清炒土豆丝
土豆口感好,营养丰富,是从小到大喜欢的蔬菜,也是家人和朋友的喜欢的菜菜,我们家常做,今天,再来吃一次土豆丝……
食材配方
主料:
土豆
500g西红柿
50g葱
20g蒜
20g辅料:盐
适量白醋
适量食用油
适量
做法 共7个步骤
1.土豆洗净去皮。
2.土豆切丝……丝丝哦……
3.切好的土豆丝浸水中,10分钟后,捞出控干水。
4.半个番茄,切小片
5.锅里热油,加入少许蒜末爆香,倒入土豆丝,翻炒。
6.至土豆丝5分熟。加入西红柿,继续翻炒,加一匙白醋,翻炒均匀。
7.撒上一点葱花,加盐调味,即可出锅。
食材明细:
土豆(黄皮)200克,菠菜100克,胡萝卜50克,花椒2克,盐5克,味精2克,姜5克,香油2克,植物油10克
炝土豆丝的做法步骤:
1. 将土豆去皮洗净,切成细丝;
2. 将菠菜洗净,切小块;
3. 将胡萝卜丝洗净,切细丝;
4. 将土豆用凉水洗去淀粉,用开水焯一下,捞出投凉,控净水;
5. 把胡萝卜丝用水焯一下,捞出投凉,控净水;
6. 把菠菜叶开用开水稍烫一下,捞出投凉,控净水;
7. 将土豆丝摆在盘内垫底,放上胡萝卜丝、菠菜叶、姜末、味精、精盐、花椒油、香油,食用时拌匀即可。
小贴士:
花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。
柿子椒清炒土豆丝
土豆丝很脆,家里最常做的就是清炒,老爸下酒也很清淡,孩子也非常爱吃土豆丝,所以我妈就常常炒,因为孩子吃,就放了柿子椒,因为没有辛辣味,孩子吃了不容易上火。
食材配方
主料:
柿子椒
150g土豆
500g辅料:油
适量盐
适量洋葱
少量姜
少量鸡精
少量
做法 共12个步骤
1.准备土豆。
2.准备柿子椒。
3.土豆去皮,和柿子椒一起洗净。
4.柿子椒,切丝。
5.土豆切丝。
6.洋葱和姜,切丝。
7.热油锅,放入洋葱和姜,爆香。
8.加入土豆丝。
9.土豆炒到5成熟,加入柿子椒。
10.加入盐。
11.加入鸡精。
12.翻炒均匀。即可。
在清炒土豆丝的时候,首先将土豆和青椒清洗干净后切丝,在锅中放入适量的油,待烧开后倒入适量的花椒、姜蒜沫后炒香,将切好的土豆和青椒倒入其中翻炒,加入少量的水、盐后炒熟,再撒入葱花就可以装盘。
清炒土豆丝
准备食材:土豆、花椒、青椒、葱、姜、蒜、盐等
1、将土豆和青椒洗干净后,将其切成丝,再将姜、蒜切成末。
2、在锅中倒入适量的油,再加入花椒、姜蒜沫后炒香,将切好的土豆和青椒倒入其中翻炒。
3、加入醋、盐。生抽,再加入少量的水后炒熟,这样清炒土豆丝就做好了。
很多家庭主妇炒菜时,油盐酱醋都是随手放的。其实,只要稍微研究一下它们的投放顺序,不仅能够最大限度地保存食物的色香味,还会使更多营养得到保留。
油:炒菜时油温不宜升得太高,一旦超过180℃,油脂就会发生分解或聚合反应,产生 具有强烈刺激性的丙稀醛等有害物质,危害人体健康。因此,“热锅凉油”是炒菜的一个诀窍。先把锅烧热,不要等油冒烟了才放菜,八成熟时就将菜入锅煸炒。此外,有时也可以不烧热锅,直接将冷油和食物同时炒,如油炸花生米,这样炸出来的花生米更松脆、香酥,避免外焦内生。用麻油或炒熟的植物油凉拌菜时,可在凉菜拌好后再加油,更清香可口。
盐:盐是电解质,有较强的脱水作用,因此,放盐时间应根据菜肴特点和风味而定。炖肉和炒含水分多的蔬菜时,应在菜熟至八成时放盐,过早放会导致菜中汤水过多,或使肉中的蛋白质凝固,不易炖烂。使用不同的油炒菜,放盐的时间也有区别:用豆油和菜子油炒菜,为了减少蔬菜中维生素的损失,应在菜快熟时加盐;用花生油炒菜则最好先放盐,能提高油温,并减少油中的黄曲霉素。
酱油:烹调时,高温久煮会破坏酱油的营养成分,并失去鲜味。因此,应在即将出锅前放酱油。炒肉片时为了使肉鲜嫩,也可将肉片先用淀粉和酱油拌一下再炒,这样不仅不损失蛋白质,炒出来的肉也更嫩滑。
醋:醋不仅可以祛膻、除腥、解腻、增香,还能保存维生素,促进钙、磷、铁等溶解,提高菜肴的营养价值。做菜时放醋的最佳时间在两头,即原料入锅后马上加醋或菜肴临出锅前加醋。“炒土豆丝”等菜最好在原料入锅后加醋,可以保护土豆中的维生素,同时软化蔬菜;而“糖醋排骨”、“葱爆羊肉”等菜最好加两次:原料入锅后加可以祛膻、除腥,临出锅前再加一次,可以增香、调味。
扁豆丝炒土豆丝
