俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家，随着文化的进步，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。有没有更好的方法去进行健康食疗呢？小编特别编辑了“牛百页牛肉清汤面”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
牛百页300公克，牛腩1200公克，豌豆110公克，胡萝卜300公克，家常面120公克，中式牛骨高汤5000cc，姜丝25公克，配料：60公克，盐25公克，香油15cc，白胡椒粉15公克
牛百页牛肉清汤面的做法步骤：
1.牛百页切成粗条，以滚水汆烫后捞起沥干备用。
2.牛腩以滚水略微汆烫后，洗净并切块，与配料及中式牛骨高汤一起放入快锅中炖煮，待气笛声响时续煮约20∼25分钟即熄火。
3.家常面、豌豆、胡萝卜以滚水汆烫至熟，捞起放入大碗内，于面上摆好作法2的牛百页，再倒入作法1的所有汤料，食用前加入姜丝即可。
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西红柿牛肉汤面
食材明细：
主料：：牛肉150克，面条1人份，
辅料：：西红柿1个，蚕豆瓣半小碗，水适量，
配料：：油1大勺，盐2小勺，鸡精1小勺，葱少许，姜少许，酒适量，白胡椒粉适量，
西红柿牛肉汤面的做法步骤：
1.炒锅烧热放油，下葱姜爆香。
2.倒入洗净的牛肉片煸炒，淋点酒去去腥。
3.变色后倒入适量的水盖上锅盖，大火煮沸后小火炖60分钟左右，至牛肉片熟烂。
4.放入蚕豆瓣。
5.盖上锅盖煮熟。
6.再倒入洗净、切块的西红柿。
7.盖上锅盖烧沸。
8.撒点盐和鸡精调味。
9.再喷点胡椒粉（女儿喜欢胡椒粉的味），汤就好了。
10.在做汤的同时煮面条。
11.面条断生后捞出，浇上西红柿牛肉汤就行了。
小贴士：
1、牛肉血水很多，切片后最好浸泡一段时间，去除一部分血水，炖的中途要撇去浮沫。
2、西红柿煮开就行了，久煮破坏VC。
3、面条个人觉得煮至断生即可，当然你喜欢吃烂面，就要多煮点时间。
牛肉丸土豆馄饨汤面
食材明细：
主料：：金龙鱼优加鸡蛋面1捆，馄饨10只，胡萝卜1个，土豆1个，牛肉丸5粒，
辅料：：芽菜适量，细盐适量，料酒适量，玉米油适量，
牛肉丸土豆馄饨汤面的做法步骤：
1.备好如图所用食材。
2.锅里加油，将土豆下锅炒香。
3.然后加入清水，水量多一点，因为要来配面条。
4.然后将牛肉丸微改刀，下锅一并煮至熟透。
5.煮至牛肉丸熟透之后，加入胡萝卜丝及芽菜末调味。
6.最后加入细盐及料酒提味就成汤头。
7.另起锅加水煮开，将馄饨下锅微煮一下。
8.然后再将金龙鱼优加鸡蛋面下锅，煮至熟透之后再出锅与煮好的汤头配在一起。
9.这样子一份牛肉丸土豆馄饨汤面就完成啦。
干锅千页豆腐
食材明细：
主料：：千页豆腐200克，洋葱100克，彩椒100克，五花肉80克，姜2片，干辣椒1个，
辅料：：色拉油20毫升，生抽15毫升，老抽10毫升，蚝油5毫升，盐2克，砂糖8克，水量80毫升，
干锅千页豆腐的做法步骤：
1.五花肉片提前用料酒5ML和蚝油10克腌制一会
2.千页豆腐切成片状，洋葱和彩椒也切好备用
3.千页豆腐先入大油锅炸一下，让它膨胀，捞出备用
4.在自动烹饪锅里加入20ML的色拉油，加入姜片和干辣椒
5.再把千页豆腐、五花肉片、洋葱片放入锅里
6.接着加盐2克、砂糖8克、生抽15ML 、老抽10ML蚝油5ML 和80ML的水
7.用锅铲把调料和食材搅拌均匀
8.加上盖子，启动开关按钮，选择（干锅）程序，烹饪程序自动执行
9.把彩椒放入锅里开水焯一下，捞出备用
10.程序结束，开盖后搅拌均匀
11.把绰过水的彩椒加入搅拌均匀即可出锅
小贴士：
1、腌制五花肉的调味料：料酒5ML和蚝油10克；油炸的色拉油量：色拉油80克都没在材料表里，需要另外准备
2、五花肉片尽量片薄点，最好能提前腌制一会，比较入味
3、千页豆腐先入油锅炸一下，膨胀后遇冷回缩，这样豆腐里面就有了空隙，煮的时候吸收汁水后会比较入味
4、彩椒煮的时间长口感不好，所以我直接焯水后最后加入，当然你也可以在程序结束前把它放入一起煮，根据自己喜好调整
牛百叶的营养价值
有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”每个中国人都懂得一定的食疗知识，随着观念的更新，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。怎么样才能做到健康食疗的呢？你可以读一下小编整理的牛百叶的营养价值，有需要的朋友就来看看吧！
相信大家都知道，牛可谓一身都是"宝"，从牛肉、牛腩、牛筋、牛肚、牛肺到牛肠等。各种吃法也是应有尽有。牛肚也是非常受大家欢迎的一种食材，能炒菜、能煲汤、能卤、能火锅等等。可是牛肚究竟有什么营养价值呢？相信很多人对此并不了解。
牛肚是日常生活中非常常见的一种食材，同时牛肚又叫牛百叶，也就是牛胃，科学实验证明牛肚具有很好的补益脾胃的作用，同时还能补气养血、是很有一种很有营养价值的滋补食材。下面我们就一起分享下文看看牛百叶到底有哪些营养价值。
牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃)，最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜)。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
营养分析：
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
相关性群：
