食材明细:
主料::熟大肠300g,豆腐300g,
辅料::油20g,辣豆酱二勺,料酒一匙,生抽一匙,香葱一颗,大葱10g,姜6g,蒜三辨,盐5g,鸡精3g,
猪大肠炖豆腐的做法步骤:
1.把大肠切后焯水,沥干水份备用。
2.豆腐切块后泡入盐水中,即除味又耐碎。
3.葱切片,姜切丝,蒜切片。
4.热埚下油,油热后下大肠煽炒出油,呈金黄色,放葱姜蒜,料酒翻炒
5.放辣豆酱炒匀后,倒入沥水后的豆腐,加清水与豆腐平,大火烧开小火炖十分钟,加鸡精关火。
6.装盘后撒点青葱。
小贴士:
炖的过程中,用铲子推翻几次,以便豆腐入味:均衡不糊锅。豆酱是咸的,豆腐也被盐水泡过,不建议加盐。
食材明细:
猪大肠250克,槐花16克,料酒10克,盐3克
槐花猪大肠的做法步骤:
1. 将猪大肠翻洗干净;
2. 将槐花纳入猪肠内扎紧备用;
3. 将砂锅里加适量清水,放入处理好的猪大肠煮至熟烂;
4. 加盐和料酒,煮片刻即可食用。
小贴士:
1. 本品具有清大肠湿热、润肠之功效;2. 适于痔疮、便秘者食用。
食材明细:
主料::猪肠适量,
辅料::八角适量,姜适量,蒜头适量,葱头适量,盐适量,
卤猪大肠的做法步骤:
1.猪肠反面过来把肥油切掉,加盐,生粉抓洗干净,再反正面过来用盐,生粉洗干净,前前后后洗了四次。
2.洗干净的猪肠挤干水备用。
3.起锅将水烧开。
4.把猪肠过一下水。
5.将猪肠捞出再洗一遍。
6.姜切片,蒜头拍扁,葱头洗净和八角备用。
7.所有材料一起入砂锅。
8.加入水,酱油砂锅煮40几分钟。
9.煮了有半个小时左右了,加入少许盐,喜欢辣的可自行加入辣椒。
10.成品,再来碟醋就更美了?。
食材明细:
主料::猪大肠一根,
辅料::红辣椒适量,青辣椒适量,生姜适量,大蒜适量,胡萝卜适量,
配料::料酒适量,食盐适量,鸡精适量,白糖适量,十三香适量,
爆炒猪大肠的做法步骤:
1.准备好配料 生姜 大蒜 胡萝卜 青辣椒 红辣椒
2.猪肠洗干净焯水。
3.捞出冷水冲洗 沥干
4.锅内下油至9成熟,下事先准备好的配料煸炒出香味,倒入大肠,爆炒。加盐,鸡精,酱油,料酒,白糖,十三香。
5.炒7分钟后出锅装盘
6.上桌食用
食材明细:
主料::猪大肠190克,洋葱135克,
辅料::葱段适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,味精适量,
洋葱炒猪大肠的做法步骤:
1.食材:猪大肠(半熟)、洋葱(已清洗切开)、葱段
2.将猪大肠放在案板上切开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的洋葱翻炒翻炒至断生。
4.接着,下入切好的猪大肠,加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀。
10.最后,搁入葱段,即成。
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