如何避免厨房油烟危害？

美味的生产基地是厨房，正是在厨房，美食的文化基因得到了进化，在这里，食材有了灵魂，而调料给予了食材不同凡响的境界，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。小编花时间专门编辑了如何避免厨房油烟危害？，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

厨房里弥漫的油烟味，显示了女主人的贤惠，但这些油烟却是严重的健康隐患。其污染源主要有两个方面：一是从煤、煤气、液化气等厨房火源中释放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体；二是烹饪菜肴时产生的油烟。而做饭时产生的油烟存在很多的危害和隐患，已成为人们生活的一大“隐形杀手”，尤其是经常做饭的广大女性，更是深受其害。

烹调烟雾是食用油及食品在高温下的热裂解所产生的挥发性物质，含有许多有害甚至致癌的物质，其主要成分是丙烯醛，具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有强烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病，长期吸入这种油烟，还会导致哮喘恶化，从而增加患肺癌的机会。不仅如此，油烟还会使皮肤长色斑、易衰老。油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，导致皮肤表皮因子和血管生长因子及细胞活性功能下降，久而久之，皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙。

英国的一项研究报告表明，在通风系统差、燃烧效能极低的灶具上做饭，对健康造成的损害，相当于每天吸两包烟，这种情况每年在全球导致160万人死亡。这项报告还指出，厨房油烟可导致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病，可能引起的疾病还包括哮喘、白内障等。据世界卫生组织调查，中国妇女大部分不吸烟，但却是肺癌的高发人群，原因即在于此。

避免厨房油烟危害，改变厨房空气质量，可以从以下几点着手：

1.首先，应改变原有的烹饪习惯，油温别太热，在做菜时尽量将油温控制在200度左右（以油锅冒烟为极限），这样不仅减少油烟，还使蔬菜中的营养得到有效保存。另外还要提醒大家，不要使用反复烹饪的油，在选购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的油，以避免不好的油在烹饪过程中产生更多的有毒物质。

2.其次，做好厨房的通风工作，炒菜时，一定要打开吸油烟机或使用无油烟锅，烹调结束后，要开窗通风至少10分钟。

3.最后，平时可以多用一些煮、炖等不会产生油烟的烹饪方法，减少煎炒菜和油炸的次数，这样也是减少油烟的有效途径。

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如何清洗油烟盒？

厨房里有很多除油烟机上都带有油盒，油满了倒掉后，油盒很粘，很难清洗。下面美食杰小编给您出一高招：

1.把干净的油盒里先放上点水再安在油烟机上，让油滴在水上。

2.等快满时拿下来往水池口一倒，“咕噜”一下，油就全出来了。

3.再用百洁布上点儿洗衣粉把油盒里外一擦，然后用水一冲，油盒是又干净又利索。

炒菜时怎样减少油烟的危害？

很多女性不肯下厨的原因，都来自于厨房里那恼人的油烟。记得大学时代流行看琼瑶小说，记得其中某男主人的日记中有这样一个情节：太太下厨之后，无比担心地问，油烟有没有污了我的清纯？于是，爱她的老公再不让她下厨……

油烟会让女人的皮肤沾上油腻，身上沾染油烟的污浊味道，的确与清纯和清香的少女情调格格不入。不过，油烟的害处远远不止于此。上篇博文中已经说到，油脂在高温下会发生多种化学变化，而油烟又是这种变化的最坏产物之一。

每一种油脂产品都有“烟点”，也就是开始明显冒烟的温度。过去那种颜色暗淡的粗油，往往在130度以上就开始冒烟，而对于大部分如今的纯净透明油脂产品来说，这个温度通常在200度左右，有的甚至更高。日常炒菜的合适温度是180度，实际上是无需冒烟之后才下菜的。换句话说，冒油烟之后再放菜，是粗油时代的习惯，用如今的纯净油脂烹调，冒油烟时的温度已经太高了，不仅对油有害，对维生素有破坏，油烟本身就是一种严重的空气污染。

据我个人了解，大部分家庭都习惯于等到油脂明显冒烟才放菜，也就是说，炒菜温度在200-300℃之间。这个温度产生的油烟中含有多种有害物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均为有毒物质和致癌嫌疑物质。目前国内外研究均已经确认，油烟是肺癌的风险因素。在华人烹调圈中，无论是内地、台湾、香港还是新加坡的研究，都验证了油烟与烹调者健康损害之间的密切关系。

除了让肺癌风险增大之外，油烟与糖尿病、心脏病、肥胖等的危险也可能有关。有研究证明，经常炒菜的女性体内丙烯醛代谢物、苯和巴豆醛的含量与对照相比显著升高，也有研究证明烹调工作者体内的1-羟基芘含量和丙二醛含量大大高于非烹调者。这1-羟基芘就是多环芳烃类致癌物中的一种，而丙二醛是血液中的氧化产物，与心脏病等慢性病有密切关系。

不过，要想减少炒菜时的油烟，也并非不可能。只要遵循以下忠告，油烟的数量就能大大减少。

1、用新油炒菜，不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜油烟更多，对操作者的健康造成更大损害。

2、不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的菜式。各种烹调所需要的油温有区别。如爆炒需要将近300度的温度，这个温度必然已经让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作，更会超过300度油温。这时已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度，殊不可取！煎炸、过油就不可避免地带来油脂的重复利用，从而增加油烟的产生。

