中国人历来讲究美食，地方的特色常常是通过地方美食来承载的。游人到了某一地后，首先想到的是吃地方美食，不吃当地美食相当于未到该地。你吃过哪些地方美食呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的烤白菜卷(1)，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料： 白菜 300克， 猪肉 200克，
辅料： 面粉 20克， 西红柿 180克，
调料： 食盐 3克， 酱油 10克， 味精 2克， 姜 5克， 花椒 5克， 料酒 15克， 香油 5克， 小葱 10克，
烤白菜卷的做法步骤：
1.白菜叶去净筋，加入盐腌5 分钟，用净布搌干水分，放案板上展平，均匀地撒上少许富强粉；
2.猪肉剁成细末，加入盐、酱油、黄酒、花椒、姜末、葱未、香油搅拌成馅；
3.将肉馅分抹在每张白菜叶上，卷成手指粗细的条卷，每卷再改一刀，做成整齐的菜卷12 个；
4.将白菜卷码入小烤盘内，淋上沸鸡汤50毫升放入烤炉内，调180℃炉温，烤约15 分钟，熟透出炉装盘。（整齐的摆放在盘中成两行）；
5.鲜红番茄洗净，切成蝴蝶花刀片围在白菜卷四周美化。
97Msw.com相关知识
奶油烤白菜
食材明细：
大白菜，250公克，水，200㏄，奶油，50公克，椰漿，2小匙，起司粉，10公克，牛奶，2小匙，玉米粉，40公克，水，80㏄，蝦米，5公克，鹽，1小匙。
奶油烤白菜的做法步骤：
(1)將大白菜洗淨，用刀切成小塊並汆燙煮軟，撈起瀝乾水份後再和調味料拌勻備用。
(2)將水200㏄煮沸，加入奶油煮融，再加入椰漿、起司粉、牛奶拌勻，玉米粉加入80㏄的水調開，倒入勾芡，煮沸後即為奶油芡。
(3)蝦米用沸水汆燙後，再跟作法(1)的大白菜混合均勻，加入2/3的奶油芡拌勻備用。
(4)將適量大白菜放在烤模中，上面再淋上剩下的1/3奶油芡，放入烤箱中，用上火250℃、下火150℃的溫度，焗烤至表面呈金黃色即可。
卷茸白菜
食材明细：
大白菜(小白口)150克，猪肉(瘦)150克，木耳(水发)25克，胡萝卜25克，大葱10克，姜10克，淀粉(豌豆)10克，料酒10克，香油20克，盐5克，味精3克，花椒1克，胡椒粉2克
卷茸白菜的做法步骤：
1.将白菜叶开水烫一下投凉，沥干水。
2.将木耳、胡萝卜分别洗净剁碎，拌入猪肉馅内，再加入香油10克，料酒5克，精盐3克，味精2克及葱（切末）、姜（切末）末搅匀。
3.将白菜叶铺开，抹上馅，卷成直径1.5厘米粗的卷，用刀一切两段，齐头朝下竖摆入碗内，放入胡椒粉、花椒水（5克）、料酒及鸡汤50克上屉蒸10分钟取出，扣在盘内，滗出汤汁。
4.锅内放入鸡汤、精盐、味精及滗出的汤汁烧开，用湿淀粉15克（10克淀粉加水）勾芡，淋入香油，浇在菜卷上即成。
小贴士：
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
油白菜卷
食材明细：
卷心菜4叶，馅料：泡好香菇丝60克，胡萝卜丝30克，金针姑70克，笋丝100克。A:盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，糖少许，淀粉1汤匙，香油1/2小匙，B:高汤2碗，盐1/3小匙，牛奶1汤匙，淀粉1/3碗，香油1/2小匙。
油白菜卷的做法步骤：
1.锅热加入1汤匙油，倒入馅料及调味料A炒拌均匀起锅分2等分。
2.卷心菜剥出一叶叶，整叶放入开水中川烫，捞出冲清水沥干。
3.将卷心菜修齐及修平菜梗，取2张铺在桌上，叶片薄部分重叠1/3，取一份馅料铺放菜中，卷成圆筒状。共包两条。每条切4公分长段，放盘中，放入蒸笼蒸约5分钟。
4.调味料B煮好淋上即可，上桌前再淋上香油。
注：如果卷心菜整叶不易剥离，可用剪刀把中间心剪断，整个放入开水
中烫，即自然脱离。
扒白菜卷
食材明细：
猪肉(肥瘦)150克，白菜500克，猪油(炼制)75克，盐5克，料酒5克，花椒5克，香油5克，淀粉(豌豆)15克，味精2克，大葱5克，姜5克
扒白菜卷的做法步骤：
1. 取白菜叶洗净放开水内烫软，用凉水投凉沥干；
2. 猪剁成肉泥蓉状加葱姜末各3克、精盐、花椒水（花椒浸泡的水）、料酒、香油、味精调匀；
3. 将白菜叶铺在砧板上，抹上肉泥，卷成食指粗、10厘米长的条6条，两头切齐，再从中间切成两段；
4. 勺内放熟猪油烧热，用葱姜末炸锅，添肉汤100克，放入调料，把白菜卷整齐地平放入勺内，加盖，移至小火上煨熟；
5. 再移在中火上掀盖，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿出勺装盘即成。
麻辣白菜卷
食材明细：
圆白菜500克，辣椒(红、尖、干)50克，盐5克，味精3克，花椒10克，花生油15克
麻辣白菜卷的做法步骤：
1. 把圆白菜叶一片一片从根部整个掰下，洗净控干水分；
2. 干红辣椒洗净切成小节备用；
3. 将花生油烧热，将红辣椒、花椒一同下锅，炸出香味后，把圆白菜下锅煸炒，将味精，精盐放入稍炒；
4. 待菜叶稍软，倒在碟中，晾凉，用手将菜叶卷成笔杆形，切成小节，码放在碟上即可。
白菜豆腐卷
食材明细：
白菜300克，豆腐(南)500克，鸡肉100克，鸡蛋60克，冬笋50克，香菇(鲜)50克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克，淀粉(玉米)20克
白菜豆腐卷的做法步骤：
1. 把豆腐捣碎；
2. 鸡肉、冬笋、冬菇均切成小粒，与豆腐搅拌均匀；
3. 并放入盐、味精、鸡蛋、胡椒粉、香油拌匀；
5. 将白菜叶用开水烫后沥干水分，撒少许干淀粉；
6. 把拌好的馅放在菜叶上抹平，从一头卷起，上锅蒸五分钟即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
感谢您阅读“97美食网”的《烤白菜卷(1)》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤菜谱专题，希望您能喜欢！
