食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“清汤煲雪耳（甜）”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
银耳(干)15克，冰糖5克
清汤煲雪耳（甜）的做法步骤：
1. 将银耳用冷水洗净，再浸热水，胀大后，连浸银耳的热水，可以将之煮，清水是不会成胶的。
2. 亦可将银耳连水煮滚后，放入有盖的盅内，再隔水蒸或炖煮都可以。
3. 这时的银耳，如以煮或炖的时间都差不多，约两三小时，还会像一朵雪花一样，加入冰糖便可以。
小贴士：
银耳又称雪耳。清汤煲雪耳具有强肺润肌的功效。
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【南北杏甜蔗雪耳炖木瓜】
食材明细：
主料：：木瓜一个，银耳一小朵，甘蔗2~3段，南北杏10g，
辅料：：糖适量，
【南北杏甜蔗雪耳炖木瓜】的做法步骤：
1.准备好全部的原料；
2.银耳泡发后，剪去老根，撕小朵。南北杏提前浸泡20分钟；
3.木瓜去皮去籽挖球，甘蔗切小段；
4.砂锅里倒入2.5个炖盅量的清水；
5.加入甘蔗，杏仁，大火煮开后转小火，煮20~30分钟；
6.将泡发好的银耳放在炖盅底部，上面放上木瓜（其实分开不同角落放，炖出来会更好看哈）；
7.放上几小根甘蔗；
8.倒入适量的杏仁糖水，水量有炖盅的8分满就行；
9. 将炖盅盖上盖子（没有盖子就蒙上保鲜膜，然后膜上戳几个洞，让热气能循环对流），放在蒸格上，隔水蒸30~40分钟；
10.取出，根据个人口味决定是否要加些糖调味，就可以吃了。
小贴士：
1. 这道糖水，如果不用砂糖，煮糖水时甘蔗的量要稍稍多一些；
2. 木瓜的选择，熟一些的会比较甜。如果用隔水炖的方式，可以用熟一些的，也不会煮烂。如果直接用砂锅煮，那么最好选择半熟的，这样比较好保证煮后形状的完整；
3. 南北杏的量随自己喜欢，多一些的话，杏仁的香气就浓郁一些。另外，南北杏比例是4:1。因为北杏仁有微毒，且味苦，不宜多食；
4. 先将杏仁煮一会，既能吊出它的清香，又能去除苦涩的味道。煮杏仁糖水时，可以用炖盅来加水。比如要炖两盅，就加两炖盅左右的水就行了。不要多，因为炖的时候，还加其他的材料的呀；
5. 糖水不要加的太满，防止炖的过程中溢出；
6. 趁热食用，效果更好~~
雪耳苍翠
食材明细：
主料：：黄瓜200g，鸡蛋2个，雪耳50克，橄榄油5克，
辅料：：盐3克，
雪耳苍翠的做法步骤：
1.备好橄榄油，和少许雪耳，雪耳泡发的照片忘记照了，呵呵，雪耳发透，只用耳片
2.新鲜鸡蛋打入碗内
3.搅拌备用
4.黄瓜用冷清水洗净切成斜片
5.锅内到入橄榄油约5克倒入鸡蛋液
6.将鸡蛋翻炒成金黄色块状，盛出备用
7.再次倒入橄榄油烧热，投入先前准备好的细葱粒，炒出味道
8.此时将备好的鸡蛋和黄瓜片及雪耳投入翻炒3分钟停火加入食用盐3克拌匀装盘即可
9.成品出锅了，不错吧，都来尝尝吧
小贴士：
色彩自然清新，有黄瓜和鸡蛋油香，动物蛋白、植物蛋白、植物纤维搭配促进肠蠕动和蛋白吸收，记得时间不要太长呀，以免流失营养
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