食材明细:
主料::金龙鱼面包小麦粉500克,红糖150克,清水520克,玉米油15克,酵母10克,
辅料::黑芝麻适量,松子适量,枸杞适量,
芝麻松子红糖馒头的做法步骤:
1.备好红糖 ,枸杞,熟芝麻,烤过的松子,金龙鱼小麦粉。
2.将清水520克,红糖150克,玉米油15克,金龙鱼二款粉各500克,酵母10克配在一起。
3.用厨师机揉至面团光滑,差不多十分钟的样子,揉好之后再将枸杞熟芝麻及松子加入,再继续揉至个几分钟就可以。
4.揉好之后醒个十分钟,然后取半团出来搓揉好。
5.然后擀至面皮薄再由下往上卷起来,切好就可以入蒸锅及蒸盘了。
6.我这次是用蒸烤箱来蒸馒头,最重要的是检查一下水箱的水位。
7.然后醒发15分钟。
8.再选择一号蒸馒头模式将甜馒头蒸好。
9.一样得蒸好之后不要太着急开箱门,一样的焖个五分钟再开,这样子馒头看起来更为饱满。
食材明细:
主料::猪肉200g,花生100g,云耳30g,葱花适量,猪肠粉750g,
辅料::盐适量,酱油适量,花生油适量,
猪肠碌的做法步骤:
1.猪肉剁成肉末;云耳泡发,洗净切碎;花生炒香去皮,碾碎。烧热油锅,放入肉末炒至变色,加入云耳和适量盐,翻炒均匀。
2.加入葱花,翻炒至肉末和云耳熟透。
3.加入花生末,翻炒均匀。
4.待花生末翻炒均匀即可装碟,炒太久,花生就不脆了。
5.把猪肠粉摊开。
6.在一边撒上肉馅。
7.把猪肠粉重新卷起来,包裹住肉馅。
8.全部包好后,放入锅中蒸至猪肠粉熟透,从水开开始算起,大概3分钟即可。食用时蘸酱油和花生油调成的蘸汁,很香呢。
小贴士:
1.花生末入锅后不用炒太久,炒均匀就可以了,要不然花生就不脆了。
2.蒸制猪肠碌的时候也不用太久,蒸过了,花生也会不脆,香味也会减淡。
3.蘸汁可以按自己喜好调制。
食材明细:
主料::猪肠适量,
辅料::洋葱适量,青椒适量,红椒适量,
洋葱炒猪肠的做法步骤:
1.高压锅煮八分钟,切成段,洋葱,青椒,红椒切块。
2.锅内留底油,爆香葱姜,入大肠,青椒,红椒,洋葱翻炒,加生抽,盐,味精调味。出锅装盘。
3.锅内留底油,爆香葱姜,入大肠,青椒,红椒,洋葱翻炒,加生抽,盐,味精调味。出锅装盘。
食材明细:
主料::猪大肠500克,青蒜4棵,
辅料::酱油适量,八角一粒,盐适量,味精适量,
猪肠炒青蒜的做法步骤:
1.猪大肠去掉油脂后倒入面粉抓、洗、揉、搓,清洗干净,这是我洗猪肠的方法,当然也可以按照你的方式去洗,只要干净就行
2.洗好的猪肠当然锅中煮开一遍,捞出来清洗一遍
3.没时间的话用高压锅。猪肠放入锅中,加入适量清水,放盐、味精、酱油和八角,煮至猪肠用筷子轻轻扎得穿
4.煮好的猪肠。如果不想炒也可以这样吃
5.把煮好的猪肠切成小块,放入炒锅煸炒
6.加入青蒜翻炒断生即可
7.成品
食材明细:
主料::猪头肠2条,八角一颗,桂皮适量,干辣椒2粒,花椒15粒,冰糖2粒,生抽一汤匙,蒜瓣儿一瓣,香叶适量,
辅料::盐适量,味精适量,酱油适量,
脆皮卤猪肠的做法步骤:
1.猪头肠洗干净,放入锅中加入适量清水,再把配料表里所有材料一起放入锅中卤煮,卤至用筷子轻轻扎得透就是好了
2.卤好的猪肠捞起晾干水分,褶皱的地方用厨房纸巾拭干
3.炸锅里倒入油烧至五成热,放入猪肠,小火慢炸至表皮变干硬变红即可
4.趁热吃比较脆比较好吃哟,蘸酱可以配番茄酱或是金橘汁等等
食材明细:
主料::猪肠750克,糯米1500克,花生米150克,
辅料::白芝麻10克,葱花20克,黄糖200克,水一碗,
猪肠灌糯米的做法步骤:
1.糯米浸泡3小时,花生米热水煮熟待用猪肠去边上的肥油,用生粉跟白醋清洗里面的污物!(此步骤忘记拍照了)然后糯米与花生米拌在一起,开始灌肠要灌7分满,因为糯米煮后会膨胀
2.要用一个深一点的煮锅,将灌好的猪肠糯米摆好放锅(对了,忘记说灌肠时两头要用棉线或草绳将其绑紧哦),然后水淹过猪肠,大火煮开后慢火焖煮差不多1个小时!
