香甜南瓜托

发布时间 : 2019-10-09

生活好的重要标志就是吃得好，地方的差异，往往体现在美食上。很多城市的美食店已经成了旅游地标，其实外地游子回家的动作也是一样的。有没有一些地方美食让你难以忘记？也许"香甜南瓜托"就是你要找的，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！

食材明细：

主料：嫩南瓜 250g，鸡蛋 1个，葱 2根，

调料：食盐适量，调和油适量，

香甜南瓜托的做法步骤：

1.准备食材，嫩南瓜清洗干净后，切成丝装，或使用擦丝器擦一样

2.将面粉搅拌成面糊装，一定要稍微稠一点，将鸡蛋打入面糊，搅拌均匀，加入刚才擦好的南瓜丝，放入盐及十三香等调料，将葱末撒入，盐可根据口味自己酌情放入，此时，面糊中有众多食材，要稍微稠一些，以能够用筷子挑起面糊带着南瓜丝不掉落为宜

3.使用平底锅，在锅内倒入油，待油热以后将面糊逐次倒入，不宜过后，使用锅铲摊平，摊薄，然后根据锅的热度来回翻面饼，待表面金黄，油透即可。

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白米虾托

食材明细：

主料：鸡蛋１个，白米虾２５０ｇ，

调料：食盐适量，调和油适量，面粉适量，

白米虾托的做法步骤：

1.小白米虾洗干净，沥干水。

2.打入鸡蛋。

3.加适量小麦粉、盐。

4.搅拌均匀，成虾米糊。

5.电饼铛放油加热，虾米糊做成饼状入铛，盖上铛盖煎。

6.煎好一面再煎另一面。

7. 煎至双面金黄，虾米熟了即可享用。

面托蟹

食材明细：

河蟹，面粉，毛豆，丝瓜，葱，姜，蒜，盐，鸡精，料酒，酱油，醋，白糖。

面托蟹的做法步骤：

1、将河蟹洗净切成块，加入料酒腌制片刻，丝瓜切成条，面粉加少许水调成面糊备用；

2、坐锅点火倒入油，待油热后将蟹块沾上面糊入锅炸成金黄色，取出，锅中留底油，下葱、姜、蒜末、丝瓜煸炒，再放入河蟹，烹入料酒、醋、酱油、白糖、鸡精调味，加少许清水；

3、烧开后放入毛豆，将剩余的面糊用水调稀后倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。

黄金虾托

食材明细：

白方面包4片，虾胶4汤匙，蛋1只，白芝麻适量。盐，生粉，胡椒粉各适量。

黄金虾托的做法步骤：

1、面包切成直径为二英寸的圆块，虾胶与调味料拌匀。

2、将虾胶铺平在面包块面上，粘上蛋液及芝麻，放热油锅内炸至两面金黄，待沥干油后再趁热进食。

云托八鲜

食材明细：

鱿鱼，海参，香菇，虾肉，鲜贝，蟹肉，鱼皮各30克，黄瓜50克，南豆腐1盒，盐2克，味精2克，酱油3克。

云托八鲜的做法步骤：

（１）将鱿鱼、海参、鱼皮、香菇用开水焯好。虾肉、鲜贝用淀粉上浆。

（２）黄瓜切滚刀块，南豆腐用水稍煮。

（３）起锅放油烧热，将鲜贝、虾肉入锅滑散捞出。

（４）锅留底油将主、配料投入锅中，放调料、鸡汤焖约５分钟，同时将南豆腐放入沙锅，国内“八仙”用湿淀粉勾芡，加黄瓜倒入沙锅即可。

香甜马拉糕

食材明细：

主料：低筋面粉 110克，

辅料：泡打粉 1/2小勺，吉士粉 10克，鸡蛋 2个，牛奶 30克，苏打粉 1/4小勺，

调料：色拉油 45克，白砂糖 110克，水 3勺，

香甜马拉糕的做法步骤：

1.将过筛的低粉，泡打粉和吉士粉混合均匀

2.加入二砂糖搅匀

3.然后加入打匀的鸡蛋液拌匀

4.加入牛奶至砂糖溶化，再加入色拉油搅拌均匀

5.将小苏打与水调匀，加入拌匀的面糊中，仔细拌匀

6.倒入容器中，静置20分钟，放入蒸锅蒸30分钟左右，取出放凉切块食用

菜品特色

马拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心，而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味。若发酵足够，马拉糕的颜色会变成深褐色。

马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港，广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”。其实，马拉糕的外形很普通，和市面上一般的蛋糕没多大区别，但是它的制法和质感却值得借鉴。由于它是一种发酵面制品，因此具有口感松软润滑的特点。

做好马拉糕主要是泡打粉起重要作用，如果泡打粉放的量不合适，马拉糕就蒸不好。其次，上锅蒸的时候要先小火，后大火，不能开始就用旺火蒸，中途千万不能打开锅盖。

今天俺做的是简易版的马拉糕，操作非常简单，不需要发酵三日，也不用牛油，主要材料就是鸡蛋，低粉和色拉油。