食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？也许下面的“牛肉丸清汤面”正合你意！请在阅读后，可以继续收藏本页！
面条当早餐，我是百吃不厌的，哪怕是最简单的不用放任何配料，就那样在清水里煮熟，捞起，放点蚝油、麻油拌拌我也吃得很香。
见冰箱里还有一包牛肉丸，心想这天气是一天天热起来了，估计也不会再打边炉了吧，于是就用来煮面，蛮好吃的。
三个面饼煮开原来有那么一大锅呢，加上生菜和牛肉丸，好夸张的一锅，最后，钧钧、公公每人一碗，我和婆婆每人两碗，撑得我呀，午饭时间都还饱着。我婆婆特有趣哈，她吃饭是只吃那么两口饭而已，但吃粥，吃面条这些她却可以吃两碗哦。
牛肉丸清汤面
材料：面饼3个，青菜1棵，牛肉丸1包（10个）
调味：麻油，盐，鸡精各适量
牛肉丸清汤面做法
1：生菜剥开一片片的，用水泡着；把面条放进冷水锅里，大火煮开；
2：水开后，用筷子划散面条，捞起，泡进冷水里过冷河；
3：生菜清洗干净，牛肉丸放在水龙头下冲洗一次；
4：重新烧一锅水，水开后，把牛肉丸和面条放进去，大火煮开至牛肉丸浮起；
5：加入生菜，淋入1小勺麻油；
6：煮至生菜断生，放盐、放一小勺鸡精调味即可。
为什么要先煮一次面条，过冷河后，再煮呢？原因有两个：
一、面条煮开，过冷河，再进开水里煮，可以去除面条的碱水味道；
二、把面条煮开划散，捞起放在凉水里过冷河，可以让面条的口感更富有弹性。
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田螺和面不能一起吃:同食会引起腹痛、呕吐
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健体牛肉丸清汤
食材明细：
牛肉(肥瘦)640克，鸡肉120克，小米面40克，盐3克，酱油5克，白砂糖3克，胡椒粉2克，香油5克，苏打粉4克
健体牛肉丸清汤的做法步骤：
1. 牛肉去筋，洗净切片，剁烂或搅成胶，再加清水，苏打粉(4克)，粟粉搅拌20分钟后加入盐、生抽、糖、味精、胡椒粉、麻油及鸡肉蓉搅拌至有弹性。
2. 用左手将牛肉胶边捏边挤成一粒粒肉丸，然后放清水锅煮至浮起即好。
小贴士：
行气健脾、健体轻身、营养丰富
川辣牛肉丸汤面
食材明细：
主料：：牛肉丸适量，面条适量，初生鸡蛋适量，
辅料：：水东芥菜适量，红萝卜适量，葱适量，香菜适量，
配料：：川辣酱适量，盐适量，麻油适量，鸡粉适量，糖适量，蚝油适量，
川辣牛肉丸汤面的做法步骤：
1.备材料，水东芥菜、葱、香菜切段，红萝卜切丝
2.面条煮开过凉备用
3.另用适量的水（1人份量）下点盐、糖、鸡粉煮牛肉丸10分钟
4.投下水东芥菜与去壳的初生鸡蛋煮一下，不喜欢吃窝蛋的人就把蛋划开吧
5.煮至蛋白凝固
6.下红萝卜丝、葱、香菜，关火
7.装碗，拌进川辣酱、蚝油，淋下麻油即可食用
电饭煲煮潮州牛肉丸清汤
食材明细：
主料：：牛肉丸250g，盐适量，
辅料：：青菜3片，油3滴，
电饭煲煮潮州牛肉丸清汤的做法步骤：
1.先把在淘宝上买回来的肉丸解冻～～可以是牛肉丸也可以是猪肉丸，根据自己口味啦～
2.用电饭煲把水煮开，然后放上肉丸，煮到肉丸浮起来，证明熟了
3.在碗里（或煲里）直接放上青菜，把肉丸和汤盛上来～一道简单又美味的电饭煲煮潮州牛肉丸清汤就出来啦～～～
小贴士：
牛肉丸的质量很重要，尽量挑是手打的，不然全是粉，都没肉味了
牛肉丸牛肉汤面
食材明细：
主料：：牛肉丸200克，面条250克，
辅料：：卤牛肉1块，细盐适量，葱适量，
牛肉丸牛肉汤面的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.深口的不粘锅里加少许油，将去皮的土豆改刀下锅，煸炒一下。
3.然后再加入清水，焖煮至土豆五成熟。
4.然后再将牛肉丸下锅同煮至出味。
5.如图煮至牛肉丸浮起这就是熟透的状态。
6.加入适量细盐调个味。
7.再将卤牛肉片下锅烫至出味即可。
8.然后另起锅，下锅煮面至熟就可以。
9.将煮好的面与牛肉丸汤底混合在一起即可，最后洒适量的葱花提个色。
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