中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？相信你应该喜欢小编整理的归芪烧鱼翅，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
鱼翅(干)700克，黄芪20克，当归6克，黄酒2克，香菜2克，大葱50克，姜50克，花椒1克，白砂糖3克，酱油25克，味精2克，猪油(炼制)100克，淀粉(豌豆)50克
归芪烧鱼翅的做法步骤：
1.挑选整齐的鱼翅，摆为一盘，剩下的碎翅放在另一个盘内。
2.勺内放入猪油，烧热时，用葱块、姜块、酱油炝锅，添入汤，放入绍酒、味精、花椒水、白糖。
3.开锅后，把汤一半盛在另一勺内。去掉葱、姜块，把鱼翅、当归片、黄芪片分别入勺，盖上勺盖，用文火煨10分钟左右。
4.将另一盘鱼翅用湿淀粉勾芡，先翻勺倒入盘中，再把好的鱼翅勾淀粉芡，淋上明油，大翻勺倒在先出勺的鱼翅上面，把香菜段摆在鱼翅边即成。
小贴士：
补益气血，益卫固表。适用于自汗、盗汗、血痹、浮肿、痈疽不溃、内伤劳倦、脾虚泻泄、脱肛及一切气衰血虚症。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
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归芪鸡汤
食材明细：
鸡500克，当归20克，黄芪100克，盐2克，味精1克，黄酒5克
归芪鸡汤的做法步骤：
1. 将当归、黄芪洗净，加水煎煮，取其煎液备用。
2. 另将母鸡开膛洗净，切成小块，放入沙锅中，加入归芪药汤，加适量黄酒、精盐及适量清水，小火炖煮，炖烂即可。
小贴士：
此汤菜具有补气血，强筋骨的功效。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
归芪汤
食材明细：
猪肉(瘦)200克，当归10克，黄芪30克，枸杞子10克，大葱5克，姜5克，盐3克，味精2克
归芪汤的做法步骤：
1. 将当归、北芪、枸杞子洗净，放入药锅中；
2. 加水适量，煮约30分钟，去渣取汁备用；
3. 瘦猪肉切成片，备用；
4. 汤锅至大火上，加水1000克，待煮沸；
5. 加入瘦猪肉、葱、姜，同时倒入药汁，煮至肉熟；
6. 调加精盐、味精即成。
小贴士：
1. 当归为补血要药，《本草求真》说它：“气味辛甘，即不虑其过散，复不虑其过缓，得其温中之润，阴中之阳，故能通心而血生，是为血中气药：”2. 北芪能补气；3. 枸杞子能滋益肝肾，配合猪肉的滋阴润燥，故归芪汤具有大补气血的功效；4. 凡产后或病后而致血气衰败、精神不振、困倦懒言者，食后均有，较好的食补功效。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
归芪鲤鱼汤
食材明细：
鲤鱼1000克，当归15克，黄芪50克，盐3克，花生油15克，香菜10克
归芪鲤鱼汤的做法步骤：
1. 将鲤鱼洗净，去鳃、内脏及鱼鳞；香菜洗净切段。
2. 将鲤鱼、花生油，与当归、黄芪同煮熟烂，取出当归、加少许精盐、芫荽调味即可。
小贴士：
1. 补气养血通乳。2. 适用于产后缺乳。3. 鲤鱼性平，味甘，下气通乳，当归性温，味甘、辛、苦，有补血、活血之功；黄芪味甘，性温，具有补气助阳之功。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
归芪煲鸡汤
食材明细：
主料：：草鸡半只，当归5g，黄芪20g，
辅料：：枸杞30粒，红枣6粒，
配料：：姜适量，料酒适量，盐适量，
归芪煲鸡汤的做法步骤：
1.鸡切成大块，放开水中焯去血沫。
2.焯过水的鸡洗净后放入砂锅，重新加足清水大火烧开。
3.加入料酒
4.加入姜片，大火烧开后转小火煲一小时。
5.加入红枣。
6.加入洗净的当归和黄芪继续煲一小时。
7.加入枸杞继续煲十分钟。
8.喝时加入盐调味。
