食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“麻辣香肠煲仔饭”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：麻辣香肠一节，
辅料：：蚝油一勺，酱油两勺，白糖半勺，香油少许，鸡蛋一个，生菜几片就可以，生姜丝3g，
麻辣香肠煲仔饭的做法步骤：
1.至于香肠你们用麻辣的还是广式的都可以的我用的都是自己家做的喜欢的可以私信我
2.取一节香肠，用温水清洗干净一般我们先会煮一下，这次没有所以温水里浸泡了会儿，这样口感会更柔软然后切片
3.取一个小碗，一勺耗油，少许凉白开，两勺酱油，半勺白糖，少许芝麻油搅匀成拌汁儿
4.生姜去皮切成细细的丝儿
5. 用的米清洗干净，然后放入适量水，浸泡一个来小时【将芯泡透，这样可以熟的比较快哦，比较少出现夹生和糊的现象】
6.砂锅一般火上面能用的就行啦【如果是用小的砂锅做的话煲米饭的时候经常转动下锅子，这样米饭受热才会均匀，不会中间焦了边上还没有好】锅底抹一点油
7.泡好的大米倒入，，然后倒入水米和水的比例为1：1.5左右加入半勺色拉油搅匀【我想说的是关于比例的问题因为每个米的吸水性不同，可以先少放一点煮的时候不够的话，煮的时候再放入一点点热水进去就可以啦】
8.大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮，煮至八成熟就可以啦
9.锅里水快干时，在米饭表面铺上腊肠和生姜丝儿
10.再打个鸡蛋进去盖上盖子在小小火焖煮五分钟后关火，不要开盖子，继续盖着焖十分钟如果喜欢吃锅巴的话可以小火儿多焖一会儿在关火就可以，我就是那种超爱吃煲仔饭的锅巴，特别香】
11. 家里正好有生菜就放了些进去。如果有小青菜的话那水里煮一下放进去即可
12.将调好的汁儿淋入少许，哈哈，太香了
13.哇瑟瑟，麻辣味香肠独特的肉香味儿这种吸引力真的是..不是一般的诱人
14.哈哈，直接开整，铲锅底的时候看到锅巴，那叫一个爽
15.不信是不是你看看，有木有诱惑到你，只是这个锅真的太小了不够吃啊
16.来个近照给你们瞅瞅，嗯，我就是你们眼里的坏银
17.不管所得是什么，憧憬的生活却永远在别处，这也是人类的弱点吧。羡慕别人所拥有的，却不知自己手中握着别人想要的。从今天起，做自己想做的，羡慕自己，珍惜所拥有的。
小贴士：
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97Msw.com相关知识
腊肉香肠煲仔饭
用电饭锅做好吃的香肠饭----超级简单版腊肉香肠煲仔饭
腊肉香肠煲仔饭原料：大米200克广东香肠5根腊肉1块姜1小块
调料：生抽3汤匙（45ml）老抽1/2茶匙（3ml）盐1/2茶匙（3克）糖1/4茶匙（1克）香油1/2茶匙（3ml）
纯净水60ml
腊肉香肠煲仔饭做法
1、大米放入锅中，放入清水用手轻轻淘洗一下，倒掉第一边淘米水不要。再放入清水，水量要比平时煮米饭，稍微少一点点。
2、将锅平放，从米平面，到水平面，高度为食指第一关节的一半即可。
3、放入电饭锅，按下开关，煮到米饭快要好，但还没好的时候打开。（如果电饭锅是中途无法打开的那种，就等煮好后再操作后面的步骤）
4、将香肠和腊肉都切成薄薄的片，越薄越好，与姜丝一起均匀的放入米饭的表面，盖上盖子，继续煮到电饭锅提示饭已经煮好。不打开盖子，继续焖10分钟。
5、趁此时调料汁。将生抽，老抽，盐，糖，香油和凉开水（或纯净水）放在一起搅匀。
6、打开盖子，倒入料汁，搅拌均匀即可。
超级啰嗦
