厨房是生产美食的大工厂，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，来自五湖四海的食材汇聚在一起，而调料在此不再是无足轻重，厨师像魔术师，让一切原料幻化为精美的菜肴。我们的小编特意搜集并整理了轻松取出碎蛋壳的方法，希望对大家有所帮助。
鸡蛋咱们经常吃，在打鸡蛋的时候不知道你有没有遇到过这样的情况：蛋壳有时会不小心掉入已经打好的鸡蛋里，你通常都是怎么取出的呢？
很多人总是直接上手，或是用筷子在蛋液里一通狂追，结果，越是用手或筷子越是逮不到那小小的碎皮。来吧，分享个我的厨房小经验，其实这都不算什么窍门，只是一个生活小常识而已。
1.将磕开的鸡蛋壳，取半个（最好是有小尖角的蛋壳），蛋壳的尖角儿很尖很薄，很容易划开凝结成块的蛋清，这样碎蛋皮很容易就捞出来了。
2.手和筷子的接触面都太大，结果，越是用手或筷子越是逮不到那小小的碎皮。
3.我们最好用有尖角的蛋壳捞，这样容易捞出。如果磕开的蛋皮没有尖角，直接用一半的蛋壳捞也没问题，最主要我们利用的是蛋壳的薄和接触面锋利。
4.如果您担心鸡蛋壳不干净，那就多耽误一点点时间，把蛋壳擦干净再去捞。当然，我更建议你每次在使用鸡蛋前，都用清水洗净再磕开。不是为了捞蛋皮方便，而是为了烹饪卫生。
97msw.cOm延伸阅读
怎样取出完整的盒装豆腐？
现在我们买的大部分都是盒装豆腐，很多人从盒子里把豆腐掏出来都碎的一踏糊涂。那么要怎么做才能使豆腐不碎呢？
1.撕去豆腐盒上的塑料膜，将豆腐盒倒扣在盘子上，用刀子在豆腐盒的一角上划开一个小口子，往里面吹一口气。然后用手轻轻拍拍盒子的四壁，将盒子提起来，你就会发现，豆腐已经完整地“躺”在盘子里了。
2.把豆腐在反面轻轻拍打几下，然后四个小角，切两个小口，撕去豆腐盒上的塑料就可以轻松取出来了。
3.准备一个长盘，刮胡刀片一片，内脂豆腐一盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切开，掀起盒盖，将豆腐倒扣在长盘上，再在豆腐盒的一角横切一刀，豆腐盒一见空气，就会自动掉出在盘上了。
蛋壳颜色与营养相关吗？
蛋壳颜色与营养相关吗？
有些人在挑鸡蛋时，很在乎它的颜色。老一辈人都喜欢买红皮鸡蛋，认为比白皮鸡蛋营养好。但现在网上又传言称，白皮鸡蛋更有营养，因为白壳的是土鸡蛋，红壳的是洋鸡蛋，白皮鸡蛋是喂玉米和其他粮食的，喂饲料的鸡生出来的蛋壳是红色的，所以白皮鸡蛋更营养。那么，鸡蛋壳的颜色到底是深好还是浅好呢？
樱桃紫薯鸡蛋对于白壳的是土鸡蛋的观点，食品研发工程师傅仰裕表示，蛋壳的颜色来自于鸡蛋在母鸡生殖道内的最后一个加工过程子宫上皮分泌的色素均匀涂抹在白底的蛋壳上，具体分泌什么色素首先取决于母鸡的基因型。在商品蛋鸡中，白壳蛋鸡主要以白来航鸡为祖代培育而来，褐壳蛋鸡主要以罗岛红培育而来。粉壳蛋鸡则是由白壳蛋鸡与褐壳蛋鸡杂交而成的品系。所以，单凭鸡蛋壳的颜色不能确定它是散养、放养的土鸡所生，还是规模化饲料饲养的商品鸡所生。
鸡蛋布丁而对于白皮鸡蛋营养还是红皮鸡蛋营养，从鸡蛋的形成过程来看，蛋壳形成于最后一道工序，在蛋壳颜色形成前，蛋里面的物质就形成了。所以，蛋壳的颜色并不会直接影响鸡蛋的营养成分。因此，以后挑选鸡蛋，不用再凭蛋壳颜色分辨了。
土豆鸡蛋饼鸡蛋壳补钙是真的吗
一、鸡蛋壳补钙是真的吗二、补钙食物有哪些三、巧用鸡蛋壳的妙招有哪些鸡蛋壳补钙是真的吗
1、鸡蛋壳补钙是真的吗
首先分析鸡蛋壳的结构,鸡蛋壳表面大约有1万多个吸收孔,得个“疏松多孔”的称谓肯定不为过,所以比压实的粉状钙片更有利于被胃酸作用溶化,也更容易和醋酸作用生成醋酸钙。其次,活性钙以动物性食品为原料,在现在这个污染的大环境下,重金属积累肯定不少,鸡蛋相对安全了很多。
