国人对美食有着痴迷的追求，地方因美食不一样，而给人留下深刻的印象。每个城市的旅游热点，经常是美食店，要想不让自己遗憾，就得吃点地方美食。你记忆中不可遗忘的美食有哪些？在这里，你不妨读读双层轻乳酪蛋糕，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料： 鸡蛋 2个，
调料： 绿茶粉 15克， 元贞糖 70克，
双层轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.把奶油奶酪、动物性鲜奶油和鸡蛋提前从冰箱拿出，放至室温。
2.把室温软化的奶油奶酪用打蛋器搅拌至光滑没有颗粒，鸡蛋把蛋清和蛋黄分开，把蛋黄加入拌好的奶油奶酪中，加一颗搅拌均匀后再加第二颗。
3.加入鲜奶油拌匀，再加入溶化的黄油搅拌均匀。
4.把拌好的奶酪糊分成两份，在其中的一份中先筛入低粉，在另外一份中筛入绿茶粉，分别拌匀备用。
5.把蛋清先打至粗泡，分两次加入70克糖，打至湿性发泡。
6.舀二分之一的蛋清在低粉糊中，快速拌匀。把剩下的蛋清加入绿茶面糊中拌匀。
7.在轻乳酪模底铺油纸，先把绿茶面糊倒入模型中，轻轻抹平;再倒入低粉面糊，轻轻摔两下模型排出气泡。
8.烤盘中加入水，把模型放进去，烤箱160度预热，烤大概1个小时。表面上色后要加盖锡纸，温度调至150度。如果中途烤盘中没有水，要加入水。
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大理石轻乳酪蛋糕
食材明细：
主料： 玉米淀粉 10克，
调料： 荷兰乳牛乳酪牛奶 60克， 白糖 35克，
大理石轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.牛奶和奶油,还有奶油奶酪,放到一个容器里,隔水溶化(用刮刀或者勺子把小颗粒弄散)
.
2.将3个蛋黄,分次加入到1中,一个搅匀了,再加下一个
.
3.将面粉和玉米淀粉过筛到2中,拌匀
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4.蛋青加几滴白醋,或者柠檬汁,白糖分3次加入,打至湿性发泡即可.
5.模子里垫锡纸,将蛋青糊和奶酪蛋黄糊拌匀倒入模型
6.融化点巧克力装进裱花袋,挤出一圈圈的形状,拿牙签划开即成大理石花纹;
7.烤箱预热175度,中层,上下火,模型放烤盘,烤盘里放入开水一杯,水浴法烤蛋糕烤大约30分钟左右,蛋糕表皮上色足够,上面盖锡纸,继续烘烤10分钟.
轻奶酪蛋糕
食材明细：
主料： 荷兰乳牛乳酪牛奶 80克， 玉米淀粉 15克，
调料： 黄油 30克， 元贞糖 80克， 柠檬汁 少许，
轻奶酪蛋糕的做法步骤：
1.奶油奶酪和牛奶隔水加热；
2.要有耐心不停地搅拌，直至搅成细滑的糊状；
3.加入溶化后的黄油拌均；
4.蛋黄依次加入奶酪糊里拌均；
5.筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
6.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可；加入奶酪糊中；
7.奶酪糊和蛋白糊要混合得很均匀；
8.170度预热烤箱，烤盘加水；面糊入模；
9.模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后，转150度再烤40分钟。
10.烤好后将烤箱门半开，冷却，等凉至室温后放冰箱冷藏。
紫薯轻奶酪蛋糕
食材明细：
主料： 鸡蛋 3个，
调料： 荷兰乳牛乳酪牛奶 85克， 元贞糖 60克， 黄油 25克， 柠檬汁 ，
紫薯轻奶酪蛋糕的做法步骤：
1.奶油奶酪和30g白糖隔水加热，搅拌至呈糊状；
2.蛋黄一个个加进去拌匀，加入溶化后的黄油拌匀；
3.牛奶加入，紫薯泥加入，加几滴柠檬汁，拌匀；
4.筛入低粉到奶酪糊里拌匀。
5.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可。
6.分次混合奶酪糊和蛋白糊。
7.170度预热烤箱，烤盘加水，模具放烤网上，烤10分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。
8.炉门半开晾凉，脱模，放冰箱冷藏。
樱桃酒乳酪蛋糕
食材明细：
主料： 鸡蛋 2个，
调料： 糖粉 90克， 荷兰乳牛乳酪牛奶 ，
樱桃酒乳酪蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋两个取一个蛋黄不要.糖粉90克.牛奶50克.低粉100克.糖粉过筛后加入鸡蛋打匀加牛奶.
2.再筛入面粉拌匀后用勺子舀入铺了高温布的烤盘中, 180度8分钟左右.尽量摊薄些.这样烤的时间就短.
3.出炉后放擀面杖上让它自然凉却.就会有点弯了.不弯也没关系.反正是自己吃的.
大理石乳酪蛋糕(2)
食材明细：
主料： 鸡蛋 2个， 玉米淀粉 1大匙，
调料： 元贞糖 1大匙， 黄油 30克， 饼干 100克，
大理石乳酪蛋糕的做法步骤：
1.制作饼底——
消化饼装保鲜袋，用擀面杖敲碎，与溶化的黄油搅拌均匀，铺在蛋糕模底部，用勺子背面压实，放冰箱冷冻备用
2.奶油奶酪事先放室温软化，或者隔热水用电动打蛋器搅打半分钟左右，加入砂糖，再用打蛋器搅打均匀
3.将鸡蛋加入到奶油奶酪中，加入一个，用打蛋器搅打均匀，再加下一个，充分搅打均匀
4.玉米淀粉加入，搅打均匀
5.加入鲜奶油，充分搅打均匀，倒入蛋糕模，捧着蛋糕模，在桌面轻轻磕2下
6.蛋糕糊表面挤上一圈圈巧克力酱，用牙签在巧克力酱线条上画圈，就会出现图上的花纹
（没有巧克力酱，可以融化巧克力加点点牛奶代替；或者用些可可粉兑水，加点面粉调成糊状即可）
7.烤箱预热165度，烤箱中层，水浴法40分钟
（蛋糕模放中层烤网上，下层烤盘加开水一杯）
8.蛋糕出炉，刷一层调好的杏子果酱（事先用2大勺杏子酱+2小勺开水,隔水溶匀净）
自然放凉，然后放冰箱冷藏2个小时以上，取出脱模即可
乳酪纸杯
食材明细：
主料： 小小光明奶酪（草莓味） 250克， 鸡蛋 4个，
调料： 荷兰乳牛乳酪牛奶 125克， 黄油 113克， 玉米面 38克， 元贞糖 60克，
乳酪纸杯的做法步骤：
1.奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。
2.将粉类筛入拌匀。
3.加入蛋黄拌匀，备用。
4.打发蛋清，打到硬性发泡就好。
5.将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀。
6.入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
感谢您阅读“97美食网”的《双层轻乳酪蛋糕》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了轻食菜谱专题，希望您能喜欢！