9.在寒冷的冬天给自己煲一锅补气养血的归芪鸡汤吧。
小贴士：
鸡尽量要草鸡，煲出来汤会比较鲜美。
除了开始要大火烧开外，一直都让汤处于微沸的状态最好。
鸡汤锅子一次吃不完时最好不要把盐加在锅子里，直接放碗里就好。
牛肉归芪汤
食材明细：
牛肉(肥瘦)500克，当归25克，党参20克，黄芪20克，姜15克，黄酒10克，大葱8克，盐2克，味精1克
牛肉归芪汤的做法步骤：
1. 将当归、黄芪、党参装入纱布袋，扎紧口；
2. 牛肉去筋膜，洗净，切成块；
3. 牛肉与姜片、料酒、葱段、食盐、药袋、一起放入沙锅，加清水适量，用武火烧沸；
4. 用文火煨炖，至牛肉熟烂后去药袋；
5. 加盐、味精调味即可。
小贴士：
补益气血，调理脾胃。适用于气备亏虚之肢冷、低热、食欲不振等症。党参：不宜与藜芦同用。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
羊肉归芪汤
食材明细：
羊肉(瘦)500克，当归30克，党参25克，黄芪25克，姜15克，黄酒10克，大葱10克，盐2克，味精1克
羊肉归芪汤的做法步骤：
1.将当归、黄芪、党参装入纱布袋中，扎紧袋口；羊肉去筋膜，洗净，切块。
2.羊肉与姜片、葱段、料酒、食盐等一并放入砂锅中，加水适量，用武火烧沸，后用文火煨炖，至熟烂后，取出药袋，调味即成。
小贴士：
益气养血，健运脾胃。适用于血虚及病后、产生气血不足、腰酸肢冷等症。党参：不宜与藜芦同用。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
归芪炖老鸡
食材明细：
母鸡600克，当归20克，黄芪20克，枣(干)10克，盐4克，味精1克
归芪炖老鸡的做法步骤：
1. 老母鸡剁成块，用水冲洗净血污；
2. 当归、黄芪、大枣用水洗净；
3. 锅内放入水烧沸，把洗好的鸡块焯一下水；
4. 焯好的鸡块及当归、黄芪、大枣放入炖盅内，加入水，放在火上火沸，撇去表面浮沫；
5. 盖好盖，改用小火继续炖3小时左右；
6. 至鸡块熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。
小贴士：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
懒人版归芪姜枣茶
夏天到了，我们更应该多喝一些姜枣茶，因为天气炎热，天天呆在空调房间对身体也不好，而常喝姜枣茶，能够去除寒气，养脾胃，预防空调病，对身体大有益处。
材料：
大枣3枚，生姜5片，当归2片，黄芪1大勺，黑糖适量
做法：
1、准备所有材料：大枣洗净沥干，扭一扭露出枣肉;生姜切片，越薄越好;当归黄芪洗净沥干;
2、再准备一个保温杯;
3、将当归黄芪大枣生姜一起放入保温杯;
4、冲入滚水;
5、加入黑糖，盖上杯盖焖10分钟以上;
6、喝吧!可以多次冲泡。
小贴士：
喜欢吃红枣的可以多放一些红枣
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如果你的身体经常会出现多种小毛病但又不能根治，那就要考虑是否体内湿气过重了，俗话说千寒易除，一湿难去，一旦体内聚集了湿气,各种疑难杂症都会找上门。中医讲究食疗养生，我们也不妨学学老中医们吃掉湿气的方法，简单易行，彻底除湿!
如何判断体内有无湿气?
出现这些状况，小心湿气上身：
体内湿气过重，会让人觉得困倦、身体四肢沉重、没有食欲、手脚冰冷、皮肤起疹、脸上黏腻不舒服，头发老是油油的，甚至出现肠胃炎现象，口腔症状比较明显，舌苔白厚。肠胃不佳、精神不振、四肢沉重、皮肤起疹子、雀斑加重这五种症状，是体内湿气过重的最典型表现。
体内湿气重的人大多数都是饮食油腻、缺乏运动的人，而同时他们又常常会因为湿气重而感觉身体沉重四肢无力，这样形成了一种恶性循环，越是不爱运动，体内淤积的湿气就越多，久而久之，必然就会导致湿气攻入脾脏，引发一系列的重症。
体内湿气重怎么办?
怎么吃能有效祛除湿气?
