中国人历来对美食有着不懈的追求，不同的地方，美食特点也不一样。人们每到一个地方首选品尝当地美食，不吃点带点当地美食就不是正经的旅游。你知道有哪些地方美食呢？经过收集，小编整理了浮水花枝羹(2)，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料： 墨鱼 300克，
辅料： 牛里脊 200克， 鸡蛋 一个， 黑木耳 50克， 胡萝卜 一根， 香菇 3多，
调料： 生抽 适量， 油葱酥 适量， 胡椒粉 适量， 太白粉 适量，
浮水花枝羹的做法步骤：
1.将一半墨鱼，所有瘦肉剁成泥状，放入胡椒粉，生抽，太白粉抓匀腌制片刻
2.将墨鱼，肉泥，油葱酥放入料理机搅打成泥
3.剩下的墨鱼切成小块，跟肉泥混合，用肉泥包裹上一部分的墨鱼块，捏成长条的羹状
4.锅中放入水煮开，将做好的花枝羹放入，煮至全部浮起即可捞出
5.锅入油，将木耳丝，香菇丝，胡萝卜丝略炒，加入煮花枝羹的水煮开，勾芡,接着倒入打散的鸡蛋，搅拌成蛋花。最后将花枝羹放入略煮，洒上香菜即可
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红枣银耳羹(2)
食材明细：
主料： 银耳 ， 木瓜 ， 枣（鲜） ，
红枣银耳羹的做法步骤：
1.银耳泡发,切掉下面的根部,撕成小块.木瓜去皮切块,红枣泡一下水洗干净,新鲜芡实洗净.
2.把银耳,芡实先放入炖锅炖上一个钟头后再放入红枣,木瓜和冰糖,再继续炖上半个钟就可以吃了.
五味花枝
食材明细：
主料： 墨鱼 2个，
辅料： 红薯粉丝 (地瓜粉)120克， 香菜 (碎)1大匙， 朝天椒 2个，
调料： 食盐 1/8小匙， 姜 15克， 蒜 1.5大匙， 生抽 1大匙， 香油 1大匙， 番茄酱 5小匙， 江米酒 1小匙， 小葱 2根， 植物油 500克， 白糖 1.5大匙， 水 (冷开)4大匙，
五味花枝的做法步骤：
1.购买花枝时要买新鲜的或是冰鲜的，不要买冷冻的，冷冻的腥味很重
2.将花枝表面的黑色薄膜撕去，将头部的根须和身体切开，将眼睛部位切除丢弃
3.将花枝身体切成两半，在内部先横向45度切出花刀，再坚向45度切出花刀，底部不切断
4.将打好花刀的鱼切成块状，根须切成小段
5.在碗内放入姜丝，香葱段，盐，米酒，用手抓捏均匀，放置腌制10分钟
6.盘内铺上细地瓜粉，让花枝表面裹上薄薄的一层地瓜粉
7.锅内放入油烧至160度，放入花枝块炸至表面金黄色，中途要用长筷子不时翻动一下，炸至表面有些硬身时，取出沥净油放在吸油纸上沥油2分钟，再装入盘内上菜
8.将五味调料汁在碗内混合均匀，即可做蘸料
小贴士：
1、花枝条先用姜丝，葱条抓匀是个很好的去腥方法，在抓拌的时侯要充分的把葱姜的汁水抓出来，盐和米酒的份量不要太多，花枝很容易入味，不需要太多的盐和酒，否则就抢去它本身的鲜味了。2、地瓜粉也称红薯粉，用它来做炸粉比玉米粉来的更酥脆。去大的商场一般能找的到。3、除了蘸五味酱汁，炸好的花枝洒一些椒盐粉直接吃，也是很香的。花枝是什么？来台湾之前我一直搞不懂这是什么东西？后来才知道原来就是我们叫的墨鱼，花枝在台湾是很受欢迎的一种食材，用来做烩菜，做汤，做花枝丸，做椒盐花枝都是非常好吃的。今天这款五味花枝，即使你买不到花枝，也可以用鱿鱼来代替，这个五味酱汁用来做其它菜的蘸料也是很棒的，一定不要错过。