3.焖煮其间要用牙签给灌肠戳些小孔,让其里面糯米能接触到水份更好煮透!然后趁煮的空隙做糖浆黄糖兑水开煮,加少许生粉勾芡至粘稠葱花用油煎至干煸金黄,然后拌到糖浆里面白芝麻要炒一下哦
4.最后就是切猪肠糯米了,以防糯米会沾刀上,切前抹点水或油切好撒芝麻,然后淋上糖浆即可食用啦!
食材明细:
干香菇10朵,糯米500g,腊肠3根,虾仁200g,姜末少许,盐,糖,五香粉,黑胡椒粉各少许,猪大肠两条,五花肉150g
猪肠涨糯米的做法步骤:
第1步猪大肠用海盐清洗,糯米泡浸三十分钟,各种辅料切好备用。把香菇等辅料炒香,加入糯米一起炒匀备用。
第2步猪大肠一头用纱线捆绑,一勺糯米,一勺清水,装七成左右,用纱线绑好。(不要生空气,留一段空间,糯米煮熟会涨大。)然后,冷水下锅煮(蒸也可以)=十分钟左右。切片装盘,开吃。(弄点糖桨更好吃。)
食材明细:
主料::糯米250克,猪肠1条,五花肉200克,
辅料::香菇10个,菜脯1个,蒜头2粒,盐适量,五香粉适量,油适量,
潮汕猪肠糯米的做法步骤:
1.❥ 糯米提前泡一夜,先用清水洗净然后再用开水泡
2.❥ 清洗猪大肠,把大肠翻过来去掉杂物,撕掉肠上的油,再用盐搓洗,然后翻过来再用盐搓洗几遍即可
3.❥ 将蒜头拍碎,剥壳,切片后,切碎
4.❥ 将香菇用开水泡开,切片后,切碎,放置盘中,待用
5.❥ 将菜脯用水清洗一下,去除盐份,切粒,放置盘中,待用
6.❥ 将五花肉切片,再切成粒,加点盐跟五香粉,搅拌均匀
7.❥ 接着,热锅,放入适量的油,再放入蒜蓉、切好的香菇、五花肉、菜脯炒香,放入适量的盐后,盖在洗好的糯米上,搅拌均匀即可
8.❥ 把猪肠分成几段,其中在一端打结,然后将弄好的糯米饭塞进,打好结即可
9.❥ 最后将弄好的猪肠胀糯米放入蒸笼,大火烧开后转小火再烧半个小时
10.❥ 酱酱酱,成品完成,切成小块,蘸甜桔汁更美味
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 肥大肠必须要处理得够干净
❥ 糯米饭塞进去,不要塞太满,煮熟的糯米肠还会膨胀的
❥ 切片时不能太急和大力不然糯米会被挤散
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食材明细:
主料::高筋面粉120g,细砂糖25g,盐1g,无盐黄油15g,脱脂奶粉5g,牛奶40g,水15g,全蛋液20g,酵母4g,
辅料::火腿肠2根,黑巧克力适量,白巧克力适量,杏仁片适量,
可爱猪肠包的做法步骤:
1.准备所需材料
2.除黄油外将其余所有主料放入面包机内,按揉面档一次(15分钟)
3.火腿肠切八小段和八小片
4.用裱花嘴小的一头在火腿肠的圆片上按出两个小圆洞
5.尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了。
6.加入黄油后继续揉面30分钟
7.将面团揉至完全阶段
8.放面包机内按发酵档,发酵约50分钟左右至2-2.5倍大(用手指蘸上面粉,在面团顶部戳个窟窿。拔出手指后,插出的孔洞既不塌陷,也不回缩,而是保持原状的话,发酵就完成了。)
9.将发酵好的面团取出,排出空气后分成八小份,滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟左右
10.取其中一面团,用擀面杖擀成圆形(像包子皮一样,中间厚边上薄些),取其中一小段火腿肠放在中间
11.将面团底部慢慢收紧捏实
12.用手再次整的圆一些
13.均匀码于烤盘内送入烤箱发酵至两倍大(烤箱内底层放入80度以上的热水,进行最后发酵,中途换次热水)
14.送入烤箱,180度,中层,上色后转至150度,总时间15分钟(以自家烤箱脾气为准)
15.黑、白巧克力放小碗内坐水融化,分别放于两个裱花袋中,剪小口
16.先用白巧克力在面包上挤上一些,粘上火腿片
17.再分别用黑、白巧克力在面包上画出小猪的眼睛
18.用剪刀在面包顶部两边轻轻剪出口子,插入杏仁片
19.依次做好其余小猪,大功告成,可爱的小猪猪诞生了!
小贴士:
一、亲们可以在面包里面换成豆沙或是肉松的
二、如果要在第二天食用,放微波炉里叮20秒就行
食材明细:
主料::猪肠300克,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::青椒100克,
青椒炒猪肠的做法步骤:
1.准备食材备用,(猪花肠是超市买的熟食)
2.青椒切片,葱姜蒜切好备用。
3.锅里放入油,倒入葱姜蒜,少许辣椒爆香。
4.倒入猪肉肠翻炒。
5.加入少许味极鲜,少量开水继续翻炒。
6.倒入青椒,放少许盐,鸡精粉翻炒均匀出锅。(盐不要多了,因为猪肠是咸的)
7.成品图。
8.成品图。
9.成品图。
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