美食占据了人们生活的大半部分，每个地方都有自己的特色美食。旅游下车后，人们首先找的是地方美食，而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。印象中，你对哪些美食记忆深刻？或许你需要"金毛脆皮虾"这样的内容,欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料： 虾 适量，
辅料： 猪肉松 适量，
调料： 食盐 适量， 料酒 适量， 淀粉 适量， 姜汁 适量， 淡奶 适量， 植物油 适量，
金毛脆皮虾的做法步骤：
1.选大小均匀的基尾虾，去头留尾，剥去虾壳，放入碗内，加少许盐、姜汁、料酒码味；
2.将牛肉松撕成细丝，平铺盘内，炼乳倒入碗内，将码好味的虾沥干水份，蘸上淀粉待用；
3.取锅放油烧至五成热，将虾裹上脆皮糊，入油锅炸至膨大酥脆，色泽金黄时捞出，逐个裹一层炼乳，再裹一层肉松，即可。
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脆皮虾蟹
食材明细：
主料： 虾 75克， 蟹肉 50克，
辅料： 面包 1/3个， 鸡蛋 1个，
调料： 食盐 适量， 味精 少许， 葱 适量， 姜 适量， 淀粉 适量， 胡椒粉 少许， 植物油 适量，
脆皮虾蟹的做法步骤：
1.面包去皮、切成薄片，虾仁葱、姜放一起剁成茸，加盐、味精、胡椒粉、鸡蛋液、干淀粉调成浆，加河蟹肉调匀成虾蟹料；面包片涂上虾蟹料卷起，接口处朝下放盘中。
2.清油下锅烧至温热，下虾蟹卷，用慢火炸成浅黄色，捞起装盘。
金米酥香虾
食材明细：
主料： 明虾 300g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 葱 适量， 调和油 适量， 鸡蛋 1个，
金米酥香虾的做法步骤：
1.备虾，冷饭，鸡蛋，葱。
2.虾去虾线及虾须。
3.热锅加油，下处理好的虾。
4.煎炒至虾壳酥香透红再沥油出锅。
5.再将冷饭拌鸡蛋，拌至均匀后，下锅炒制。
6.炒至饭粒松散时，加适量细盐调味。
7.再将炸好的虾回锅。
8.再转小火，加少量度酱油及多多的葱花，拌炒至出味即可。
9.一份金米酥香虾完成。
脆皮乳鸽
食材明细：
肥嫩乳鸽(2只)，桂皮(少许)，甘草(少许)，八角(少许)，黄酒(325克)，葱花(165克)，姜(80克)，白酱油(80克)，鸡汤(2500克)，精盐(80克)，饴糖(少许)，白醋(少许)，丁香(4克)。
脆皮乳鸽的做法步骤：
一．将乳鸽除去内脏洗净。另将各种香料放入鸡汤内，上锅烧约一小时，即成白卤水，再将乳鸽放入白卤水内，即停火，浸至一小时后取出．
二、用饴糖、白醋调成原糊，涂在乳鸽皮上，挂在风凉处吹三小时，等乳鸽皮吹干，即入生油锅炸至金黄色，便切块装盘，盘边加椒盐即好。色金黄，皮脆嫩，秋季最宜。
脆皮卷
食材明细：
猪大肠(500克)，豌豆苗(300克)，八角(3只)，精盐(4克)，酱油(4克)，葱姜(12.5克)，黄酒(100克)，花椒盐(少许)，香醋(少许)。
脆皮卷的做法步骤：
一、把大肠里外洗净，加黄酒、葱、姜、八角炖熟（约两小时）。取出放在酱油内拌一拌，再下旺猪油锅炸脆。取出去掉头尾。切成１寸上下的小段，装在盘的中央。
二、把豌豆苗放入油锅，加极少的盐炒好，镶在大肠的周围。另外在大肠上撒少许香醋、花椒盐即成。
脆皮炸鸡
食材明细：
公鸡750克，黄酒4克，麦芽糖4克，醋4克，荸荠粉5克
脆皮炸鸡的做法步骤：
1. 将光鸡（鸡要嫩）除去内脏杂物，揩净血水，放在准备好的白卤水内浸透（两小时）;
2. 卤水是用盐、八角、桂皮，草果、陈皮、水煮成;
3. 将鸡取出揩净，用饴糖、白醋、地栗粉调匀，遍擦鸡身，
4. 经过风干，再涂上用地栗粉、酒、醋调的糊；
5. 另起锅，将猪油烧到六成熟时，一面把鸡头放入炸，一面用油从鸡的肛门浇入肚内，等头呈金黄色，肚也烧热，再一面把腿放入炸；
6. 一面用油浇全身，看皮呈现金黄色，取出解刀，先把腿、翅膀切下，再从腰部进刀切成两片，最后分别切成小块，仍按整鸡形状，分两排装在盘中；
7. 中间放鸡脯肉，两边放腿肉，前面放鸡头即好，上桌时另跟椒盐。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
香菜拌毛蛤(1)
食材明细：
蛤蜊750克，香菜100克，大蒜(白皮)30克，盐5克，味精2克，醋5克，香油10克
香菜拌毛蛤的做法步骤：
1.毛蛤蜊洗净，放开水中煮开口，剥出毛蛤仁，用原汤洗净浸泡；香菜用开水烫出（勿老），过凉后切成2厘米长的段；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。
2.毛蛤仁、香菜段加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀，盛盘即成。
小贴士：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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