一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
食疗作用：
性平、味甘，归脾、胃经;
有补虚、益脾胃的作用;
治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
食疗价值：
即牛的胃。又称牛百叶。洗净鲜用。
味甘，性平。能补虚益脾胃。适用于病后体虚，脾胃虚弱，消化不良。本品可与薏苡仁煮粥食，或加适量橘皮、生姜煮汤服食。
制作指导：
1、於脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症，用牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁 120 克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功。
2、於元气不足之虚劳。用生姜炖牛肚。方中用牛肚 300 克，生姜 30 克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟後，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开後服食。本方有补元气，壮身体之功。
3、於脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症用砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各 3 克，牛肚 250 克，生姜 3 片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂後，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开後，即可服食，分三次饮服，每日一剂。本方有健脾理气，降气除懑之功。
以上就是关于牛百叶的营养价值的简单介绍，相信通过以上几点的简单介绍大家对牛百叶的营养价值已经有了初步的了解和认识。想要养胃、补血的朋友们不妨用牛百叶进行煲汤，这样更有利于人体吸收。但是对于皮肤病患者或者皮肤过敏者则不宜食用牛百叶。
素清汤
食材明细：
黄豆芽500克，冬菜25克，香菇(鲜)50克，姜20克，大葱20克，胡椒粉3克
素清汤的做法步骤：
1. 将黄豆芽去根；
2. 冬菇发软；
3. 冬菜理好淘干净，沥干水分；
4. 姜、葱洗净；
5. 姜用刀拍破，葱挽成结；
6. 锅内放水2500克，烧沸，下黄豆芽、冬菇、冬菜、姜块、葱结和胡椒粉，用中小火慢慢熬制；
7. 熬出香味后，打净杂质，即成素汤。
素菜清汤
食材明细：
白菜100克，粉丝100克，香菇(鲜)50克，白萝卜50克，胡萝卜50克，冬笋50克，盐5克，味精6克，鸡油2克，胡椒粉1克
素菜清汤的做法步骤：
1. 蘑菇、白萝卜、胡萝卜、冬笋分别洗净切成片，用沸水焯一下备用；
2. 白菜心洗净，削除根蒂，一剖四开；
3. 干粉丝用热水浸泡15分钟左右；
4. 将以上原料分别整齐地码放在汤盆中，撒上精盐，加鲜汤上屉蒸7分钟取出；
5. 汤锅置火上，放入余下的鲜汤和精盐、胡椒粉、味精，待汤煮沸；
6. 淋上鸡油，起锅盛入汤盆内即成。
小贴士：
此菜需鲜汤约1500克，如果没有鲜汤可用清水代替。1. 素菜清汤主要以各种蔬菜为原料；2. 消食化气，利水轻身；3. 加之蘑菇、冬笋其降脂减肥作用尤佳；4. 实为素食者及欲减肥者之首选保健汤肴。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
鱼露清汤
食材明细：
鸡骨600公克，油30㏄，大地鱼2片，丁香鱼30公克，虾米30公克，洋葱丝1/4个，水2000㏄
鱼露清汤的做法步骤：
1.将鸡骨洗净，用热油分别将大地鱼、丁香鱼、虾米以小火炸酥，加入洋葱炸至呈金黄色。
2.将作法1的材料一起放入汤锅内，加水以小火熬煮约2小时即可。
鱼骨汤面
食材明细：
主料：：细面条适量，鱼骨适量，红萝卜丝适量，葱丝适量，开水适量，蒜粒适量，姜丝适量，朝天椒适量，
辅料：：花生酱适量，橄榄油适量，鸡粉适量，盐适量，柠檬汁适量，糖适量，黑椒粉适量，
鱼骨汤面的做法步骤：
1.备材料，鱼骨砍块用盐、糖、鸡粉腌15分钟
2.把姜丝、朝天椒、蒜粒、开水以及所有调味料放在一起拌成酱汁备用
3.面条稍煮一下捞起冲凉水待用
4.另烧一锅水煮沸，下鱼骨与一点橄榄油、盐，待煮熟鱼骨后下一半的葱丝
5.加入面条稍煮沸，关火
6.上碗，在面条里拌入红萝卜丝,
7.淋下调好的酱汁，撒余下的葱丝，即可趁热食用
小贴士：
面条不能煮过久，煮散即捞起
家常汤面
食材明细：
黑木耳，胡萝卜，绿豆芽，榨菜，葱，肉丝；调料：盐，白胡椒粉，色拉油
家常汤面的做法步骤：
1、先把肉切成肉丝，加少量生粉和料酒搅拌腌制10分钟即可；
2、葱切断，胡萝卜和浸泡好的黑木耳切成丝备用；
3、腌制的榨菜很咸，里面也有很多添加物可以先清洗一下；
4、热锅冷油放入葱段先煸炒一下；放入肉丝和黑木耳煸炒片刻；放入胡萝卜丝煸炒；
5、加入开水，水量以煮多少碗面条为准；水开后加入豆芽和榨菜；
6、最后加入白胡椒粉和盐调味即可；把汤料倒在煮好的面条上即可吃了。
猪肝汤面
食材明细：
拉面150公克，青菜适量，蒜味汤头500㏄，猪肝50公克，酱油1茶匙，盐1/4茶匙
猪肝汤面的做法步骤：
1.把面、青菜烫熟放进碗内。
2.将蒜味汤头加入调味料调味后倒入作法1的碗内。
3.将猪肝拌裹少许太白粉后煮熟，放入作法2的碗内即可。
感谢您阅读“97美食网”的《牛百页牛肉清汤面》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉酱的做法专题，希望您能喜欢！