1、以前，我们习惯用砂锅做煲仔饭（点击即可查看：砂锅版煲仔饭）但对于厨房新手来说，用砂锅煮饭需要一点点技巧，相对而言难掌握。现在，大家都更习惯于用电饭锅，方便，也有质量的保障。
2、用电饭锅做煲仔饭，比平时煮白米饭的水，要稍微少一点，千万不要水太多，否则煮好的米饭太软太黏，搅拌后米饭会黏糊糊的，不是粒粒分明，口感不好。
3、广东的香肠和腊肠味道很好，也不需要提前蒸，只要切成薄薄的片，码放在米饭上，就可以了。
4、如果您买的香肠，需要提前蒸熟，请记得整根蒸哦，不要切片，否则香味会损失。蒸的时间，看包装袋上的建议时间，蒸好冷却后切片再放在米饭上。
5、放一些姜丝，会为煲仔饭增加香气。
6、您也可以根据自己的喜好，焯烫一些小青菜或西兰花等蔬菜来配煲仔饭。焯烫时，开水里加一点盐和油，焯好后颜色和味道都不错。
7、做这道煲仔饭，对米饭的要求，是稍微硬一点，只是一点哦。对腊肉和香肠的要求，最好能切的薄点。对您的要求是，不要吃好多好多好多哦。
【培根香肠煲仔饭】
食材明细：
主料：：大米3杯，培根100克，台式烤肠2个，
辅料：：上海青2棵，土豆1个，土鸡蛋3个，
配料：：蚝油2大勺，番茄酱1大勺，海鲜酱1大勺，生抽1.5大勺，盐适量，
【培根香肠煲仔饭】的做法步骤：
1.准备需要的食材，大米加入没过大米一指的水浸泡3小时。
2.土豆去皮切厚片。
3.上海青摘洗干净。
4.培根和烤肠切片。
5.塔吉锅放在火上烧热，刷一层油。
6.泡好的大米和水一起倒入塔吉锅中，盖上盖子大火煮开。
7.煮开后把米饭搅动一下，小火再煮5分钟，关火闷10分钟左右。
8.把材料里所有的调料混合成味汁。
9.土豆撒点盐放入平底锅煎到两面微黄备用。
10.把调好的味汁浇到闷好的米饭上，沿着锅边淋点油。
11.摆上各种配菜，打上鸡蛋，盖盖子，大火烧3-5分钟，改最小的火加热10-15分钟，然后关火焖10分钟。
12.等到上面的配菜都闷熟了，摆上焯了水的上海青，不盖盖子，大火1-2分钟，关火。就有香香的煲仔饭吃了。
小贴士：
猪猪提示
步骤11中，开小火煮的时候，最好可以经常转动一下锅，保证锅底受热均匀。
顺着锅边淋点油，这样可以有香香的锅巴吃。
最后一步用大火加热1-2分钟，也是为了能有锅巴。
香肠培根煲仔饭
食材明细：
主料：：湖南手工香肠1条，培根50克，土豆0.5个，上海青1棵，鸡蛋1个，米200克，
辅料：：番茄酱1匙，生抽1.5匙，蚝油1匙，豆瓣酱1匙（或海鲜浆），盐5克，
香肠培根煲仔饭的做法步骤：
1.准备好材料。米早上起来就泡上了，泡3小时泡过米心比较好煮。
2.塔吉锅放在火上烧热，刷一层油。然后把米和泡米水一起倒进塔吉锅，盖上盖子大火煮。我加了一点早上炒糙米茶剩下的糙米，吃着更健康。
3.锅煮开后把米饭搅动一下，小火再煮3分钟，关火焖七八分钟。时间长短根据火大小而定，焖到开盖表面没有水就算好。
4.土豆放油锅里两面煎黄
5.所有调料混合调成浇汁
6.上海青洗净后烫熟，香肠、培根切成小片
7.焖好的米饭上浇上调味汁，沿锅边淋点油容易出锅巴
8.然后摆上配料，打上一个鸡蛋。盖盖子，大火烧3分钟，改小火加热10分钟，然后关火焖10分钟
9.等所有配菜焖熟，摆上烫熟的上海青，就可以吃了。喜欢吃锅巴的就开盖再大火烧2分钟。
10.端上桌是不是很漂亮？还很香。^_^
11.一口多汁的米饭上面盖点香肠培根，何等美味呀。
小贴士：
注意火力大小，浇油容易起锅巴，锅巴要刚好烧到焦黄才好吃。这个锅买得有点大，分寸有点没把握好，锅底中心的锅巴烧黑了，有点败笔。广式的食物还是要鲜嫩才好吃。
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