2、鸡蛋壳钙为什么不利于吸收
吸收吸收,前提就是得溶了才能吸。说蛋壳钙不易于吸收,主要由于蛋壳钙多为碳酸钙,在水中难溶,必须在酸性溶液中才能溶解,溶解之后成为离子钙才能吸收。所以胃酸缺乏的人,肠道上段酸度不足,对以碳酸钙为原料的钙片肯定吸收无力,还是选择以醋酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙为原料的钙片为妙。
3、吃鸡蛋壳能补钙是有医学依据的
吃鸡蛋壳能补钙是有医学依据的。根据《全国中草药汇编》中的记载,鸡蛋壳能够“治小儿软骨病。鸡蛋壳含有90%以上的碳酸钙和少许碳酸钠、磷酸氢等物质,碾成末内服,可治小儿软骨病。”不一定是佝偻病和小儿需要补钙,每个人可以根据自己的身体状况,采用适当的方法进行适当补钙。
4、鸡蛋壳补钙的方法
把蛋壳洗净,用微火烙酥后研成粉末,然后掺入米做成钙质饭。一小碗钙质饭加上一小碟蔬菜鸡蛋沙拉,不仅可以补充人体所需的营养元素而且还可以减肥美容。
补钙食物有哪些西兰花。每100克西兰花含钙67毫克,是很好的钙来源。多吃西兰花还会降低结肠癌、膀胱癌等癌症风险。
芥蓝。每100克芥蓝的钙含量高达128毫克。此外,芥蓝的营养十分丰富,比如胡萝卜素、维生素C等含量很高。
毛豆。每100克毛豆含钙135毫克,它还是膳食纤维的好来源,同时还含有皂甙、低聚糖等保健成分。
小白菜。小白菜是绿叶菜中的补钙佼佼者,每杯(228克)含钙205毫克。小白菜还富含维生素C、胡萝卜素和钾等矿物质。
无花果。每半杯(114克)无花果干含钙121毫克。无花果还富含膳食纤维以及钾和镁等矿物质。
沙丁鱼。每100克沙丁鱼含钙184毫克,而且它还富含维生素D,有利于促进钙的吸收和利用。
调味品——芝麻酱。芝麻磨制成芝麻酱之后,消化率大大改善。吃一大勺芝麻酱(约25克),其中所含的钙可达200毫克左右。芝麻酱可用来做凉菜调味汁和涮羊肉调味酱,也用在花卷、烙饼、火烧等面点中。
巧用鸡蛋壳的妙招有哪些把蛋壳捣碎,装进薄布袋或丝袜内,放入盆中用热水浸泡5分钟后取出,用此水清洗衣服,格外白净。
将蛋壳碾成碎末,放入陶瓷器皿、热水瓶、玻璃瓶中,加点儿清水,左右摇晃,可以去垢。如果油污严重,放入蛋壳后可加满水放置1-2天,摇晃几次即可。
新鲜蛋壳在水中浸泡,会产生蛋白与水的混合溶液,用它擦玻璃或家具,可增加光泽。
烧开水的水壶有一层厚厚的水垢,坚硬难除,用它煮两次鸡蛋壳,即可全部去掉。
将清洗蛋壳的水浇入花盆中,有助于花木的生长。将蛋壳碾后放在花盆里,既能保养水分,又能为花卉提供养分。
消炎止痛。鸡蛋壳碾成的粉末外敷可以治疗创伤、消炎止痛。鸡蛋壳内的一层蛋膜还可以治烫伤、止痛。
巧用鸡蛋壳做漂亮小盆景
厨房是家里每天进出次数最多，也是产生垃圾最多的地方，随手扔的残骸多的去。观察这家的煮妇是否精明，从他家每天产出的垃圾量能了解到，垃圾越少证明煮妇越精明。
各种食材的残骸或包装物再利用，稍微留意再动动脑筋动动手指，废弃物立马变成宝，如这个小盆景是利用随手扔掉的鸡蛋壳和装鸡蛋的蛋托简单修饰后做出的。鸡蛋壳在家里收集特别方便，餐前留意下，三口之家一至两天可收集齐，鸡蛋托在超市或菜市场买鸡蛋时向摊主索要一个。
准备材料：鸡蛋托、鸡蛋、小植物、剪刀
1.挑选几个大小颜色差不多的鸡蛋，用自来水清洗干净。拿一块干净的布擦干鸡蛋壳外的水分。把鸡蛋的气孔处朝上，用剪刀的刀尖轻轻用力扎鸡蛋壳，下第一刀时一定要轻而稳，过度用力时鸡蛋壳会出现裂痕，影响成型。
