食材明细:
腊肠,火腿肠,四季豆,酱油,盐,味精,鸡精
腊肠煲仔饭的做法步骤:
1.把腊肠,火腿肠,四季豆,切丁。
2.加热(油要少些)油锅炒2肠,炒出油后,放下四季豆翻炒,加酱油,盐,味精,鸡精。关火。
3.洗好米放好水,倒下炒好的料,盖上盖子,开火煮熟。(人少可用煲仔,电饭煲。偶们人多就用高压锅。)
食材明细:
主料::大米1碗,秋木耳20克,姜1块,食用油1小勺,糖1/2茶匙,酱油1小勺,
辅料::鸡腿1只,红枣5只,小葱1根,盐1茶匙,鸡精1/4茶匙,
木耳滑鸡煲仔饭的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.秋木耳提前泡8小时,然后洗净。
3.鸡腿洗净剁块,红枣切片、姜切成丝。
4.净木耳、红枣、姜丝和鸡腿块混合,加入盐、食用油、糖、鸡精、酱油拌匀腌制20分钟。
5.大米洗净倒入砂锅加入适量清水,大火煮沸,转小火慢煮。
6.煮至水份开始收干。
7.加入腌制好的鸡肉,盖上锅盖小火煮10分钟。
8.10分钟后鸡肉基本是熟了,这时围着砂锅边倒一圈油,盖锅盖煮3分钟左右。
9.闻到饭香味后撒上葱花即可出锅食用。
小贴士:
煮米饭时开始先用大火煮沸,转小火煮,一定要用小火,以免米饭未熟,先糊掉。在锅边倒一圈油,是为了煮出饭焦。
食材明细:
这个腊肠煲仔饭吃过许多次了,一个人的时候做有饭、有肉、有菜很方便也很好吃,值得推荐。而且我根据几种
广式腊肠煲仔饭的做法步骤:
广式腊肠煲仔饭的做法:
1、将淘洗干净的大米放入砂锅中,加适量水浸泡十几分钟;
2、在浸泡好的大米中加入少许油,拌匀;
3、盖上盖将米饭煮至八成熟;
4、腊肠放入清水中浸泡五分钟,捞出切片,放入砂锅中,继续煮至全熟后拌匀;
5、油菜洗净,另煮一锅水,水沸后加入少许盐和色拉油,放入油菜氽烫一分钟,捞出备用;
6、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁,淋在蒸熟的煲仔饭上,放上氽烫过的油菜即可。
——做法参考《贝太厨房》和yiyi妈妈
食材明细:
主料::小鸡啄米140克,排骨200克,小唐菜4棵,小辣椒1个,
辅料::盐3克,油适量,煲饭清水170克,蒜蓉面豉酱1汤匙,淀粉少许,白糖少许,香油少许,鸡粉少许,蚝油5克,酱油5克,
豉汁排骨煲仔饭的做法步骤:
1.备好所需食材
2.排骨洗净沥干水,斩成小块,调入盐、酱油、蚝油
3.再加上一汤匙蒜蓉面豉酱(没有蒜蓉面豉酱可以用蒜头,豆豉剁碎代替)
4.最后调入鸡粉、淀粉、白糖、少许香油搅拌均匀,腌制半小时
5.大米清洗一遍,再浸泡30分钟,腌制排骨同时进行
6.小唐菜浸泡片刻洗净
7.砂锅内涂抹一层食用油
8.将浸泡好的大米倒入锅中,水量高出大米一指厚度、1厘米左右就可以了
9.遮上锅盖,中火,大米煮开后转成小火,米饭沸腾时砂锅会溢出一些米浆,将锅盖留出一条缝隙
10.煮饭时将小唐菜洗净,切去头尾枯根老叶,小辣椒洗净切丝
11.每隔一两分钟要将砂锅转动一下,使砂锅底部的每个地方都能均匀受热,不要一直加热一个地方,那样会糊底,待水差不多收干的时候,打开锅盖
12.将腌制好的排骨均匀铺在米饭上面,不要全部叠在一起,影响热气均匀渗透,些许的汤汁一同倒进去
13.遮上锅盖,小火焖焗15分钟,关火后再焖5分钟再揭盖
14.汤锅内加入适量清水,调入2克盐,少许食用油煮开
15.将小唐菜焯熟后捞起
16.直接铺在米饭上面,撒上辣椒丝即可享用
小贴士:
食尚小贴士:
1、煮饭过程中,砂锅内的水分差不多收干时准备放菜,这时动作要快,放入菜后立即将盖子盖上,中途不要再打开盖子,以免菜不易熟透,砂锅内涂抹一层食用油可以防止糊锅,米饭成型好看,粒粒分明而不烂。
2、排骨最好提前腌制,隔夜腌制更入味呢,煲仔饭非常适合一家大小食用,半小时内做好一家人所需美味,时间紧张的上班族也能轻松制作。
3、配菜可以按自己喜好添加,煮饭时切忌大火,这样容易溢出大量米浆把炉头的火浇灭,也容易糊锅底,将锅巴煮成焦黑色。
感谢您阅读“97美食网”的《阔少煲仔饭》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煲仔饭的菜谱专题,希望您能喜欢!