中国人历来对美食有着不懈的追求，地方差异化常常体现在地方美食上。每到一地，首先是寻找当地特色美食，要想不虚此行，必须吃点当地美食。哪些地方美食让你至今难忘？小编经过搜集和处理，为你提供铁蛋，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料： 鹌鹑蛋 16个，
调料： 冰糖 6个， 葱 1根， 蒜 5瓣， 八角 2个， 生抽 4勺， 老抽 4勺， 五香粉 少许， 水 适量，
铁蛋的做法步骤：
1.将鹌鹑蛋煮熟去皮
2.将葱1根，蒜5瓣，八角2个，冰糖6个，生抽4勺，老抽4勺，五香粉少许，水混合成调味汁，大火煮开
3.把鹌鹑蛋放入煮开的调味汁中，转小火煮半个小时，取出放在空调（或者电扇）下，使其风干
4.然后再重复第三步，把卤蛋再次放入煮滚的调味汁中，再次风干，反复10次即可
小贴士：
1、家里做的时候最好选用鹌鹑蛋，这样比较好入味，省时。2、最好用电扇吹，因为风力比较大，风干速度快，如果没有用空调吹也可以，但就是慢了一点。3、卤制的次数也可以根据自己喜欢的口感来调节。1、铁蛋好吃，做起来也不难，就是比较费时，需要反复卤制，然后用电扇吹干，如果没有电扇，用空调直吹也可以，感兴趣的朋友可以试一下，建议做鹌鹑蛋的，因为感觉小蛋比较容易入味，还省时一点。2、铁蛋是台北淡水县的着名小吃，相传是一个卖卤蛋的由于生意不好，于是将卤蛋不断的回锅，因为卤好的蛋海风一直吹，越卤越小，越卤越黑，没想到客人却喜欢上这种更有嚼劲、更加美味的黑卤蛋，之后经由1983年民生报记者林明峪采访，写了一篇报道，标题为“阿婆铁蛋，硬是要得”，报道引起许多人的注意，有的媒体甚至远从日本来采访，之后，铁蛋也就成为了淡水有名的小吃了。据说马英九也很喜欢吃铁蛋，还去过“阿婆铁蛋”的店里，并与其合影留念。
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