厨房是批量制造美食的地方，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，各种食材“走”到了一起，而调料放大了食材的美味，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“栩栩如生的冷菜拼盘”，仅供参考，我们来看看吧！
竹笋的造型十分逼真，而且竹子上还有爬行着的小蚂蚁，栩栩如生，手工极为细致，难怪得到全场最高分。
一条盘旋着的金凤凰，每一个细节都刻划得惟妙惟肖。
观音和童子面部表情祥和逼真，衣服的皱褶也刻划得很细腻，而且分站两边，力学平衡原理也运用得很好。
一幅清雅的图画，姿态万千的每一朵红花都在师傅的手中变得灿烂，很难想象出其实这些花都是镶嵌上去的。
乘着仙鹤顶着蟠桃去赴宴，少点功力也不成，能撑得如此高也是仙人的缘故。
97Msw.com相关知识
让餐具“光亮如新”
不锈钢餐具或厨具用久了之后，即使平时清洗的再干净，表面也会失去原来漂亮的光泽。
1.用过期的番茄酱，涂抹在那些失去光泽的，不锈钢餐具或厨具上，如：锅，锅盖，刀，叉，勺，不锈钢咖啡杯，水壶，高压锅等
2.停留10分钟，用纸巾擦去后，再用热水冲洗干净，用布擦干，你的不锈钢餐具就会瞬间焕然一新了，番茄酱中的醋酸成分和金属会发生反应，这就是它光亮如新的秘密
技巧：
1、家里没有过期的番茄酱？那么，就捣碎一个快要坏掉的西红柿试试看吧，效果也很好。
2、用过期的番茄酱和快坏掉的西红柿，仅仅是最大程度的减少浪费，并不是只有过期的才有效果哈。
3、这个方法仅仅是恢复不锈钢厨具的光泽，如果你的餐具或厨具很脏很黑很油腻，那一定要先彻底清洗干净才行。这个方法，可不是去脏，去油腻，去千年糊嘎巴的方法哈。
大厨教你西点如何拼盘
大厨教你西点如何拼盘
食甜点，也要分场合，如果在自助餐厅中，大概你会面对一大堆靓丽的饼点、甜点，好看又好吃。但往往你吃完了，还不知道这是什么，这回就介绍几款别致的西点，让你开开眼界吧。
木瓜拿破仑焦糖核桃：
这道拼点的总体感觉是香口，无论饭后、下午茶都是上好的选择。首先木瓜拿破仑沿袭了传统拿破仑的做法，用牛油加奶打成的法国酥皮，入口会化开，中间添加木瓜和香草奶酪做成的馅，表面上添加薄脆和糖花，美观又好吃。然后小碗装的焦糖蛋把你带入甜蜜的世界，表面浓浓的焦糖香味渗入到炖蛋中，是人人都能接受的口味。旁边配搭的核桃，经过焗制并蘸上糖浆，既不油腻，也能增添前面两种甜点的口感。
甜蜜的邂逅：
欢乐的一家大小或者甜蜜的两口子，都可以把这款蛋糕送进口中并且慢慢将它消灭，甜蜜蜜的呢！这个蛋糕分4层，上层是采用瑞士的朱古力制作成慕思，然后是朱古力蛋糕，下面就创新地添加一层草莓味的慕思，减轻了整个蛋糕原有的甜度，最底就是普通蛋糕底，然后在蛋糕表面添加木瓜球、朱古力片等装饰物，并点缀上蓝莓味道的糖片，成就这甜蜜的邂逅。
奶冻三重奏：
三个品种，不同的口感，从软化幼细慢慢过渡到咀嚼有感的过程，让人喜欢上奶冻的味道。首先，时令水果制作出来的奶冻杯最深得民心，草莓、芒果、朱古力等味道的果酱加上蛋黄、淡奶油，做出来的慕思在小杯中冷却凝固，入口清新。草莓慕思蛋糕就加入鱼胶粉，因此入口就比奶冻杯稍有口感。杏仁粒朱古力蛋糕的蛋糕用牛油加糖焗成，中间有粒粒的美国杏仁，咀嚼有起来有口感。
生麦芽的作用
一、生麦芽的作用二、生麦芽怎么煮水喝三、生麦芽和炒麦芽的区别生麦芽的作用
1、生麦芽的作用
功效:
行气消食,健脾开胃,退乳消胀。
主治:
食积不消,脘腹胀痛,脾虚食少,乳汗郁积,乳房胀痛,妇女断乳。
应用:
1.1、用于米面薯蓣食滞证。本品能够促进淀粉性食物的消化。可与山楂、神曲、鸡内金等同用。若治小儿乳食停滞,单用本品煎服或者研末服有效。若治脾虚食少,食后饱胀,可与白术,陈皮等同用。
1.2、用于断乳、乳房胀痛。单用生麦芽或炒麦芽120g(或生、炒麦芽各60g)煎服有效。
1.3、用于脘腹、胸胁痛。本品兼能疏肝解郁,用于肝气郁滞或肝胃不和之胁痛、脘腹痛等,可与其他疏肝理气药同用。
2、生麦芽的营养价值