嘿嘿,老爸人缘好啊 上次邻居给了一把扁豆没几天,今天又给了一大把 这东东不能放呢,放两天就会没有水份,不好吃了 所以今天的晚饭它就是主角了。
食材配方
主料:
扁豆
土豆
油
盐
味精
葱
做法 共5个步骤
1.扁豆摘弦洗净后,切丝
2.土豆洗净去皮后切成丝,不用太细,太细一炒就面面的了。
3.起锅放油,油热后爆香葱花
4.放入扁豆丝大火翻炒,炒变色。
5.扁豆变色后加入土豆丝翻炒一分钟,加入一勺清水小火炖一分钟,加适量的盐,味精出锅装盘
土豆集万千宠爱于一身,煎炸煮烤蒸,只要做熟,都是一番美味。对于上班族而言,时而简单快捷容易上手的食材,才是钟爱不变。这款快手土豆丝,食材常见,烹饪时间短,配上香糯白米饭,温馨晚餐即刻上桌。
材料:
1个土豆,半个胡萝卜,少许洋葱,1个红椒,
快手土豆丝的做法步骤:
1,将土豆削皮切丝,切好后即刻用水冲洗,洗去土豆表面淀粉。冲洗3遍后,放入清水中浸泡,以防土豆氧化变黑。
2,胡萝卜洗净削皮后也切成丝状,红椒切丝,姜切丝洋葱切丝。选用洋葱首先为了提味,其次为了菜品色泽更为鲜艳。没有洋葱也可选用小葱代替。
3,热锅放油,油热后,放入洋葱红椒姜丝爆香。
4,随后开大火,放入土豆丝,快速翻炒。加入鸡精、花椒适量,耗油少许,耗油的加入只是为了提鲜。断生后放盐,出锅,装盘。
5,配上香糯的白米饭,一道快手土豆丝就可以愉悦享用了。
海带炒土豆丝
海带补碘是大家皆知的,奶奶就有甲状腺肥大的毛病,所以医生建议吃海带,这样一来,家里也就常常吃海带了。 即便是年夜饭的餐桌上,也会出现海带,这次我妈用土豆和海带一
食材配方
主料:
海带
土豆
油
盐
葱
姜
蒜
干辣椒
鸡精
做法 共13个步骤
1.土豆,洗净。
2.海带,反复洗净。
3.葱姜切丝,大蒜切片。
4.土豆,去皮切丝,用凉水清洗一下,然后沥水。
5.海带,切丝。
6.热油锅,放入葱姜,爆香后捞出。
7.加入土豆丝,翻炒。
8.加入干辣椒,翻炒。
9.随后加入海带丝,翻炒。
10.待海带丝8成熟,加入盐。
11.加入鸡精。
12.临出锅,加入大蒜。
13.翻炒均匀,即可。
火腿炒土豆丝
用火腿和土豆丝一起炒,全家很喜欢吃~
食材配方
主料:
火腿
马铃薯
油
盐
葱
做法 共5个步骤
1.将火腿切成小块,葱花切好,辣椒准备好。
2.将土豆丝准备好,泡水盆里。
3.将锅加油烧热,将葱和辣椒以及火腿炒香。
4.将土豆丝放锅里炒几分钟。
5.将炒好的菜装盘即可了。
西红柿炒土豆丝
很普通的家常菜
食材配方
主料:
土豆
250g西红柿
100g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量醋
适量蒜
30g味精
适量做法 共7个步骤
1.准备土豆两个,西红柿一个,土豆去皮切丝,西红柿切丁PS:不好意思,由于疏忽又把切完的图弄丢了~~~不过应该都懂得吧
2.蒜切片放入油锅爆香
3.放入之前切好的土豆丝
4.放入之前切好的西红柿丁
5.翻炒两分钟之后加入少许酱油
6.加入少许醋
7.再锅里加入适量水,因为土豆里含的淀粉太多,然后加入少量盐,味精,翻炒两分钟出锅~~~
韭菜炒土豆丝
老公最喜欢吃的就是土豆了,一年四季少不了的就是土豆,正好还有一小把韭菜没吃,今天就给他炒个韭菜土豆丝,加了韭菜味道就变得很好吃了而且还很下饭呢。
食材配方
主料:
土豆
韭菜
油
盐
花椒粉
葱
蚝油
白糖
鸡精
做法 共11个步骤
1.土豆去皮洗净切丝,用清水冲洗几遍
2.韭菜切寸段,切葱花
3.热油锅放入葱花爆香
4.放入土豆丝翻炒
5.放入适量花椒粉炒匀
6.放入适量白糖炒匀
7.放入蚝油翻炒
8.倒入适量清水盖盖焖一会
9.放入适量盐调味
10.放入韭菜段翻炒几下
11.最后调入鸡精即可
辣椒炒土豆丝
天气冷了以后,我的犯懒期也就开始了,就很少炒菜做饭,算算已经有一个多月没有做过菜了,挺多烧个甜汤,所以也就很少在好豆上传菜谱了。今天周末,我正睡的舒服,儿子爬过
食材配方
主料:
土豆
辣椒
油
盐
蚝油
做法 共9个步骤
1.土豆洗净削皮。
2.先切片,再切丝。
3.切好的土豆丝放到清水下漂洗。
4.辣椒洗净去蒂。
5.辣椒切丝。
6.锅内起油烧热,倒入土豆丝翻炒一分钟。
7.倒入辣椒丝翻炒两分钟。
8.放入盐炒匀。
9.倒入蚝油炒匀。
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