食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？以下内容是小编特地整理的“布列塔尼式烩土豆”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
质地较硬土豆1公斤，成熟西红柿400克。洋葱200克，家禽汤0.5升，蒜头3瓣，百里香1株，月桂叶1片，调料/。黄油50克，精盐和胡椒粉各适量。
布列塔尼式烩土豆的做法步骤：
(1)烤箱加热，温控开关调至200度；土豆削皮，洗净，控干，切成1.5厘米见方的块；
(2)洋葱去皮，切成薄片；蒜瓣去衣，剁碎；将西红柿在沸水中烫10分钟，用自来水冲冷，剥皮，对半切开，去籽，肉剁碎。
(3)再20厘米宽30厘米长的烤盘内刷上一半黄油，放入土豆、洋葱、蒜、西红柿、精盐和胡椒粉，拌匀后倒入家禽汤，再将剩下的黄油切成丁撒在上面。
(4)将烤盘放进烤箱烘烤约1小时，直至土豆酥软色泽金黄，鸡汤蒸发干；趁热连盘上桌。
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土豆烩鸡
食材明细：
主料：：鸡肉300g，土豆150g，青椒一个，红椒一个，
辅料：：盐适量，酱油适量，五香粉2匙，姜适量，蒜适量，鸡精少许，
土豆烩鸡的做法步骤：
1.鸡块。
2.土豆，青红椒。
3.姜、蒜。
4.锅烧热放油爆香姜蒜。
5.倒入鸡块，放盐炒香。
6.炒至鸡块转金黄色时，放入土豆翻炒。
7.加入酱油调色。
8.放入适量水，盖上锅盖焖至水份收干。
9.水份收的差不多时，放入青红椒炒熟，最后加入少许鸡精，就可出锅了。
10.成品。
土豆烩牛肉
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：土豆适量，美人椒适量，生姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，豆瓣适量，冰糖适量，花椒适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，
土豆烩牛肉的做法步骤：
1.牛肉洗净飞水捞起用热水冲去表面浮沫沥干，美人椒切段，生姜切块、自制豆瓣。
2.土豆去皮
3.切块洗去多余的淀粉用水先泡着以免氧化。
4.炒锅下油中小火下入适量冰糖炒化。
5.下入沥干水的牛肉炒上色，注意火候别太大以免炒糊了。
6.上色的牛肉撇一边，下入豆瓣和生姜炒出红油，烹入料酒。
7.下入花椒炒一分钟。
8.提前准备煮锅加足够的水烧开（这里水一次性加足，中间不要加水）下入牛肉、生抽、老抽、盖盖大火烧开煮十分钟转中小火。。
9.煮至汤汁剩一半的时下入土豆块继续中小火煮。
10.直到汤汁所剩无几的时下入美人椒煮一分钟左右，下入盐、鸡精即可！（注意别糊锅了）
11.哇~~真的很好吃。
12.吃了两碗饭·····呼呼（最后放了美人椒，吃起有一股清香味）
鸡肉烩土豆
食材明细：
主料：：土豆300克，熟鸡肉1碗，
辅料：：盐适量，
鸡肉烩土豆的做法步骤：
1.把土豆去皮洗净。
2.切滚刀块。
3.把土豆放入电压力锅
4.放入鸡肉
5.焖制15分钟。
6.出锅装盘。
土豆烩鱼
食材明细：
主料：：土豆适量，淀粉适量，
土豆烩鱼的做法步骤：
1.土豆切片蒸熟后放入一个器皿中弄碎
2.土豆碾成泥不要有块才好
3.土豆泥加入淀粉后活成面团
4.用手搓成两头尖的形状。开锅蒸五分钟
5.油热后放肉炒香
6.肉炒8分熟时放入香菇
7.再加入胡萝卜炒熟
8.依次放入洋葱菜椒翻炒至九分熟
9.最后放入蒸好的土豆条，加入适量的盐、鸡精翻炒均匀即可出锅
10.一盘美味的土豆烩鱼出锅了
11.孩子的最爱，也是我们的最爱，特别适合老人和孩子吃。
法式烩土豆
食材明细：
土豆500克，洋葱40克，黄油25克，蒜少许，浓蔬菜汤125克，香叶2片，盐胡椒面，植物油，白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许。
法式烩土豆的做法步骤：
1.土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。
2.用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入搅拌几分钟。土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底。到土豆熟时(少司也变稠了)。再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末。
土豆烩面
食材明细：
主料：：土豆300g，生面条200g，西红柿1个，韭菜10g，
辅料：：盐3g，生抽5g，排骨汤100g，
土豆烩面的做法步骤：
1.食材备好。
2.土豆、韭菜、西红柿改刀备用。
3.炒锅到适量油烧至温热放入土豆条入锅煎炸。
4.煎制边缘焦黄盛出待用。
5.锅里底油烧热放入葱花蒜片爆香。
6.放入西红柿炒软。
7.放回炸好的土豆条。
8.加入一大碗排骨汤或水。
9.倒入适量生抽。
10.加入适量盐。
11.撒上面条加盖大火焖至上汽。
12.上汽后面条用筷子挑开后撒上小火韭菜焖熟即可。
13.做好的卖相不好，味道还是挺不错的。
土豆烩茄子
食材明细：
主料：：土豆适量，肉馅适量，茄子适量，
辅料：：葱适量，鸡精适量，盐适量，大酱适量，蒜适量，
土豆烩茄子的做法步骤：
1.绿茄子一个 土豆两个 蒜一头，葱花肉末适量
2.茄子洗净用手撕开，土豆去皮切块，放蒸锅
3.上汽10分钟烀熟装盘，稍微凉些用勺捣小块
4.葱蒜切末
5.起锅烧油，倒入肉馅葱花蒜末煸炒
6.加入一勺大酱
7.倒入茄子土豆，炒碎
8.少许盐
9.少许鸡精
10.出锅装盘
小贴士：
放些青椒更佳，加大酱后盐要少放，蒜要多些
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