不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材是怎么样看待的呢？相信你应该喜欢小编整理的芝麻松子月饼，请收藏并分享给你的朋友们吧！
小时候，每次母亲只要听到我咳嗽，就会给我熬芝麻糖吃。黑芝麻碾碎了和红糖掺在一起，焙成块状的、褐色的糖。几块下肚，立马就止了咳嗽。这种专治咳嗽的芝麻糖甜甜的味道里若有似无地夹杂着点微微的苦，纯芝麻的香，好闻又好吃。和药店里的咳嗽药相比，它就像是仙丹一样，既可口，又治了我的咳嗽。而我慢慢地也爱上了那种感觉，芝麻糖滋养着喉咙的那种感觉，特别舒服。
如果过了一段时间没吃到那种芝麻糖，就会十分想念。于是，就央求母亲给我焙着吃。用平底锅焙，还要烧柴火，这种活儿是很需要细心和耐心的，不小心就容易烘焦。因此，母亲并不总是有功夫给我焙着吃。每当这时，我就会使点小伎俩，在母亲面前晃来晃去，边晃边装咳嗽，憋得满脸通红，倒真像回事母亲就会很关心地问怎么了，不舒服吗，我咳嗽得更带劲了，母亲就抽身支起平底锅，开始忙活起来。计谋得逞，我像个得胜的将军一样十分得意，搬个小凳正儿八经地坐在母亲身边，等待着即将品尝到的美味。
现在想来，母亲怎么会看不穿自己的孩子呢，她故意装糊涂，只是因为爱。这种爱蒙住了眼睛，却照亮了内心。
芝麻松子月饼
配方
油皮低筋面粉：160g猪油：50g绵糖：30g水：65g盐：1g
油黄低筋面粉：110g猪油：60g
馅料熟面粉：40g麦芽糖：20g奶粉：20g黄油：20g
糖冬瓜：70g冰肉：60g绵糖：25g黑芝麻：10g
芝士粉：10g水：5g盐：1g
表面装饰黑芝麻：150g
皮料图和馅料图：
芝麻松子月饼的做法
1.将油皮中所有材料拌至光滑柔软状，松弛30分钟。
2.将油黄中低筋面粉和猪油拌匀，软硬度和油皮差不多。
3.将油皮和油黄各自分成14等份，油皮21g/个，油黄12g/个。
4.将油皮压扁，包入油黄。
5.将步骤4擀成长条状，卷起来，再次擀开折叠3层，松弛10分钟。
6.将馅料中的熟面粉和奶粉过筛后，与麦芽糖一起拌匀。
7.再在步骤6中加入糖冬瓜、冰肉、黄油、盐、绵糖拌匀。
8.在步骤7中加入芝士粉、黑芝麻和水一起拌匀。
9.将步骤5中的面皮再次擀开，包入馅料接口向下。
10.将步骤9摆入烤盘，轻轻压扁，刷上水，粘上黑芝麻。
11.将步骤10入炉，以160/180℃烘烤大约15分钟左右，待底部上色后，将月饼翻过来，继续烘烤15分钟左右。
美食便利贴
1.如果没有白油可以用猪油来代替。
2.面粉过筛，以免有颗粒存在。
3.拌油皮的时候，面筋不要太强，否则在擀压的时候会回缩，或者会松弛很久的时间。
4.拌油黄的时候，油黄的软硬度要和油皮差不多；冬天的时候，可以多拌一会，让油脂柔软一些。
5.擀压面皮的时候，面皮的厚薄度要均匀。
6.折叠的时候面皮的四个角可以用手拉一下，呈现方形，这样在折叠的时候，油黄的层次会比较均匀和清晰。
7.如果面筋太强中间可以多松弛一会再进行操作，不要过分着急，以免在擀压过程中，面皮会断裂。
8.最后擀压圆柱体的时候，双手用力要均匀。
9.包入馅料的时候，不要使面皮裂开，面皮的厚薄要均匀。
10.收口的地方不要有太多的死面。
11.摆入烤盘的时候远近距离要控制得当，烘烤的时候要控制烤炉的温度，烘烤的时间以及烘烤的程度。
12.分割或擀压面皮的时候，已经割好的面团可以用塑料纸包一下，以免让风吹干。
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芝麻松子红糖馒头
食材明细：
主料：：金龙鱼面包小麦粉500克，红糖150克，清水520克，玉米油15克，酵母10克，
辅料：：黑芝麻适量，松子适量，枸杞适量，
芝麻松子红糖馒头的做法步骤：
1.备好红糖 ，枸杞，熟芝麻，烤过的松子，金龙鱼小麦粉。
2.将清水520克，红糖150克，玉米油15克，金龙鱼二款粉各500克，酵母10克配在一起。
3.用厨师机揉至面团光滑，差不多十分钟的样子，揉好之后再将枸杞熟芝麻及松子加入，再继续揉至个几分钟就可以。
4.揉好之后醒个十分钟，然后取半团出来搓揉好。
5.然后擀至面皮薄再由下往上卷起来，切好就可以入蒸锅及蒸盘了。
6.我这次是用蒸烤箱来蒸馒头，最重要的是检查一下水箱的水位。
7.然后醒发15分钟。
8.再选择一号蒸馒头模式将甜馒头蒸好。
9.一样得蒸好之后不要太着急开箱门，一样的焖个五分钟再开，这样子馒头看起来更为饱满。
芝麻月饼
食材明细：
主料：：熟面粉80克，白糖20克，麦芽糖16克，花生30克，白芝麻75克，黑芝麻5克，瓜子仁10克，玫瑰酱10克，盐3克，冰肉40克，花生油20克，冬瓜糖15克，
辅料：：月饼专用粉115克，转化糖浆75克，碱水2克，花生油25克，奶粉5克，蛋液适量，
芝麻月饼的做法步骤：
1.饼皮用料
2.将饼皮材料制成面团，松弛30分钟待用
3.芝麻馅用料
4.将果仁和冬瓜糖切碎
5.倒入大碗，加入白糖，混合均匀
6.加入盐混合均匀
7.加入冰肉，抓匀
8.加入玫瑰酱和麦芽糖
9.抓匀
10.加入熟面粉，抓匀
11.加入花生油
12.抓匀，成能捏团的状态
13.皮15克/个，馅35克/个
14.将饼皮按扁，放入馅料
15.包起来
16.收口，搓圆
17.放入撒粉的模具中
18.压紧
19.脱模
20.摆入烤盘，表面喷水
21.放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤5分钟
22.取出，刷蛋液，再烤5-10分钟
23.表面金黄，出炉
小贴士：
果仁可以随自己喜好任意变化，但均需事先烤熟。
烘烤火力和时间需根据实际情况调整。
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