2.鸡蛋壳被剪刀尖扎出一小孔后，继续用刀尖慢慢将蛋壳一小块一小块挑出，务必稳和准，顺时针转一圈又一圈，掰出蛋壳。
3.取一只干净的碗放桌子上，鸡蛋拿在手上晃动几下，使蛋液与蛋壳分离，然后把鸡蛋开口处朝下，将鸡蛋液倒入碗中。
4.澄出蛋液
5.将附着在鸡蛋壳内壁的白膜轻轻的搓出来，一点不留情哦！操作时必小心谨慎，用力过重将前功尽弃。
6.接下来是清洗，打开水龙头让自来水灌入鸡蛋壳里，把残留的蛋液排出，如此反复用流动的水漂洗，至没用任何异味。
7.接下来修整鸡蛋托，因是要做小盆景，异族只选了能放6个鸡蛋的摸，用剪刀剪出来。
8.沿着鸡蛋托的槽位用剪刀把富余的边角料剪掉，慢慢修整成自己心仪的型状
9.怎样靠谱吧
10.将清洗干净的鸡蛋壳一个一个的放入修剪成型的托里防止蛋壳磕破
11.往空鸡蛋壳里注入少量水，再放入几颗小植物，大功告成，放在家里的窗台上或拍照是做背景，别有一番情趣。
意想不到的鸡蛋壳妙用之法
鸡蛋壳也有很多妙用方法，你想不到吧？那么就仔细看看下面的鸡蛋壳妙用方法介绍，让我们利用起它的更多价值。
1.洗衣服
可把蛋壳捣碎，装进薄布袋或丝袜里，然后放入盆中用热水浸泡5分钟后取出，用此水清洗衣服，格外白净。
2.可作漂白剂
白色手帕、台布大多数会泛黄，可把蛋壳放入一起煮，煮后小心地洗涤。
3.使皮肤细腻滑润
把蛋壳内一层蛋清收集起来，加一小匙奶粉和蜂蜜，拌成糊状，晚上洗脸后，把调好的蛋糊涂抹在脸上，过30分钟后洗去，常用此法会使脸部肌肉细腻滑润,使皮肤细腻滑润。
4.清除奶瓶、细口瓶等各种瓶子及油桶中的污垢
将蛋壳碾成碎末，放入陶瓷器皿、热水瓶、玻璃瓶中，加清水后左右摇晃，可以去垢。
如果油污严重，放入蛋壳加满水，放置1—2天，中间摇晃几次,就可以将油污洗净。对于油桶的清洗非常有效。
对于清洗奶瓶更是很好的方法，因为不用清洁剂，所以给宝宝用是非常安全的。
5.鸡蛋壳的碎片可以清洗杯子
6.清洁果汁机
果汁机刀刃部份很难清洗,容易伤到手,可以将半个鸡蛋壳加一些水和洗洁剂倒入果汁机中，打磨几分钟后细碎的鸡蛋壳就可以将果汁机清除干净,然后用清水冲洗。
7.消炎止痛
用鸡蛋壳碾成末外敷，有治疗创伤和消炎的功效。
8.治烫伤、治汤伤
如果身体有轻微的烫伤或烧伤，可以取鸡蛋壳中一层薄薄的蛋膜，蛋液向皮肤敷在伤口上，每天更换一次，而且敷上后能止痛，三至五天即可愈合。
9.去水垢
烧开水的水壶有一层厚厚的水垢，坚硬难除，用它煮两次鸡蛋壳，即可全部去掉。
10.擦拭玻璃或家具
新鲜蛋壳在水中浸泡，会产生蛋白与水的混合溶液。擦玻璃或家具，可增加光泽。
11.养花卉当肥料
将清洗蛋壳的水浇入花盆中，有助于花木的生长。
将蛋壳捏碎放在花盆里，既能保养水分，又能为花卉提供养分。再放新蛋壳前，把旧蛋壳清出就可以了。
12.灭蚂蚁
把蛋壳用火偎成微焦以后碾成粉，撒墙角处，可以杀死蚂蚁。
13.制作小工艺品
可以用蛋壳做一些小工艺品，比如蛋壳蜡等。
14.减轻胃痛
将鸡蛋壳洗净打碎，放入铁锅内用文火炒黄（不能炒焦），然后碾成粉，越细越好，每天服一个鸡蛋壳的量，分2次～3次在饭前或饭后用水送服，对十二指肠溃疡和胃痛、胃酸过多的患者，有止痛、制酸的效果。
15.做简易漏斗
要把油装入瓶子里，一时找不到漏斗，可用蛋壳代替。在洗净的蛋壳一端打一小孔，就是一个小漏斗。
16.鸡蛋壳内膜去黑头
鸡蛋壳内层的那层膜，把它小心撕下来贴在鼻子上，等干后撕下来，这是去黑头很好的方法。
17.煮钙质米饭
蛋壳洗净后放在锅中用微火焙酥，然后碾成粉末，掺入米中煮成饭，便是“钙质米饭”，对缺钙者和正常的人都有好处。
18.煮咖啡
煮咖啡时，加一些蛋壳（约两杯咖啡加半个鸡蛋壳），可以使咖啡澄清味甘。
