食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？经过收集，小编整理了凉拌香菜(1)，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料： 香菜 300克，
调料： 食盐 适量， 味精 适量， 姜 2片， 蒜 2瓣， 干辣椒 适量， 蚝油 1勺， 白醋 1勺， 白糖 半勺，
凉拌香菜的做法步骤：
香菜是合适人们春天里多食用的一味香辛蔬菜，药食两用。春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，如枸杞、香菜等。凉拌香菜可以刺激食欲，中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒消化不良等。然而，感冒的人，不能盲目进食香菜，要先分清自己的体质。
材料图：
1.香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干
2.香菜切成寸段，根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈，椒籽保留
3.把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀。静置入味，即食
小贴士：
1、建议凉拌菜用凉开水清洗。2、可按自己喜欢的口味来凉拌。
97Msw.com相关知识
凉拌香菜卤藕
到了夏季，鸟儿去餐厅最爱点的凉菜就是凉拌卤藕，呵呵！真是奇了怪！LG也喜欢吃，难得能吃到一起的一道菜！希望大家喜欢吧！
下酒也下饭的凉拌香菜卤藕鸟儿夏季最爱的凉菜之一
原材料：藕1节、姜1小块、蒜4粒、红椒3个、香菜适量、香叶5片、八角2个、桂皮、花椒适量、干辣椒随意。
调味料
A料：植物油2大勺、猪油1小勺、老抽3大勺、冰糖1小块、水1000ML、盐。
B料：生抽2大勺、醋2大勺、香油1大勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺、孜然粉随意、盐少量、鸡精适量。
凉拌香菜卤藕的做法
1：将藕去皮洗净，姜切片，干辣椒切段。
2：锅入A料的植物油、猪油，下加冰糖、姜片、八角、桂皮炒一下。
3：加入老抽、水、盐煮一会儿。
4：将卤水倒入砂锅中，放入藕节、香叶、花椒，大火烧开转小火卤45分钟左右。
5：将蒜压成蒜蓉入小碗中。
6：依次加入B料调成味汁。
7：再将红椒切成段加进去。
8：将卤好的藕切成片放进碗中，倒入味汁。
9：再将香菜洗净切成段，一起拌匀即可。
美食小提示
卤汁是咸的，卤出的藕已经有咸味了，所以注意控制拌制时盐的用量。
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效
凉拌香菜的做法
试过几种吃法，全家一致认为这样拌最好吃，既下饭又下酒中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。
材料：
带根香菜1把，生姜，蒜瓣各适量，老干妈1大勺，食用油，盐，耗油，鸡精，麻辣鲜，胡椒粉各适量，
凉拌香菜的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜香菜去除黄叶洗净，生姜，蒜瓣也洗下
步骤2，洗干净的香菜切成断，不喜欢这么短的，可以切长点
步骤3，生姜，蒜瓣都切成细末
步骤4，炒锅烧热放适量食用油，加热后关掉火，趁油还是热的时候，倒入姜末和蒜末拌一匀，（喜欢吃生的可以省略这一步）再加入1大勺老干妈和其它所有调味料再拌下
步骤5，倒入切好的香菜拌匀
步骤6，装盘啦！（很好吃，连不吃香菜的老妈都会吃上两口）
凉拌香菜根的做法
中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，能让人的脾胃更加的健康。但香菜根也是好东西，香菜根的功效是很大的，不仅能治疗人们常见的感冒，更加能治疗荨麻疹等经常反复的疾病，常吃香菜根也能让人们的胃远离寒痛。
材料：
香菜根适量，盐适量，糖适量，醋适量，生抽少许，香油少许，辣椒油少许，，
凉拌香菜根的做法的做法步骤：
步骤1，香菜洗净控水，把香菜根切下备用
步骤2，放入盐，糖，醋，生抽，辣椒油，拌匀，喜欢酸甜口的可以多放些糖和醋。
步骤3，
步骤4，可口的“凉拌香菜根”就ok了！
凉拌香菜腐竹的做法
材料：
腐竹。，香菜。，
凉拌香菜腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，腐竹放在热水里焯熟，香菜洗干净切段，用辣椒油，生抽，盐，麻油，拌匀，凉拌着吃。
香菜拌木耳(1)
食材明细：
主料：：黑木耳一把，香菜一把，大蒜几粒，
辅料：：小米辣两个，白醋一勺，盐适量，植物油一勺，
香菜拌木耳的做法步骤：
1.黑木耳提前用水泡发。
2.香菜多一点，切跟木耳长度一致的小段。
3.泡发的黑木耳入开水锅中煮两分钟，然后迅速过凉水浸泡变凉，这样可使木耳口感脆嫩。
4.凉水浸过的黑木耳装入容器，加盐，植物油，白醋，小米辣，蒜末。
5.加入香菜。拌均匀即可。
6.入冰箱冷藏一下再吃，更爽脆！下酒佐粥配米饭，怎样吃都美味。
7.成品
8.成品
9.成品
香菜凉拌黑木耳的做法
材料：
黑木耳适量，香菜适量，小米辣适量，野山椒适量，香油适量，蒜茸，白糖，白醋，味精，盐，
香菜凉拌黑木耳的做法的做法步骤：
步骤1，野生黑木耳用温水发半天（温水发木耳质感更Q）
步骤2，开水后将黑木耳入水几分钟焯去木耳的泥腥味
步骤3，蒜剁碎备用
步骤4，小米辣切碎备用
步骤5，香菜洗净切碎备用
步骤6，将所有备料合入主料后加适量盐、味精、白糖、香油、白醋、花椒油、野山椒拌匀
步骤7，可根据自己口味多加些野山椒汁装盘，因个人较稀饭香菜独有的味道所以特别多加入了配料的比例，夏季爽口开胃菜就出炉了
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