“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”中国人非常讲究食疗，从古至今，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。那些健康达人是如何对待食疗的呢？在此，你不妨阅读一下咖喱鱼头(2)，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
鲢鱼头500克，青椒15克，柿子椒15克，泡椒35克，咖喱25克，豆瓣30克，姜10克，大蒜(白皮)10克，盐5克，味精2克，胡椒2克，白砂糖5克，色拉油20克，淀粉(蚕豆)10克
咖喱鱼头的做法步骤：
1. 将鱼头去鳃洗净，从中间剖开；
2. 背部相边扒在盘中，淋少许油，码上盐、味精，上笼蒸熟
3. 青、红椒切颗；
4. 锅置火上，加少许油，下豆瓣、泡椒、姜、蒜炒出香味，打渣备用；
5. 调入咖喱粉、鲜汤、盐、味精、胡椒、白糖，勾对好后勾入薄芡；
6. 挂于鱼头上，撒上青、红椒，淋上热油即可。
小贴士：
蒸鱼头时，掌握火候，要蒸断生。1. 花鲢鱼头含有丰富胶质、蛋白质及多种矿物质；2. 中医认为其味甘性温、有暖胃补虚的功效。
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鱼头木耳汤(2)
食材明细：
主料：草鱼头1个，水发木耳50克，油菜50克，冬瓜100克，熟猪油100克，精盐，味精，白糖，胡椒粉，料酒，葱段，姜片，花生油各适量。
鱼头木耳汤的做法步骤：
1、将鱼头刮净鳞，去鳃片，洗净，在颈肉两面划两刀，放入盆内，抹上精盐。
2、冬瓜切片，油菜片成薄片，木耳择洗干净。
3、炒锅上火，倒油少许滑锅，放入猪油100克，把鱼头沿锅边放入，煎至两面呈黄色时，烹入料酒，加盖略焖，加白糖、精盐、葱段、姜片、清水，用旺火烧沸，盖上锅盖，用小火炖20分钟，待鱼眼凸起，鱼皮起皱，汤汁呈乳白色而浓稠时，放入冬瓜、木耳、油菜、加入味精、胡椒粉，烧沸出锅装盘即可。
咖喱牛腩(2)
食材明细：
腩，土豆，胡萝卜，洋葱，牛奶，咖喱粉，姜，黄油
咖喱牛腩的做法步骤：
1.将牛腩切大块，锅内上冷水，放入牛腩煮熟去血水。
2.洋葱切好，姜切片，去掉血水的牛腩洗干净去掉血沫。
3.国内放少量油，加少量黄油翻炒，融化后加洋葱，姜片继续翻炒。
4.加牛腩翻炒，加少量水和牛奶。
5.然后放归脾，八角，花椒粉，咖喱粉，黄姜粉，盐，料酒，牛精搅拌均匀。小火煮开。
6.装入高压锅，小火压15分钟，打开后加土豆，胡萝卜，再压10分钟。
7.打开后小火焖煮加少量青豆，到汁浓稠即可。
咖喱花菜(2)
食材明细：
主料：：花菜适量，
辅料：：小葱适量，
配料：：咖喱适量，盐适量，烹调油适量，
咖喱花菜的做法步骤：
1.材料图。将花菜分小朵洗净，淋水备用。
2.炒锅倒油烧热，下葱碎炒香。
3.放入花菜，加少量温水。
4.加盖将花菜煮上。
5.至花菜八成熟时，放入块状咖喱，小火煮开，将化开的咖喱跟花菜拌均匀即可。
6.出锅上桌。
小贴士：
这个菜没有焯水，用直接法将花菜煮透后调味，要注意火候，不要把花菜煮太熟了。花菜不同于其它菜，一旦煮过，失去应有的口感，很难吃。
咖喱的量根据菜量多少而定，根据自己口味儿加少量盐。
夏日咖喱虾(2)
食材明细：
主料：罗氏虾750克（别无选择，虾塘里养的就是这种虾，不喜欢的同志可以自行调整哈）土豆1个，胡萝卜1个
夏日咖喱虾的做法步骤：
1、虾去头、去壳洗净，用盐、胡椒粉、鸡精和生粉腌15分钟；土豆和胡萝卜去皮，切块；热锅，倒油（油要多，偶用了两碗半的份量），待油热后将土豆块和胡萝卜块倒入炸5分钟，虾也要经过泡油这道工序，记住火一定要猛，否则虾肉不爽口
2、把所有泡过油的材料捞起，沥干油份；重新热锅，重新爆油，待油热后放入蒜片爆香，倒入土豆块和胡萝卜块，以2汤匙生抽、2茶匙砂糖、1茶匙鸡精加水加2碗清水调配成汁，倒入锅中，烧开后转小火焖5分钟；放入虾仁，加入2汤匙油咖喱，搅拌均匀后继续焖煮，待汁稍微收干变浓稠即可。（做咖喱菜式的时候偶喜欢保留比较多的汁，用来拌饭或其他主食感觉很棒哦）
咖喱饭(2)
食材明细：
咖喱粉，黄油，洋葱，胡萝卜，土豆，蒜末，鸡肉或牛肉、猪肉，酸奶或适量番茄酱
咖喱饭的做法步骤：
1、切碎的洋葱用黄油小火炒成小麦色，注意不要用大火，会炒焦。炒好后出锅，放在一边。
2、锅里再放点油，放入咖喱粉小火稍炒，这个很容易炒焦，要小心。
3、先后将炒好的洋葱末、大蒜末、切成丁的胡萝卜、鸡肉块或其他肉块、土豆块放入稍炒。
