猪肝枸杞菠菜汤(2)

“运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水，减轻压力脑不累。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，在长期的生活中，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？因此，栏目特意整理了猪肝枸杞菠菜汤(2)，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

食材明细：

猪肝150克左右，菠菜三棵，枸杞适量，油，盐，姜，三花酒，蒜，大葱

猪肝枸杞菠菜汤的做法步骤：

1.猪肝切成薄片，在水龙头下洗干净，用大量清水浸泡一个小时左右，因为肝是排毒的器官，所以通过浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。看网上有提议用淘米水洗效果很好，下次我也试试。

2.锅里放水烧开，把浸泡干净的猪肝放进去过水，把血沫逼出来，再在水龙头下冲洗干净。菠菜整棵洗干净，去根

3.姜，大葱，蒜切末，把猪肝姜葱蒜末放进汤锅，倒进三花酒，放油，大火烧开，转小火，煮到汤浓，放进洗干净的枸杞，接着放进菠菜，再放盐调味即可

小贴士：

猪肝营养： 1 猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能； 2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义； 患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食。

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菠菜汤(2)

食材明细：

主料：菠菜500克，

调料：猪油25克，酱油3克，盐3克，味精2克，姜4克

菠菜汤的做法步骤：

1.菠菜洗净，切成1.7厘米长的段，并用水略焯捞出，放入凉水冲凉控干。

2.汤锅内放入猪油置火上烧热，加姜末、酱油。烹出香味后，随即倒入高汤、味精、菠菜。待汤开后即可。

小贴士：

健康提示：

清淡可口。补铁。促血，补脑。

猪肝拌菠菜(2)

食材明细：

主料：猪肝100克，菠菜200克，海米5克，香菜1棵，精盐，味精，酱油，食醋，蒜泥，香油各适量。

猪肝拌菠菜的做法步骤：

1、将猪肝洗净，切成薄片，入沸水中煮透。

2、海米用温水浸泡好。香菜洗净，切成2厘米长的段。

3、净菠菜择好洗净，切成3厘米长的段，放入沸水中氽一下捞出，再放入凉水中冲凉，控净水。

4、将菠菜放入大碗内，上面放上猪肝片、香菜段、海米，再将精盐、味精、酱油、食醋、蒜泥、香油放在一碗内，对成调味汁，浇在菜上拌匀即成。

猪肝菠菜粥(2)

食材明细：

主料：大米，猪肝200-300克，菠菜200-300克，枸杞10个，配料：姜生抽香油

猪肝菠菜粥的做法步骤：

1：猪肝洗净，清水浸泡半小时，然后切小丁

2：姜切丁，放到猪肝里，倒上生抽腌制一下

3：大米放进电饭煲，粥的档位，水开后把猪肝放进去

4：要起锅时把切好的菠菜和泡好的枸杞放入，适量的盐，滴几滴香油就可以了

小贴士：

1：猪肝要泡下，因为肝是解毒的，所以可能会有些不好的东西，所以我觉得泡一下比较好

2：临起锅前放菠菜，营养不容易流失

3：枸杞有很好的清肝明目的功效，所以多放点也比较好

春季养生菠菜猪肝炒饭(2)

食材明细：

剩米饭猪肝菠菜胡萝卜，食用油盐料酒生抽鸡精水淀粉

春季养生菠菜猪肝炒饭的做法步骤：

（一）：菠菜洗净焯水切碎。胡萝卜切粒

（二）：猪肝清水静养，反复换水。再打片，切细粒，过凉水冲洗内部组织的血水

（三）：猪肝沥水，加盐，料酒，生抽，水淀粉抓匀，腌制10分钟入味

（四）：热油锅，下滑猪肝至八分熟盛出待用

（五）：留底油，先下胡萝卜翻炒，接着倒入米饭翻炒均匀，再下猪肝翻炒，最后倒入焯好的菠菜，加盐，鸡精调味，翻炒均匀即可

小贴士：

猪肝的烹调应用

炒猪肝时多切片，然后抓浆，挂糊或拍粉后再行烹制，否则极易老化而口感不佳。因猪肝富含弹性纤维，切片后纤维束被切断，肝小叶裸露，很易失水散碎，特别是在高温热油炒制时，失水更多，蛋白质凝缩，更易散碎，不仅味道差，也不易消化。故猪肝切后必须抓紧入烹，否则易“沙”（即散碎）而影响口感。猪肝也可以调味料腌后干制储藏备用。