宋嫂鱼羹(2)
食材明细：
桂鱼1条约600克，熟火腿10克，熟笋肉25克，水发香菇12朵，鸡蛋黄3只，葱结1个，生粉，葱，姜丝，胡椒粉各适量，上汤1杯，酱油l汤匙，绍酒约2汤匙，醋1汤匙，葱段，姜块各少许。
宋嫂鱼羹的做法步骤：
①将鱼剖净，去头，沿背脊骨批取鱼肉两片(去掉脊髓骨)，鱼皮朝下放入碟中，加葱结、姜块、绍酒1汤匙，隔水用大火蒸熟取出，去掉葱、姜，卤汁滗入碗中，鱼肉用竹筷拨碎，倒入原汁中。皮、骨捡去不用。
②将火腿、笋、香菇均切成1．5厘米长的细丝，蛋黄打散。
③烧热锅，下油，放入葱段爆至有香味，加上汤，滚起后加绍酒，捞出葱段，放入笋丝、香菇丝，将鱼肉连同原汁倒入，下酱油、盐，待汤滚起时加味精，用生粉水勾薄芡，淋入蛋黄液搅匀，再滚时加醋，浇入八成熟的猪油l汤匙，起锅盛入汤碟，洒上火腿丝及葱姜丝即可。用胡椒粉拌食。
珊瑚花枝片(1)
食材明细：
主料： 墨鱼 200g，
辅料： 柿子椒 100g， 胡萝卜 25g， 黄瓜 半根，
调料： 食盐 2g， 味精 2g， 葱 10g， 姜 10g， 蒜 10g， 水淀粉 10g， 黄酒 10g， 胡椒粉 1g， 鸡汤 30g， 植物油 50g， 芝麻油 10g，
珊瑚花枝片的做法步骤：
1.墨鱼肉斜批成薄片后切成菱形片；青椒去蒂、去内筋，切成条后再改成菱形片；胡萝卜顺长切成薄片后也改切成菱形片；黄瓜顺长切成两半，再横切成薄片，直立围放圆盘边成篱笆形。
2.炒锅置旺火上，放清水烧沸，将墨鱼片、青椒片、胡萝卜片一起投入沸水内推开，视水再沸时即倒出沥去水；净锅再回旺火上，下熟清油烧热，下葱姜蒜煸出香味后，投入墨鱼片、青椒片、胡萝卜片，加盐、味精、胡椒粉、鸡汤、水淀粉推开翻匀，淋入香麻油，盛出装入围黄瓜片盘的中间即成。
三丝炝花枝
食材明细：
墨鱼。西芹，胡萝卜，鲜香菇。葱，姜，鸡精，盐。
三丝炝花枝的做法步骤：
1、墨鱼和鲜香菇、西芹、胡萝卜，都切成一寸半长的条；
2、姜葱切成丝，用热油做成葱油；
3、将墨鱼、西芹、胡萝卜、鲜香菇，分别焯水过凉；
4、将墨鱼丝、西芹丝、胡萝卜丝、鲜香菇丝，用葱油加鸡精、盐拌匀即可。
莲叶羹
食材明细：
主料： 荷叶 ， 面粉 ， 莲子 ， 胡萝卜 ，
调料： 食盐 ， 鸡汤 ，
莲叶羹的做法步骤：
1.预备胡萝卜、采集鲜荷叶；
2.分别挤出胡萝卜汁和荷叶汁；
3.和面：可揉成桔红色的、淡绿色、原色的；
4.将面团揪成豆粒大小；
5.可用面印花模可让面团变成各种形状，我没找到模具，参考了西北麻食的做法，在竹帘上按了一下，增加了一点花纹；
6.煮汤：鸡汤中放入莲子、鲜荷叶煮开，放入做好小面疙瘩，放盐，并用大荷叶封盖锅口。
感谢您阅读“97美食网”的《浮水花枝羹(2)》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
