食材明细:
肋排300g,菱角200g,红葱头3个,姜4片,花椒10颗,八角2个,桂皮适量,干辣椒5个,冰糖15g,生抽30ml,老抽5ml,料酒15ml,香醋半小勺,盐1/4小勺
软糯香甜的菱角焖排骨的做法步骤:
第1步砂锅坐水,中火烧开,放入用纱布包裹的花椒、少许料酒和姜片烧开后,放剁成小块的肋排煮3分钟,焯至变色捞出
第2步锅内加入少许油烧热,爆香姜片,放入排骨小火慢炒待排骨上色,加入红葱头、八角、桂皮、干辣椒炒出香味
第3步加入冰糖炒至融化,加入生抽、老抽、料酒、几滴香醋调味加入开水没过排骨,煮开后转小火焖15分钟
第4步加入洗净的菱角再焖15分钟,加入少许盐调味,大火收汁出锅!
小贴士:
1、肋排肉质比较瘦且口感比较嫩,适合焖煮2、香料用温水浸泡10分钟,更能激发香味
食材明细:
海参(水浸)800克,火腿50克,香菇(鲜)50克,冬笋50克,鸡骨架500克,味精5克,酱油20克,盐7克,香油2克,胡椒粉1克,猪油(炼制)25克,料酒25克,淀粉(玉米)25克,大葱5克,姜5克
炖软糯海参的做法步骤:
1. 将水发海参洗净捞出,擦干水分,涂上湿淀粉和酱油,随即投入烧至八成热的大油锅中炸一下取出;
2. 海参放至到锅内(海参下面用竹垫垫底),再放入水发香菇和冬笋片;
3. 姜切片;
4. 将鸡骨架投入沸水锅中焯一下,取出洗净血污,放入烧热的猪油锅中煸炒片刻;
5. 加入料酒、精盐、酱油、味精、高汤(400克)和姜片,盖上锅盖,置旺火上烧沸后改用小火炖40分钟左右;
6. 将鸡骨捞出不用;
7. 鸡骨汤放入海参锅内,小火炖至海参软糯取出;
8. 将海参入碗上笼蒸熟,将海参盛入盆内,将锅内原汁烧浓;
9. 用湿淀粉勾芡,淋上香油和猪油,撒入胡椒粉推匀后起锅,浇在海参上即可。
小贴士:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
食材明细:
圆粒糯米适量,黑芝麻适量,白芝麻适量,白砂糖适量,麦芽糖适量,山楂糕适量,椰蓉适量,清水适量
软糯香甜的艾窝窝的做法步骤:
第1步选用圆粒糯米,圆粒糯米的粘性比长粒糯米大,口感更加软糯。将米用清水浸泡24小时,使米吸水胀发。泡好的米滗去多余的水分,上屉用大火蒸制。
第2步期间揭开盖子翻动米,不时的加入清水调拌,使米的成熟度和软硬度一致,蒸制约1.5~2小时,米就蒸熟了。蒸熟的米自然放凉备用,要套上袋子,防止表面硬化。
第3步调制馅料,熟的黑白芝麻可以直接用,生的需要焙香或炒香,不要糊,否则发苦。黑白芝麻用料理机打碎,依个人口味与适量的山楂糕丁、白砂糖、麦芽糖混合。戴手套,用手调拌均匀。(不带手套容易黏手。)
第4步手上涂一层油防粘,取适量自然放凉的糯米按扁,放入适量馅料。用保鲜袋或保鲜膜兜起来,攥紧攥实,防止松散和露馅。
第5步取出包好的艾窝窝,表面蘸满椰蓉。按上部做好所有的艾窝窝,由于表面有椰蓉相隔,所以不会粘在一起。
第6步在表面点缀上山楂糕。常温吃软糯香甜,冷藏后食用微微有韧性。
食材明细:
羊肉150克,芸豆(豆角)200克,酱油10克,料酒10克,精盐3克,葱米,姜米,蒜米各10克,八角3克,味精2克,香油10克,豆油25克,鸡汤500克。
羊肉烧芸豆的做法步骤:
1.将豆角去掉两头和边筋,洗净。羊肉洗净切成薄片。
2.炒勺上火加豆油烧热,下入葱姜蒜米、八角炒香,加入酱油、料酒、鸡汤,下入肉片中火烧开,撇去浮沫,烧至肉片软烂,下入豆角,大火烧炖至豆角软烂时,加精盐、味精炒匀,淋上香油,出勺盛入碗内即成。
食材明细:
乌米适量,红枣适量,葡萄干适量,熟核桃仁适量,熟芝麻适量,蜂蜜适量
软糯香甜的乌米饭的做法步骤:
第1步红枣、葡萄干浸泡后洗净;乌米拆袋装入碗中,加入适量清水,放入熟核桃仁、红枣、葡萄干;
第2步加盖放入蒸锅,大火15分钟蒸熟;取出后撒上熟芝麻,淋上蜂蜜拌匀即可。
食材明细:
排骨,芸豆,土豆
排骨炖芸豆的做法步骤:
1.把排骨洗净,用水煮一下,去血水后,煮一个小时左右,使肉变软。
2.把芸豆摘好,土豆切块,葱花切好备用。
3.在锅中烧适量子的油,下入葱花爆香,然后把芸豆放入,翻炒,然后再加入土豆和骨头,最后加上适量的水并加盐调味,开锅再过一会,等土豆变软就可以出锅啦!!!
感谢您阅读“97美食网”的《滋味软糯的芸豆烧排骨》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了糖醋排骨怎么烧专题,希望您能喜欢!