2.1、磷脂:麦芽中富含卵磷脂,它有着非常明显的乳化特性,可以阻止胆固醇在血管壁中的堆积,并可以消除掉部分的堆积物,同时改善机体对脂肪的利用,所以具有预防心血管疾病的功能。
2.2、维生素E:麦芽中所含的能阻断自由基的连锁反应,因而具有预防心血管疾病的功能。维生素E还能够促进细胞活化,延缓机体的老化,有延年益寿的功效。
2.3、抗氧化酶:麦芽中含有大量的抗氧化酶,它可以消除身体中对身体不利的自由基,预防癌症的发生。
2.4、锌:麦芽中还含有一定量的锌元素,它有助于人体免疫功能的提升、修复更新组织,同样有助于抗氧化和防癌。
3、生麦芽的食用禁忌
3.1、脾胃虚弱,运化无力,而致食积不消者,则可与党参、白术、陈皮等同用,以增健脾消食之力。
3.2、可用于肝郁气滞,胸胁胀闷,及肝脾不各,嗳气少食等证,常与香橼、佛手等配伍,以增其舒肝和胃之效。
3.3、生麦芽和炒麦芽都有回奶的作用,但前者宜煎服,后者宜捣为散服。若论功效,当以生麦芽为胜。
生麦芽怎么煮水喝麦芽煎服,10～15g,回乳炒用60g。生麦芽健脾和胃,疏肝行气。用于脾虚食少,乳汁郁积。炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消,妇女断乳。焦麦芽消食化滞。用于食积不消,脘腹胀痛。
生麦芽用于断乳及乳汁瘀积引起的乳房胀痛等病症。凡妇人哺乳期间想断奶时,可用生麦芽30克水煎服。如治疗乳汁郁积,常用量10～30克水煎服。治疗乳房胀痛,可用生麦芽60克水煎服。但妇女在哺乳期内不宜服用,以免引起乳汁减少。
生麦芽和炒麦芽的区别麦芽为禾本科植物大麦的成熟果实,发芽后经低温干燥而得。味咸,性平,归脾、胃经。炒用有健脾消食和中功能,生用则可回乳消胀止痛。炒麦芽与生麦芽功用迥异,不能相互代用。
炒麦芽可促进食物的消化。在临床上用于食积不化、脘闷腹胀,可与山楂、神曲、砂仁、鸡内金、莱菔子、炒谷芽等配伍。如遇脾胃虚弱、食欲不振,宜与炒白术、党参、炙黄芪、茯苓、炙甘草等补气健脾药同用。消化不良症状较轻者,可单用炒麦芽煎服,或炒焦研细末,用开水调服。常用量10～30克。
生麦芽用于断乳及乳汁瘀积引起的乳房胀痛等病症。凡妇人哺乳期间想断奶时,可用生麦芽30克水煎服。如治疗乳汁郁积,常用量10～30克水煎服。治疗乳房胀痛,可用生麦芽60克水煎服。但妇女在哺乳期内不宜服用,以免引起乳汁减少。
让干笋味如鲜笋的泡发小窍门
笋干好吃难泡，这可能是很多人的感慨。笋干泡发不到位时，常常容易夹带有一股特别的清苦涩感，怎样泡发才能让干笋清香脆嫩，味如鲜笋？不妨试试下面的小方法，1小杯啤酒就能搞定哦——
干笋泡发全过程如下：
步骤一：24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中，浸泡24小时左右，如果第二天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1-2次水；
步骤二：水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开，注意观察，软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟，笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可；
步骤三：水煮后的笋干捞出，在凉水中再泡洗3-5遍后拧干，便可进行让干笋味如鲜笋的重要步骤——干笋发好后，用少量的啤酒揉搓，可使干笋清香脆嫩，味如鲜笋！
具体作法如下：准备好小半杯啤酒；
将啤酒倒入装笋的盆中；
戴上一次性手套，用少量的啤酒揉搓发好后的干笋。
啤酒揉搓后的笋用清水漂着，随取随用，或焖烧或炖炒可，皆清香脆嫩，味如鲜笋！
营养功效
笋干是健康食品，自古被视为菜中珍品。一般是选用特级鲜笋加工而成。
笋干质嫩、味美，营养价值极为丰富。富含蛋白质维生素和膳食纤维，尤其含有人体必须的氨基酸等元素，低脂低糖，高纤维，增食欲减肥胖，是理想的佐餐佳品。
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