火腿菠菜汤

食材明细：

菠菜250克，火腿20克，姜3克，白砂糖3克，盐2克

火腿菠菜汤的做法步骤：

1. 火腿切小片。

2. 菠菜洗净，切4厘米长。

3. 烧热镬，下油一汤匙，爆香姜，加入五杯或适量烧滚，放下菠菜煮熟，放下火腿再煮片刻，放下少许糖及盐调味。

小贴士：

菠菜功能利肠胃，消积热，火腿功能健脾，滋肾。利肠胃，健脾，补铁。

猪血菠菜汤

食材明细：

主料：：菠菜150克，猪血100克，

辅料：：盐2克，大葱5克，生姜3克，香油适量，枸杞适量，

猪血菠菜汤的做法步骤：

1.准备材料。

2.菠菜清洗干净切段。

3.猪血切厚片。

4.锅中加水将猪血焯烫捞出备用。

5.砂锅中放少许底油，小火爆香葱、姜。

6.放入焯好的猪血，翻炒。

7.加入高汤一小碗煮开。

8.放入菠菜、盐，煮至菠菜变色，滴香油，撒上枸杞即可。

小贴士：

1、菠菜在煮汤前最好焯烫一下去除草酸。

2、猪血也最好焯烫一下去除杂质。

3、枸杞要提前泡水清洗。

排骨菠菜汤

食材明细：

主料：：猪排骨适量，

辅料：：菠菜适量，葱花适量，盐适量，姜丝适量，

配料：：料酒适量，

排骨菠菜汤的做法步骤：

1.排骨要提前浸泡，尽量将血水泡出，中间换2、3次水。炖牛肉或羊肉猪蹄都要这么处理。我一般都是晚上浸泡一夜，到第二天中午做。

2.锅中加水烧沸后放入浸泡后的猪排骨焯一下，去浮沫。

3.取出放入盆里用热水洗一下。

4.放入电高压锅里，加入适量料酒和热水。热水没过排骨。

5.盖上锅盖，调制煮肉档。煮好后不要急着打开锅盖，要焖一个小时。这样煮出来的排骨会很酥软哦。

6.将菠菜择洗干净并焯水，焯水时间不要过长，稍微变色马上捞出。

7.打开锅盖加入葱花和姜丝。

8.加盐调味。

9.最后加入焯过水的菠菜（菠菜可以从中间切一刀），搅拌均匀就OK了。

10.【排骨菠菜汤】很家常的做法，简简单单的，却很美味，大家尝尝吧--

小贴士：

1、菠菜里含有草酸,和豆腐一块吃,容易形成草酸钙,不容易被人体吸收,所以最好菠菜和豆腐不一块吃。但是把菠菜在沸水中焯一下,就能再和豆腐同炒。

2、菠菜含有草酸，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用菠菜时宜先焯水，以减少草酸含量。

3、菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者。

鲜鱼菠菜汤

食材明细：

主料：：鲫鱼1条，

辅料：：鱼鳔适量，菠菜适量，姜适量，细盐适量，色拉油适量，

鲜鱼菠菜汤的做法步骤：

1.备好鲫鱼，鱼鳔，菠菜。

2.热锅加油下姜爆香。

3.再将鲫鱼下锅煎制。

4.煎制鱼身双面微酥黄。

5.再加入开水及鱼鳔。

6.另起锅焯烫一下菠菜备用。

7.汤锅煮制出味浓香，再加入适量细盐调味。

8.再将焯好的菠菜控水下锅即可。

9.这样子一份鲜鱼菠菜汤就完成了。

小贴士：

煎鱼的时候，鱼要煎的透一点。这样子煮出来的汤双浓又鲜美。

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