食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“凉瓜蜜枣汤”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
凉瓜12两，雪耳2两，蜜枣6粒，瘦肉8两，姜，盐适量。
凉瓜蜜枣汤的做法步骤：
1洗干净凉瓜，切开两边，去瓤切件。
2雪耳用清水浸约一小时，洗干净后剪碎。
3洗干净蜜枣。
4洗干净瘦肉，飞水后再冲干净。
5烧滚适量水，下凉瓜、雪耳、蜜枣、瘦肉和姜片，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。
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凉瓜炒蛋
食材明细：
主料：：凉瓜400g，
辅料：：鸡蛋2个，
配料：：盐适量，鸡精适量，
凉瓜炒蛋的做法步骤：
1.将凉瓜切片后撒少许盐去掉苦味！
2.鸡蛋打散放入少许盐鸡精打匀倒入锅中！
3.鸡蛋有点凝固的时候，倒入苦瓜翻炒！
4.最后放入盐鸡精就可以了！（盐要不放）
蜜汁凉瓜
食材明细：
主料：：凉瓜1根，蜂蜜50克，
辅料：：水适量，精盐适量，
蜜汁凉瓜的做法步骤：
1.准备食材
2.凉瓜洗净，纵向切开
3.用勺子挖出凉瓜瓤
4.把凉瓜切片
5.锅中放入清水，烧开
6.沸水中加适量精盐，把凉瓜倒入焯烫
7.焯烫至凉瓜变翠绿色捞出
8.马上放入冷水中浸泡一会儿，沥去水分
9.蜂蜜用少许的温水稀释一下
10.把稀释的蜂蜜倒入凉瓜中
11.放入冰箱，冷藏浸泡
12.简单的蜜汁凉瓜，非常冰爽
小贴士：
小贴士：
1、凉瓜瓤挖去，再焯烫一下，可去除苦味
2、蜂蜜的用量可根据自己的口味适当增减
3、沸水中加一点精盐或几滴油，可保持蔬菜的绿色
4、捞出后马上放入冷水中，不仅可以保持蔬菜的翠绿颜色，也可以保持蔬菜的脆爽
橙汁凉瓜
食材明细：
主料：：苦瓜1根，
辅料：：橙C果适量，珍粉3匙，枸杞适量，
橙汁凉瓜的做法步骤：
1.苦瓜洗净劈开，去掉苦瓜瓤，切成薄片，枸杞用温水稍微泡一下备用。
2.锅中放足量清水烧开，加入少量盐下苦瓜汆一分钟。
3.倒入冰水中冷却后捞出，放入碗中，加入果珍粉拌匀，再加入枸杞。
4.拌好的橙汁凉瓜放入冰箱冷藏2小时左右即可。
凉瓜虾球
食材明细：
主料：：青虾适量，凉瓜一根，
辅料：：洋葱适量，葱姜适量，
配料：：油适量，味精适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，水淀粉适量，
凉瓜虾球的做法步骤：
1.青虾去头去皮、凉瓜一根、葱姜。
2.用刀从虾背片至2/3深处，剔除黑色的虾线。
3.在虾身的中间切个口，把虾尾从口中轻轻穿过来，即成“虾球”。
4.依次做完，加料酒、胡椒粉腌渍5分钟。
5.加水淀粉轻轻抓匀，上浆。
6.锅烧开水，并加适量油、盐。放入苦瓜丁飞水，然后过冷水。
7.再放入上浆的虾球汆烫。
8.起锅热油，爆香葱姜。
9.放入苦瓜丁、虾球。
10.快速翻炒均匀，加盐、味精调味。
11.放入洋葱丁，淋入少许水淀粉勾薄芡，芡汁糊化，浇入少许明油。
12.出锅装盘。
凉瓜薏仁排骨汤
用料：薏米仁、排骨、苦瓜、八角、生姜、葱、盐、料酒。
做法：
1：提前将薏米仁用清水泡发2个小时左右；
2：水烧开后放入洗净的排骨，加入八角、生姜、料酒汆烫几分钟；
3：将汆烫好的排骨洗净，和泡好的薏米仁、生姜片、葱段放入慢炖锅，一次性加入适量的开水，大火煲开后转中小火煲2-3个小时左右；
4：将苦瓜去除白色内膜和籽，切成小块；
5：煲2-3小时以后打开盖子，加入苦瓜继续煲制20-30分钟，加入盐调味即可。
小贴士:
1：汆烫排骨用开水较好，肉类遇高温后表面会收缩，能有效的锁住肉类的营养成分；
2：汆烫排骨的时候，加入一颗八角、生姜、料酒可以去除部分的肉腥味，汆烫可以去除排骨里的血水，使汤汁更干净无血沫、腥味；
3：薏米仁短时间内不易煮烂，最好提前浸泡一会；
4：苦瓜不要太早放入，不然很容易煮烂，颜色变黄；
5：用传统的瓦罐煲汤最好，如想快捷可选用高压锅，高压吐气后转小火20分钟左右即可；
6：可以定时的慢炖锅也非常方便，上班前放入材料，下班后就可以喝到和瓦罐煲出的一样鲜美的靓汤了。
凉瓜海带排骨汤
食材明细：
主料：：排骨适量，凉瓜适量，
辅料：：干海带适量，黄豆适量，陈皮适量，
配料：：姜适量，盐适量，
凉瓜海带排骨汤的做法步骤：
1.黄豆提前洗净，泡发备用；
2.海带和陈皮提前泡发，然后洗净，切成适量大小备用；
3.排骨砍成适量大小的段，洗净，和姜片一起冷水下锅，焯掉血沫；再用冷水过净，沥干；
4.凉瓜洗净，去蒂，对半切开后去籽；切成适量大小的块备用；
5.把姜片，排骨，黄豆，陈皮，海带和凉瓜等入电饭煲中；
6.然后加入适量清水，煮开；
7.水开后转用煲汤模式煲约2小时，食用前加盐调味！
小贴士：
凉瓜里面的白瓢去得干净，就没有那么苦了！血压低的人最好慎饮此汤！因为海带具有降血压的作用～
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