中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？小编特地为你收集整理“雪梗珍珠羹”，还请多多关注我们网站！
食材明细：
虾400克，咸菜梗，火腿末，香菜末酌量，高汤，盐，味精，胡椒粉，料酒，酒淀粉，香油各适量。
雪梗珍珠羹的做法步骤：
（１）虾仁、咸菜梗洗净后分别切成丁待用。
（２）锅中倾入高汤，投入虾仁、咸菜梗以及盐、味精、胡椒粉，烹酒，浇沸，用水淀粉勾芡，撒上火腿末、香菜末，淋上香油即成。
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蟹黄珍珠羹
食材明细：
海蟹500克，黑鱼150克，鸡蛋清80克，姜汁15克，葱汁5克，姜3克，大葱25克，黄酒10克，盐3克，味精3克，胡椒粉1克，醋25克，色拉油25克
蟹黄珍珠羹的做法步骤：
1.湖蟹蒸熟，剔出蟹肉、蟹黄分开待用。
2.鱼茸加入蛋清、姜（切片）、大葱（切段）、姜汁、葱汁，打成厚鱼茸状，用小汤匙的柄尖挤结成如同大珍珠状的鱼珠，放入冷水锅中，全部挤好置火上加温漾熟。
3.起油锅，投入姜片、葱段煸出香味，加入鱼汤、绍酒，滚起捞出葱段姜片不用，加盐、味精、胡椒粉、米醋、，勾薄芡，放入鱼珠及蟹肉，起锅盛在“大螃蟹”，状的紫砂盛器内，撒上蟹盐、葱末、胡椒粉，上席。
小贴士：
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
桂花枸杞珍珠羹
食材明细：
主料：：糯米珍珠丸适量，桂花糖适量，枸杞适量，
辅料：：白糖适量，水淀粉适量，
桂花枸杞珍珠羹的做法步骤：
1.汤锅加入适量的清水烧开，放入糯米珍珠丸煮开。
2.加入枸杞小火继续煮。
3.加入桂花糖和白糖继续煮，如果要用冰糖，则冰糖要和清水同下。
4.大火慢慢加入水淀粉，边搅拌边加入，至羹浓稠即可停止加入，煮开即可关火。
小贴士：
喜欢米酒的朋友还可以加入米酒，味道一样好哦。
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