔光毛，剖腹挖去内脏，反复冲洗干净，控干水分，整只用盐抹擦均匀；
2.五香豆腐干切成片；
3.香菇泡发洗净，也切成片备用；
4.将五香豆腐干、香菇片铺入沙锅底，放入生鸽坯，加入猪油、酱油、黄酒、八角或茴香、肉汤（800毫升），烧开后，用微火煨至鸽子熟烂即可盛出。
【香烤烤翅】
食材明细：
鸡翅8只，奥尔良腌料适量
【香烤烤翅】的做法步骤：
1.1.将鸡翅洗净放上腌料腌制1夜2.将鸡翅放烤箱中层220度15分钟3.刷蜂蜜后载烤5分钟
2.成品
蒜香吞拿鱼意面
食材明细：
意面200G，金枪鱼罐头4汤匙，青尖椒半个，蒜2瓣，盐适量，干罗勒叶碎适量
蒜香吞拿鱼意面的做法步骤：
第1步意面加两滴橄榄油煮到8分熟，捞出备用尖椒切丝，蒜切片
第2步锅里油烧热，放蒜片尖椒丝爆香后，放意面和金枪鱼罐头鱼肉炒匀放盐调味，即可关火，上盘时撒上干罗勒叶碎
小贴士：
这盘意面要快手炒，不要让面在锅里呆太长时间
蒜香翅根
食材明细：
鸡翅根（琵芭腿）6只，蒜2瓣，盐1茶匙（5g），五香粉1茶匙（5g），辣椒粉1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），面包糠100g，黄油4茶匙（20g），蛋黄2只
蒜香翅根的做法步骤：
鸡翅根用流动水洗净，斜刀在两侧切上2至3刀，便于腌渍入味。蒜拍破剁成蒜茸。
在鸡翅根中调入盐、白胡椒粉、五香粉和辣椒粉，混合均匀后腌制20分钟。
将黄油放入锅中，加热使其完全融化，再放入蒜茸煎炒约1分钟。
将黄油倒入鸡翅根中搅拌均匀，再蘸上一层蛋黄，随后裹上一层面包糠。
将处理好的鸡翅根放入烧烤架上，再移入已预热至200度的烤箱中，用上下火烤制约30分钟即可。
小贴士：
鸡翅根需要在烤制前调味，腌制时间越长，烤好后的鸡翅根越入味。
如果烤箱的火力强劲，鸡翅根外层的面包糠过早被烘烤上色，可适当调低温度，再继续烤制。
根据个人的喜好，还可用这种方法来制作鸡翅中或小鸡腿。
蒜香叉烧翅
食材明细：
鸡翅500克，蒜半头，叉烧酱3大勺，老抽1大勺
蒜香叉烧翅的做法步骤：
第1步鸡翅洗干净后用厨房用纸吸去多余的水份，这一步很关键啊。水份太多会影响鸡翅腌制入味的。在鸡翅背上用到切两个口子，以便入味。
第2步蒜剥皮后用刀拍扁后切成蒜末。把蒜末放到鸡翅里，盛三勺叉烧酱。
第3步倒入老抽。其实叉烧酱和老抽的量可以自己掌握，喜欢吃甜的，可以多放叉烧酱，喜欢色泽重的可以适当的多放半勺或者一勺老抽，记得是老抽，生抽不适用。用手将调料和鸡翅抓匀后码放到保鲜盒里，多余的汤汁倒在上面。
第4步盖上盖子放入冰箱冷藏腌制，腌制的时间越久时间越入味。我一般都是前一天就把鸡翅腌好，第二天烤。如果时间没有那么富裕也建议腌制两小时以上。将鸡翅列入烤盘内。烤盘内最好放入一层锡纸，这样方便刷烤盘。烘焙时间：中层、200度烤30-40分钟，我用的烤箱有热风循环功能，如果你家的没有在烤到一半的时候要记得翻面。
感谢您阅读“97美食网”的《茶香鸽吞翅》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤翅配方专题，希望您能喜欢！
