国人对美食有着痴迷的追求，美食生活中国非常重要的组成部分，因为美食，我们才能心情畅快。故而美食的意义非同一般。你对美食的观点是什么呢？以下由小编收集整理的《素炒面(2)》，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
面条(标准粉)500克，腐竹40克，蘑菇(鲜蘑)60克，冬笋60克，油菜心100克，大葱10克，姜5克，盐6克，味精3克，酱油4克，料酒5克，香油10克，花生油35克
素炒面的做法步骤：
1.将蘑菇洗净，切成条；油菜心洗净，切成段；笋洗净，切成条；腐竹用温水泡发洗净也切成丝；将葱、姜去皮洗净，均切成丝，备用。
2.将面条煮熟，捞出投凉。
3.将锅内倒入花生油，烧热后放入面条，炸至金黄色时，捞出，控干油分。
4.另取一锅，倒入花生油少许，待烧至七八成热后，放入葱丝、姜丝炝锅，再放入蘑菇条、腐竹丝、鲜笋条、油菜心煸炒，加入料酒、酱油、精盐、清汤，烧开后放入炸好的面条翻炒，改用小火，加盖略焖片刻，加入味精，淋上麻油，即可食用。
小贴士：
麻油即为香油；配料中的蘑菇、冬笋最好选用鲜嫩一些的，这样做出的面条将更加鲜香味美，清淡适口；调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
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香辣素锦炒面
喜欢爽滑筋道的面条，怎么都喜欢。
材料：
300克面粉，6克海盐，7粒鸡肉丸，4个小肠，
香辣素锦炒面的做法步骤：
1，面粉中加入6克还要，清水适量，揉成较硬的面团，盖上锅盖醒发40分钟。我这是晚上揉面。
2，40分钟后，在把面团揉一揉，这样反复的3次揉面，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏过夜。
3，早上把醒过一夜的面团重新揉一揉。
4，用压面机反复压两遍，在压至2档厚。
5，压出圆形的面生胚。
6，撒上适量干粉防黏。
7，面条韧劲非常大。
8，锅中注水加入盐2克，放入面煮2分钟，到透明的阶段。
9，捞出过一下凉水，备用。
10，准备配菜，白菜切丝，胡萝卜切丝，小肠对半切开，小葱切段，姜切丝。
11，辣椒切段，蒜去皮拍碎。
12，料汁碗:生抽，老抽，鸡精，砂糖混合。
13，锅中放油烧热，放入大蒜，姜，葱。
14，放入白菜丝中火翻炒变软。
15，放入肉丸和香葱煸炒几下。
16，放入胡萝卜丝，在翻炒变软。
17，炒至蔬菜没有水分。
18，倒入面进行翻炒。
19，炒至面表面没有水分。
20，淋入料汁，继续翻炒。
21，炒至面入味，锅中没有料汁即可断火。
22，可以享用了，口感真不错，爽滑柔韧、味道鲜美。
炒素虾仁(2)
食材明细：
水面筋300克，冬笋150克，香菇(干)7克，番茄100克，芥菜30克，白砂糖15克，味精3克，芝麻酱5克，花生油40克，白酱油15克
炒素虾仁的做法步骤：
1. 将面筋虾仁放入沸水锅中氽一下，捞出沥干水分；
2. 冬笋去皮洗净切片，放入沸水锅中氽熟，捞出切小指头大的块；
3. 芥菜茎放入碱水中浸软；
4. 番茄洗净，均切与冬笋同样大的块；
5. 香菇浸发，去蒂，洗净，切片；
6. 炒锅置旺火，下入花生油，烧至八成热，将面筋虾仁下锅，炸至呈金黄色时滗去油；
7. 炒锅回旺火，放入冬笋块、番茄块和香菇片稍炒，加入白酱油、白糖、味精翻匀；
8. 再放入芥菜茎，颠炒几下，淋上香袖，装盘即成。
小贴士：
1. 炸面筋虾仁，宜用旺火，炸至金黄色，其形状极似上浆划熟后的虾仁；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克；3. 此为福建风味素菜，福建市售面筋形似虾仁状，用作主料，炸后加笋块、香菇片等配料，翻炒而成。番茄：西红柿忌与石榴同食。