19.除炸食物后油的黑色
炸食物的油使用几次后，油会发黑，可在油罐里放一小块鸡蛋壳，蛋壳会把掉在油中的炭粒吸附掉，使油变清。
20.洁陶瓷器皿
将蛋壳碾成碎末，可以用它代替去污粉，用来清洁陶瓷器皿，效果比肥皂还要好。
轻松剥石榴的妙招
中秋——八月十五，也叫过小年，是中国人很注重的节日。人们会不辞劳苦的跋涉万里就为亲人团聚，爱人相见、友人碰杯！伴着这又大又圆的满月，尽情的享受着团圆之情！所以接近中秋节时，各家便开始购备食物、菜蔬水果，蒸月饼等等的，就像在置办年货其中最应景的就是这秋天成熟的水果石榴。它被人们看作是代表多子多孙、人丁兴旺，还代表长寿、团圆、吉祥的美好寓意！
很多地方都有吃月饼、石榴赏月的习俗，以前老人们在中秋祭祀时还会念叨：“八月中秋月儿圆，石榴西瓜月饼敬老天”、“西瓜月饼石榴梨，还有核桃和栗子。恭恭敬敬作个揖，磕头才能起身子”，看来石榴对于中秋来说，那是相当的必不可少。
轻松剥石榴的妙招：
石榴好吃，但是皮却不容易剥掉，用牙齿直接啃那可不行，皮涩涩的一点不好吃。动手吧，硬硬的石榴皮却连个缝隙都没有，让人有无从下手的尴尬，弄不好还会弄一手石榴汁，要知道这石榴汁可是弄在衣服上上色最快，沾上还很难洗掉的顽固颜色，不过甭怕，这有剥石榴的妙招：
最应景的中秋水果——石榴：
1.将石榴用小刀，沿最顶端的花蒂分割线从上至下的轻轻划一刀，不要太深，免得割到石榴籽娇嫩的肌肤
2.然后把顶端的花蒂削去，最好能向下挖一挖中间的芯部
3.最后两手要像掰馒头似的，很容易的就能把石榴掰开（因为外面已用刀分割好，所以吃时可随意的掰成自己想要的大小）
石榴的营养功效：
1、石榴有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。
2、石榴还被认为是能够净化污浊血液的果实连籽一起吞下去，还有助于消化。
石榴的特色：
1、石榴果实外形独特，果实圆球形，外皮硬实，皮内百籽甜蜜挤居，粒粒晶莹剔透，颜色鲜艳，如玛瑙，似水晶，十分的养眼，拿起一颗放入嘴里，牙齿轻碰就会有甘甜的汁液溢出。
2、最过瘾的吃法是：将石榴籽一大把一大把地放进嘴里，大嚼，汁水充裕，酸酸甜甜的，感觉爽歪歪。
切面包不碎的小窍门
面包是喜欢宝宝比较喜欢吃点心，妈妈也经常买给宝宝吃，但由于面包很大，一般妈妈都会切成片状给宝宝吃。但是切的时候，面包却容易碎。下面小编就告诉你一个切面包不碎的小技巧：
1.先把刀烧热。
2.再切面包，面包就不会粘在一起，也不易碎了，而且不论切厚切薄都很均匀完整。
怎样烧鱼不碎
鱼肉的纤维组织不像家畜、家禽肉那样紧密有力，烹制的火力与食物的导热性不协调，就会导致鱼碎。防止鱼碎应注意以下几点。
1．烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下。烧鱼块时应裹一层薄薄的面粉蛋黄液。炸时油温宜高不宜低，炸到鱼身颜色泛黄即可。
2．烧鱼时火候不宜太大，加水不宜多，稍淹没锅中的鱼为宜。汤开后改用文火慢煨，至汤浓放香即可。
3．烧制过程中，尽量不要翻动，粘锅时将锅端起轻轻晃动。
4．切鱼块时，应顺鱼刺方向下刀。如烧制黄鱼，用两根筷子从鱼嘴插入鱼腹，夹住肠肚后转搅数下，即可往外拉出肠肚，切莫剖腹取内脏。
5．盛盘时，不要用筷子夹取，而应小心倒入盘中或用铲子盛取。
喜欢《轻松取出碎蛋壳的方法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解厨房百科的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了奶油的制作方法专题，希望您能喜欢！