食材构成了美食最基本的部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上泡椒肠头，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
猪大肠350克，泡椒10克，姜5克，香菜20克，大葱5克，盐3克，味精2克，白砂糖10克，醋8克，料酒10克，花椒2克，植物油30克
泡椒肠头的做法步骤：
1. 猪肠头用盐、醋揉洗干净，氽水除异味，再漂洗干净，入高压锅煮熟，晾冷后切成圆圈形；
2. 泡椒去籽，切节；
3. 姜切丝；
4. 香菜择洗净切段；
5. 锅内放入植物油烧热，下泡椒、姜炒香，掺入鲜汤烧沸，加入肠头、盐、味精、白糖、料酒、花椒，用中火收汁，起锅时撒上香菜、葱花即可。
小贴士：
肠头务必洗净，要煮熟而烂。
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辣到嘴颤——泡椒鸭肠
食材明细：
主料：：鸭肠500g，
辅料：：葱一小段，糖2茶匙，姜2片，蒜2瓣，野山椒50g，豆瓣酱1茶匙，
辣到嘴颤——泡椒鸭肠的做法步骤：
1.鸭肠洗净，平铺在菜板上，切约10cm长，放置待用；
2.葱姜蒜切末，野山椒切段儿，泡椒水倒碗里备用；
3.锅里加适量的水，待水沸腾后，加入切好的鸭肠，焯烫10秒立刻捞出；
4.另起锅，倒入油，待油热六成后，加入豆瓣酱，中小火炒出红油，放入野山椒，葱姜蒜爆香；
5.倒入鸭肠，翻炒，倒入泡椒水，加入糖，炒约2分钟，即可出锅。
小贴士：
1、清洗鸭肠时，指甲顺着鸭肠用力将表面筋膜全部清理掉，加盐揉搓1分钟，多次清洗，直至清洗的水清澈；
2、提前下过焯烫鸭肠，可以有效的腥味；
3、糖的加入，不仅可以有效中和豆瓣酱的咸，还能大大提升鲜度，不可省略。
红烧猪肠头
食材明细：
主料：：猪肠头200克，
辅料：：青椒一个，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
红烧猪肠头的做法步骤：
1.先把猪肠里面的反出来，肠里的油撕开，用盐洗干净。再反出来用盐也洗一次。
2.水烧开下猪肠焯3分钟捞起。
3.把猪肠切圈待用。
4.青椒剥碎块。准备好姜丝，葱头，蒜头。
5.先下葱.姜.蒜配料爆炒一下。
6.再下猪肠大火炒一会。
7.加酱油，蚝油中火炒2分钟。
8.下青椒翻炒一会调好味就可以上碟啦。
9.上菜洛。
泡椒鸭肠土豆丝的做法
材料：
土豆1个，鸭肠100g，泡椒适量，，
泡椒鸭肠土豆丝的做法的做法步骤：
步骤1，材料
步骤2，花椒出香味
步骤3，放土豆丝适当翻炒
步骤4，放入两种泡椒（怕辣放红椒即可）
步骤5，土豆丝快熟时放鸭肠
步骤6，熟后盛盘
泡椒蒸鱼
食材明细：
主料：：皖鱼800克，
辅料：：青泡椒100克，红泡椒100克，油2ml，盐6克，酱油5ml，料酒1ml，生姜20克，香葱50克，
泡椒蒸鱼的做法步骤：
1.鱼去内脏，洗净、取中间块，中间划几刀，放油、盐、酱油、料酒，腌制5分钟；
2.生姜切丝，把姜丝塞在鱼的划横口及鱼上面；
3.放青椒泡椒、红泡椒、葱白，上面在淋一层油、酱油；
4.清水煮沸，放入蒸架；
5.把鱼放入锅中隔水蒸12分钟；
6.蒸好的鱼，在上面撒上葱即可。
小贴士：
1.鱼一定要腌制才入味；
2.蒸鱼的时候要把水煮沸，在放鱼，蒸出才嫩；
3.火的大小及鱼的大小不同，蒸煮时间略有差异。
泡椒馒头
食材明细：
主料：：馒头2个，
辅料：：泡椒2个，泡姜1块，
配料：：花椒适量（整粒），豆瓣一勺，葱一根，油适量，大蒜3瓣，味精少许，生抽适量，盐适量，
泡椒馒头的做法步骤：
1.将蒸好的馒头切成条状。
2.将泡椒、泡姜切好。大蒜剥皮洗净拍烂。花椒洗干净。装小碗备用。
3.葱洗净切段。
4.锅中放油烧6成热，放入豆瓣炒香。
5.然后放入小碗中的泡椒、泡姜、大蒜和花椒炒香。
6.倒入切条的馒头，放入葱段炒，加少许的生抽和味精翻炒即可。
7.盛出装盘。
【泡椒凉粉】
食材明细：
主料：：凉粉300克，油辣椒适量，白糖适量，味精适量，油酥花生适量，蒜水适量，
辅料：：泡椒5个，酱油适量，香油适量，芝麻适量，小葱适量，
【泡椒凉粉】的做法步骤：
1.凉粉先切片，筷子这么粗
2.再改条
3.用菜刀，一排排堆好
4.泡海椒剁细细
5.剁细细泡辣椒，少量红油，酱油，蒜水，香油，白糖，味精，拌匀。静放5分钟，待用
6.淋在上边，在撒芝麻，葱花。静放10多分钟，让凉粉充分的入味
感谢您阅读“97美食网”的《泡椒肠头》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜椒菜谱专题，希望您能喜欢！