扒金针素翅(2)
食材明细：
黄花菜(干)250克，鸡蛋清30克，淀粉(玉米)40克，小麦富强粉100克，酱油25克，大葱15克，姜10克，八角2克，味精3克，花生油40克，香油60克，料酒15克
扒金针素翅的做法步骤：
1. 将黄花菜用温水泡上，发透，择洗干净；
2. 每4～5根为一束，上部用针将蕊挑开，成丝状，码放盘内；
3. 将富强粉、鸡蛋清、清水调和成糊；
4. 将每束黄花菜底部蘸入面糊稍转成球状；
5. 放入热油内逐个炸透，码放蒸碗内成扇面状；
6. 炒勺上火，放入麻油，投入大料、葱段、姜片煸炒出香味；
7. 加入料酒、鸡汤、酱油、味精，烧开后倒入金针蒸碗内；
8. 将金针碗放入锅中蒸熟；
9. 拣出佐料，轻轻推入勺内上火烧开；
10. 调入味精，用水淀粉勾浓芡，淋入麻油，翻勺，出勺装盘即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蚝油茄汁素炒面怎么做好吃 2020蚝油茄汁素炒面的做法大全
蚝油茄汁素炒面
百度了一下：面条又名面、水面、面条子。 面条古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条一词是后来才有的；据考证，我国面条起源于汉代
食材配方
主料：
面条
250g辅料：
蚝油
15g酱油
10g蕃茄酱
10g醋
适量胡萝卜
50g黑木耳
50g西兰花
50g小西红柿
50g做法 共10个步骤
1.准备好原料，洗干净。
2.番茄切小块，胡萝卜切小丁，西兰花掰小块，木耳切丝。
3.蚝油、番茄酱、酱油、醋调成酱汁。
4.锅中放水，把面条煮熟。
5.捞出面条放凉水中。
6.锅里放油，放葱姜爆香。
7.放入胡萝卜丁、西兰花和黑木耳丝翻炒至断生。
8.放入面条翻炒。
9.淋入酱汁，翻炒出香味。
10.加西红柿丁翻炒均匀即可出锅了。
蔬炒面
营养美味
材料：
1碗蒸面，半根葫萝卜，1根香肠，1把青菜，
蔬炒面的做法步骤：
1，青菜洗干净，胡萝卜和香肠切丝，小葱切段儿，蒸面用碗装好。
2，热锅冷油，等油稍微变热后将小葱段倒进锅里，稍微用铲子翻炒，煸出香味。
3，小葱出香味后迅速将青菜和胡萝卜倒进锅里，快速翻炒，不要让小葱炒糊
4，不断翻炒，到青菜开始略微变软。
5，将香肠和蒸面加入锅里，进行翻炒
6，加入酱油、盐巴、鸡精、十三香进行调味，继续翻炒。
7，面上色均匀后，尝尝味道，没问题就可以装盘了
炒面怎么做好吃 炒面
炒面
那天自己在家，好久没吃炒面了，天热又不爱炒菜就做了炒面，喜欢吃里面放好多种的蔬菜，又放了素鸡和火腿，味道好好，喝着饮料看着电视，自己一个人的生活很享受。
食材配方
主料：
西红柿
80g圆白菜
60g炒面
200g火腿
80g素鸡
50g辅料：
油
适量盐
适量葱
适量
做法 共13个步骤
1.切好的西红柿
2.切好的卷心菜
3.绿豆芽
4.素鸡和火腿
5.买来的炒面
6.热锅后先放葱
7.倒入绿豆芽
8.再倒入卷心菜
9.翻炒均匀后，倒入炒面
10.继续翻炒，放些味达美
11.再放西红柿
12.最后放素鸡和火腿，
13.翻炒均匀，放盐出锅
芦笋香肠炒面
材料：
2饼竹升面，1根芦笋，2根脆皮肠，3根香葱，
芦笋香肠炒面的做法步骤：
1，我选择的是港式蛋面，可以选择任何一种细面
2，锅内烧开水，下面饼煮至8分熟
3，我用的竹升鸡蛋面很容易熟，煮2分钟就够了
4，煮好的面条马上放入凉水中过凉
5，过凉的竹升面稍微控一下水分备用
6，首先处理芦笋，芦笋洗干净
7，去掉表皮
8，切成菱形薄片
9，脆皮肠也切小块备用
10，香葱切小段备用
11，除老干妈外所有调料混合均匀
12，加一勺清水混合均匀备用
13，干净的炒锅放入少于食用油加热后
14，放入芦笋煸炒
15，煸炒至金黄
16，放入脆皮肠继续翻炒
17，倒入事先备好的调料汁继续翻炒，炒至酱汁冒泡