3、炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜扔进去。室温的菜会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高的问题。只要用一条葱丝扔进锅里，看周围欢快冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜了。

4、不要每餐每个菜都是炒、炸、煎，多用炖煮、蒸、烤箱烤、凉拌等烹调方式，不仅能减少油烟产生，而且还能减少一日中油脂摄入，有利于控制体重。同时，这样的一餐在口感上更加丰富，还有助于培养清淡口味的饮食习惯。

5、买一个非常有效的抽油烟机，最好是那种安装得距离烹调火源很近的抽油烟机。不要买那种欧式产品，它们中看不中用，根本不能适应中国人的烹调状况。有效抽油烟的标准是，距离灶台一米远就闻不到炒菜的味道。（恕我不推荐任何品牌！）

6、在开火的同时开抽油烟机，等炒菜完成后继续开5分钟再关上。燃气燃烧时本身就会产生多种废气，就该及时抽走。很多家庭等到油烟大量产生才开抽油烟机，实在太晚了。这样屋子的清洁无法保障，而且油烟会大量进入主厨人的肺里。省那么一点电是毫无意义的，万一为此得了肺癌，花钱受罪不值得！

7、用底厚一点的炒菜锅。底太薄的炒菜锅因为温度上升过快，非常容易冒大量油烟。用厚体的炒锅就会延长温度上升的时间，故可以减少油烟。不过无论如何号称“无油烟”的锅，只要烧的时间够长，温度够高，还是会产生油烟的。所以关键还是主厨人的意识哦！

虽然抽油烟机能帮不少忙，但千万不要因为买了个有效的油烟机就放心大吃煎炸食品和爆炒食品！因为除了油烟有害之外，过度受热的食品中也会产生致癌物，蔬菜也将因此失去帮助预防癌症的效用！

如果把以上措施做好，再装备几套漂亮的围裙，带花边软帽那种，把少数漏网的油烟遮挡在秀发之外，估计美丽的女孩子们，也该对下厨少了很多抗拒吧？毕竟做美食是一件多么温馨多么快乐的事情啊！

长期饮酒如何避免肝癌？

长期饮酒如何避免肝癌？

长期饮酒会导致脂肪在肝脏积聚，会造成脂肪肝，持续发展下去就会出现酒精肝炎，会加剧对肝脏的危害。若是在这种情况下，患者没有接受到及时治疗，就会演变成肝硬化，诱发肝癌的发生。在日常生活中，除了喝酒会引起肝癌之外，还有其他因素导致肝癌的发生，如乙肝、水污染、黄曲霉素等。饮酒人士应如何预防肝癌的放生呢?下面就向大家介绍几个方法。

1、改良饮水：经调查发现，饮用污染严重的水沟或塘水肝癌死亡率高于饮用深井水的人。我国多个地区发现水中含有的微囊藻毒素有明显的促癌作用，长期饮用会导致肝癌的发生。所以应该要改善饮水环境，将塘水改成深井水或是兴办小型自来水厂等。

2、预防肝炎：在我国HBV是肝癌的主要病因。使用肝炎疫苗预防肝炎从而有效预防肝癌的发生。

3、适当补硒：经过研究发现，肝癌的死亡率还和环境中的硒元素含量有关。所以针对低硒人群补充硒元素。

4、戒烟戒酒或少喝酒：在有些情况下实在需要喝酒，也不要喝太多，适量就好。不要为了一时的痛苦，让自己后悔一生。

5、体育锻炼：在日常生活中，还要加强体育锻炼，调整身体状态，增强抵抗力，抵挡疾病入侵。另外还要注意保持充足的营养。

长期饮酒对身体各部位的危害：

大脑

少量酒精能使人自觉振奋，机警，注意力集中，但是实际结果显示事实并非如此，少量酒精个有镇静作用，摄入较多酒精对记忆力，注意力，判断力，直辖市机能及情绪反应都有严重伤害。饮酒太多会造成口齿不清，视线模糊，失去平衡力。

肝脏

长期大量饮酒，几科无可避免地会导致肝硬化，有病的肝脏不再对来自消化道的营养加以处理，也无法再处理摄入人体的药物，肝硬化的症状很多，而且是扩散性的，这些症状包括水肿(液体滞瘤，腹胀)，胃疸(皮肤及眼白发黄)。

皮肤

酒精是血管扩张剂，可使身体表面血管扩张，它除了使你看起来脸红红的之外，也会使你身体组织过分散热，这会造成你在天冷时全身冰冷(体温过低)。

心脏

大量饮酒的人会发生心肌病，心肌病就是心脏肌肉组织变得衰弱并且受到损伤。

胃

一次大量饮酒会使你出现急性胃炎的不适症状，连续大量摄入酒精，会导致更严重的慢性胃炎。

生殖器官

酒精会使男性出现阳萎，对于妊娠期的妇女，即使是少量的酒精，也会使未出生的婴儿发生身体缺陷的危险性增高。

各位职场上的朋友们，能不喝酒尽量少喝吧!适量的酒精可以保健，酒也是一味很不错的中药，但是过量的酒精往往会给身体带来沉重的负担!

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