4、放水，水漫过材料，用大火煮开。
5、煮开后转成中火，直到煮到土豆块酥软。
6、放入一小杯酸奶，或适量番茄酱，根据自己的喜好还可以加入菠萝块等。但不要放太怪的东西。做好了。
咖喱鸡块(2)
食材明细：
鸡肉750克，洋葱(白皮)100克，盐2克，料酒5克，白砂糖25克，味精3克，咖喱25克，大葱15克，姜15克，植物油100克
咖喱鸡块的做法步骤：
1. 将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块；
2. 元葱切成三角块；
3. 葱切段；
4. 姜切片；
5. 勺内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出；
6. 勺内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下；
7. 再放入鸡汤、料酒、盐、白糖、味精、鸡肉，用小火烧；
8. 待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，将元葱加入另1个炒勺内，用油煸炒一下；
9. 倒入鸡肉进锅内，待汁收浓（或收尽）时出勺即成。
小贴士：
本品有滑油过程，需备植物油约1000克。
咖喱黄豆炖猪蹄(2)
食材明细：
主料：带皮蹄膀一只。泡好的黄豆一碗。黑木耳。油咖喱和咖喱粉。
咖喱黄豆炖猪蹄的做法步骤：
1、砂锅放适量清水，把蹄膀放入，大火烧开，撇去浮沫；
2、加入黄豆和一片姜，烧开后改小火，加盖炖1小时；中间若有浮沫，也要撇去；
3、一小时后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜欢吃烂的可以适当多炖会；调入咖喱，加适量盐，搅拌均匀；
4、把木耳丝也加入，加盖继续炖10分钟左右；10分钟后打开锅盖，改大火，煮到浓稠收汁；
5、最后调入少许鸡精装盘即可；
海鲜咖喱饭(2)
食材明细：
主料：：蟹适量，米饭适量，鸡蛋适量，豌豆适量，圆腿肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，鱼露适量，咖喱粉适量，红咖喱适量，椰浆适量，水适量，
海鲜咖喱饭的做法步骤：
1.蟹洗净，蟹黄与蟹身分开；
2.蒜拍碎，姜切片，葱切段；
3.锅中放入适量油，爆香葱姜蒜；
4.将蟹肚剪成两半，断面向下，先煎一会儿定型；
5.将剩下的蟹全部倒入；
6.加一些料酒；
7.加两勺红咖喱；
8.倒入清水；
9.倒入椰浆；
10.将葱和蒜取出扔掉；
11.加入鱼露；
12.将蟹黄也倒下去；
13.焖煮片刻；
14.焖煮完成；
15.盛出备用。
16.鸡蛋一只打散，豌豆煮熟，圆腿肉切丁；
17.鸡蛋下锅炒一下（刚炒过咖喱蟹，不用洗锅子）；
18.加入豌豆；
19.加入圆腿肉丁；
20.翻炒均匀；
21.加入热米饭一碗；
22.加入适量咖喱粉；
23.翻炒均匀；
24.完成。
天麻鱼头
食材明细：
鲤鱼1000克，天麻25克，川芎10克，茯苓10克，酱油25克，料酒15克，盐8克，味精2克，白砂糖3克，胡椒粉1克，香油5克，大葱15克，姜10克，淀粉(蚕豆)10克
天麻鱼头的做法步骤：
1. 鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净入盆；
2. 川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上；
3. 再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4～6小时；
4. 捞出天麻置米饭上蒸透，切片待用；
5. 天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆内；
6. 放入葱、生姜，加入适量清水后上笼蒸约半小时；
7. 将鱼蒸好后，拣去葱和生姜；
8. 另用水豆粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼上即成。
小贴士：
1. 平肝熄风、定惊止痛、行气活血；2. 适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压、头昏等症。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
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