体内湿气的运化，要依靠脾来进行，因此，健脾化湿的食物都在可选之列。比如，白扁豆、山药、薏苡仁等。
红豆可以煮粥;绿豆可以熬汤;冬瓜适合略有水肿的人;荷叶能生脾胃阳气，建议买些新鲜荷叶，在粥快煮开时放入，焖一会儿即可食用。喜欢喝茶的人，到中药店买些藿香、佩兰、苍术泡茶，同样有祛湿之效。
生姜一种吃法彻底去除体内湿气
吃姜也是化解体内湿气的一种好方法。
生姜有解表化湿功效，可将其带皮切下五六片，放入滚开的水中，待几分钟后就可饮用了。如果觉得生姜水味道难以下咽，还可加入一些红糖调味，对于畏寒痛经的人尤其有好处。值得提醒的是，仅在做菜中放入生姜调味，是无法起到化湿作用的;辣椒虽然也能开胃助消化，但在祛湿方面却功效一般。
湿气重的人不能吃什么?
健脾化湿的同时，更需要减少内湿形成。因此，肥甘厚味的油腻食物，西瓜等凉性水果、冰品等生冷食物都应少吃。在烹饪生菜、大白菜、苦瓜等凉性蔬菜时，最好加入葱、姜，以降低其寒凉性质。
多雨季节里，人体湿气重，如果不及时排除体内湿气，会诱发疾病。中医刮痧是一种很好的祛湿方法，常刮身体六大养生穴位，具有很好的祛湿效果。》》》多雨季节湿气重6大养生穴位刮痧去湿多雨季节湿气重6大养生穴位刮痧去湿
春末夏初，雨水逐渐增多，江南梅雨季节即将到来，多雨季节里，人体湿气重，如果不及时排除体内湿气，会诱发疾病。中医刮痧是一种很好的祛湿方法，常刮身体六大养生穴位，具有很好的祛湿效果。
血海穴
屈膝，在大腿内侧，髌底内侧端上两寸，股四头肌内侧头的隆起处。坐在椅子上将腿绷直后，会在膝盖内侧看到一个凹陷的地方，凹陷上方隆起的肌肉顶端就是血海穴。
作用:可辅助缓解月经不调、闭经、气逆腹胀、湿疹、皮肤瘙痒、贫血等状况。
丰隆穴
在小腿前外侧，外踝尖上8寸，距胫骨前缘二横指(拇指)。
作用:中医认为湿必生痰，此穴位可以化痰湿、清神志，尤其适合初秋里湿邪较盛的人群，可辅助缓解痰湿诱发的胸腹痛、呕吐、便秘、眩晕、烦心、面浮肿、四肢肿等状况。
阴陵泉穴
采用正坐或仰卧姿势，阴陵泉穴位于小腿内侧，在胫骨内侧髁后下方凹陷处，处于胫骨后缘和腓肠肌之间，比目鱼肌起点上。
作用:体内有湿就容易感受外湿，别让体内湿邪太大，除了外散还要内化一部分。在阴陵泉穴的位置刮痧，可以起到内化湿邪的作用，还可清利湿热、健脾理气、益肾调经、通经活络，辅助缓解腹胀、泄泻、水肿、膝痛等。
中脘穴
位于上腹部，在肚脐上4寸的腹中线上，可仰卧取穴，胸骨下端和肚脐连接线中点即为此穴。
作用：这个穴位对于缓解伏天暑湿造成的腹胀、反胃、消化不良、泄泻、便秘等都有很好的作用，此外，对于秋燥失眠等也有很好的缓解作用。
地机穴
位于人体的小腿内侧，在阴陵泉穴直下3寸，即内踝尖与阴陵泉穴的连线上，胫骨内侧面后缘处。
作用：地机穴具有较强的解痉镇痛、行气活血功效，可用于辅助缓解腹痛、腹泻、水肿、月经不调、痛经等状况。
天枢穴
取穴时，可采用仰卧的姿势，天枢穴位于人体中腹部，肚脐两侧两寸处。
作用：在祛淤邪的同时要给邪出路，在此穴位刮痧可加速促使湿邪、毒邪从粪便排出，起到缓解便秘、腹胀、腹泻、脐周围痛、消化不良、恶心想吐等症。
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