食材明细:
主料::猪肺半个,
辅料::橄榄15粒,
配料::盐适量,
橄榄猪肺汤的做法步骤:
1.橄榄洗净
2.用石臼砸碎
3.新鲜的猪肺,切块,洗净,控干水分
4.水开后,放入猪肺,焯水,捞出浮沫
5.将橄榄放入炖盅
6.加入猪肺,芫荽根
7.放在炖盅上炖1个小时左右即可,吃时加盐调味。
小贴士:
1.一定要选择新鲜的猪肺,颜色粉嫩的,不要选择有黑点的,干瘪的。
2.橄榄砸开更能将橄榄汁融入汤汁中。
3.吃时再加盐。
食材明细:
猪肚200克,猪肺100克,火腿100克,百合50克,盐8克
清火猪肺汤的做法步骤:
1. 猪肺、猪肚、百合分别洗净;
2. 净猪肚切成丝状;
3. 猪肺切成块状;
4. 猪肺、猪肚与火腿一起倒入锅内,加适量水后,煮至半烂;
5. 加入百合瓣,煮至烂熟,加盐调味即可。
小贴士:
1. 补益脾肺,具有防癌作用;2. 百合性寒,是消火、消暑的佳品;3. 现代医学研究证实,百合主要含有秋水仙碱等多种生物碱,具有防癌作用,经常食用有益身体健康;4. 此菜适合肺癌患者食用.
食材明细:
主料::猪肺1个,猪骨头半斤,橄榄13颗,
辅料::盐适量,生姜适量,
青橄榄猪肺汤的做法步骤:
1.新鲜、质好的猪肺,看起来饱满,呈均匀的粉嫩色,两片肺叶一样大,无破损、无黑点黑块或红斑、疙瘩;摸起来有弹性,手感好,不粘手,提在手上感觉较轻。
2.清洗猪肺:手抓肺叶用力把水挤出来,反复多遍把脏东西和血水都洗掉猪肺切块用盐抓,再用清水冲洗(不用切太小,煮熟后会缩小的)
3.飞水:水滚后放入猪肺,姜片滚煮。这时会有很多泡沫,差不多了就捞起用水冲洗干净
4.橄榄拍散或切几刀
5.全部材料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可,用电锅的话直接按煲汤就行了。
6.关火前调入食盐即可。
食材明细:
猪肺半只,菜干一把,蜜枣2颗,南杏、北杏少许
猪肺菜干蜜枣汤的做法步骤:
1.猪肺洗净切块。烧开一锅水,把猪肺焯一下去血水,捞起,把脏水倒掉。
2.重新放一锅清水,焯过的猪肺放入,开火煮沸,然后转中小火煮,一边煮一边用勺子把浮油撇去可打开锅盖煮几分钟,为的是让猪肺的臊味略散。
3.浮油撇清后,再把蜜枣、南北杏一同放入,盖上锅盖煮开,再转小火煮一个小时左右。然后下盐调味,即可关火。
小贴士:
食材功效 1、猪肺:性味甘,平,能治肺虚咳嗽,咯血,有补肺的功用。 2、菜干:即白菜干,市面有售,亦可自家晾晒。 3、蜜枣:有补血、健胃、益肺、调胃之功能。加之能使汤更清甜。 4、南杏:性味甘、平,無毒,止咳化痰,潤肺下氣。 5、北杏:性味苦、微溫,有小毒,止咳平喘,潤腸通便。 汤品特色 清甜、润肺、保健,适合全家饮用。猪肺可以蘸酱油当菜吃。 清洗猪肺的小方法 猪肺必须洗净,除去有害物质,才能发挥其最大的功效。 把猪肺反复冲水洗净,再将猪肺切成片状,用手挤,洗去猪肺气管中的泡沫,再煮开水焯一遍。
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