18，放入最开始备好的竹升面，继续翻炒均匀
19，“铛铛铛”神器老干妈来一大勺
20，老干妈放入锅内，继续翻炒
21，全部翻炒均匀，黄灿灿的
22，最后一步撒葱花，翻炒均匀即可
23，装盘即可开吃。
24，成品图
25，成品图
牛肉炒面怎么做好吃 牛肉炒面
牛肉炒面
牛肉炒面——排队才能吃到的炒面怎么做 有没有谁和我一样每隔几天就去小吃店里吃一碗牛肉炒面啊，菜场对面有一家小吃连锁店，他家的牛肉炒面每次饭点去时都是排长队才能吃
食材配方
主料：
面条
熟牛肉
胡萝卜
黄瓜
西红柿
油
盐
老抽
生抽
麻辣酱
甜面酱
黑胡椒粉
葱
做法 共12个步骤
1.面条，熟牛肉，胡萝卜，黄瓜，西红柿
2.老抽，生抽，黑胡椒粉，麻辣酱，甜面酱，葱
3.将胡萝卜和黄瓜切成片，西红柿切丁
4.面条放入锅内煮熟
5.捞出后马上投入冷水中
6.锅内放油后加入葱花爆香，放入切好的西红柿块爆炒
7.西红柿翻炒后加入牛肉片
8.将西红柿炒出汁后加入甜面酱和麻辣酱
9.加入胡萝卜和黄瓜片
10.将面条放入锅中
11.所有食材翻炒后加入老抽和生抽各一勺
12.炒好后出锅前撒上些胡胡椒粉装盘即可
西红柿蛋炒面
西红柿鸡蛋面是一种非常常见的面条做法。尤其是炒刀削面更是味道极佳。炒面品色泽鲜艳、味道鲜美、含大量蛋磷质、维生素C等丰富营养。
材料：
2人份刀削面，1个西红柿，少许豆芽，2个鸡蛋，
西红柿蛋炒面的做法步骤：
1，1.葱切片、姜切丝、蒜切片、干辣椒切段，豆芽、西红柿切好备用。
2，2.热锅凉油，将鸡蛋打散加入少许盐，炒散备用
3，3.将刀削面煮好，过温水，沥干水后备用
4，4.热锅凉油，油热之后加入切好的葱姜蒜干辣椒，炒至出香味倒入豆芽和切好的西红柿继续翻炒，之后加入适量生抽、食盐、老抽和料酒，炒至西红柿出汁，倒入煮好的面条。
5，5.翻炒均匀之后撒上炒好的鸡蛋碎便可出锅了
香肠豆芽炒面
一个人在家吃饭总没亏待过自己，要么炒俩菜小酌两杯，要么弄点喜欢的面食，或拌或焖，总能吃的好满足。
材料：
150g机轧湿面，120g豆芽，80g白菜，
香肠豆芽炒面的做法步骤：
1，面条入开水锅中掸水至半熟，捞起。
2，淋入熟油，抖散，晾凉。
3，白菜和豆芽洗净沥干水分；香肠切薄片，洋葱蒜瓣切好备用。
4，豆芽入无油锅中将水分煸干，盛起备用。
5，锅中油热爆香洋葱蒜瓣。
6，倒入香肠，炒出油脂。
7，倒入白菜，快速翻炒至半熟。
8，倒入豆芽，炒匀。
9，加入掸熟的面条，翻炒均匀。
10，加入适量盐，炒匀。
11，淋入生抽调好味。
12，加入胡椒提提味儿即可盛入碗中食用。
青椒鸡丝炒面怎么做好吃 青椒鸡丝炒面
青椒鸡丝炒面
今天做的是青椒鸡丝炒面，清香的青椒，细腻的鸡丝，搭配面条炒了炒，味道鲜美，很不错呢，很适合做早餐哦！老少皆宜哦！
食材配方
主料：
青椒
50g鸡肉
100g面条
100g辅料：
油
适量黄豆酱
适量葱末
适量醋
适量做法 共10个步骤
1.青椒切丝
2.鸡肉切丝
3.面条煮熟
4.坐锅，放油，爆香葱末
5.倒入鸡肉，翻炒至熟
6.倒入青椒，继续翻炒
7.放黄豆酱，炒至入味
8.倒入面条
9.放醋，翻匀即可
10.出锅
家庭炒面怎么做好吃 家庭炒面的做法
家庭炒面
在家做炒面，可以喝“苏格兰打卤面”媲美！
食材配方
主料：
面条
250g辅料：
西红柿
1个圆葱
1个香菜
1把鸡蛋
2个胡萝卜
半条
做法 共11个步骤
1.面条，先用水煮至8分熟！
2.把胡萝卜 香菜 西红柿 葱切好
3.鸡蛋，打好，在碗里！
4.锅里放油，烧热！
5.先煎鸡蛋
6.把切好的青菜倒入
7.翻炒！
8.倒入面条，继续翻炒！
9.放 鸡粉 盐 一点老抽，继续翻炒几下！
10.马上出锅，把切好的香菜放入，翻炒几下，出锅！
11.简单的炒面，就做好了！
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