食材明细:
主料::魔腐500克,皮蛋1只,
辅料::麻油适量,榨菜适量,生抽少许,鸡精少许,
拌魔腐的做法步骤:
1.魔芋 皮蛋 榨菜
2.魔芋洗净切块用冷开水过一下
3.榨菜切丁,皮蛋切块
4.把榨菜放入魔芋里
5.然后放入皮蛋
6.放少许生抽
7.再放少许麻油
8.然后放少许鸡精搅拌均匀
食材明细:
材料A:猪绞肉,4两,葱末,2大匙,洋葱末,2大匙,鱼浆,1/3杯,荸荠,6个(切末),材料B:方形腐皮,2张,材料C:面粉,1大匙,水,1大匙,盐,1又1/2小匙,糖,1/2大匙,白胡椒粉,2小匙,香油,1/3大匙,五香粉,1/2小匙。
腐皮鸡卷的做法步骤:
(1)将材料A与调味料放在一起搅拌均匀,即为内馅。把材料C调匀成为面煳备用。
(2)腐皮买回来时,先不要打开外包装(预防干掉),要包时再打开。取出腐皮铺平,放入做好的一半的内馅,整理成长条状,再捲起来,尾端涂上少许面煳,再捲压固定即可,依序做好2个。
(3)将油倒入油炸锅中约6~7分满,加热至150℃~170℃,再放入鸡卷油炸,这时改中火将其炸至金黄色熟透后捞起,将油沥干,切斜片排盘即可食用。
食材明细:
主料::腐皮半张,龙虾肉50克,茴香头半只,虾子20克,马蹄4只,香芹末10克,韭菜1根,
辅料::盐适量,高汤300克,
腐皮龙虾饺的做法步骤:
1.将虾子用高汤文火煮20分钟备用。
2.茴香头放入1中慢慢浸泡至熟。
3.将龙虾肉切细块与马蹄、香芹末搅拌成馅,然后调味。
4.把3用腐皮包裹,用韭菜扎起,然后隔水蒸熟。
5.将茴香头置碟中央,再把腐皮龙虾饺放在其上,最后倒入虾子高汤即可。
6.建议配酒:可利庄园白诗南白葡萄酒
小贴士:
菜式特色:精致可爱 的造型为它赢得了最高的印象分,清甜咸鲜的口味更是让人想连搭配的汤水都舀完。虽然是一道小主食,却没有往常主食给人的沉重感,反倒像串场的角色一般,有 趣并让人能记住它。
黄瓜肉丝拌豆皮
原料:黄瓜(中小)3根,里脊肉1/3条,豆腐皮2张,胡萝卜少许
辅料:葱花适量,料酒2茶匙,生抽1汤匙,老抽1/2茶匙,盐1/2茶匙,米醋1.5汤匙,香菜碎适量,辣椒油适量,香油少许
黄瓜肉丝拌豆皮的做法
1.里脊肉切细丝。黄瓜切丝(或擦丝)。豆腐皮切细丝,放入大碗里,倒入热水清洗两遍,把水倒掉不要。
2.在豆腐皮上放上擦细丝的黄瓜,胡萝卜和香菜碎。
3.炒锅油热后,先下葱花爆香,再放入里脊肉丝,大火翻炒至彻底变色。
4.淋入料酒,炒掉酒味儿,淋入生抽和老抽炒到上色均匀,关火。
5.将炒好的肉丝倒在步骤2的碗里,调入盐,米醋,辣椒油和香油,拌匀即可。
特别提示:能吃辣的话,多放些辣椒油,更好吃。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
食材明细:
主料::豆腐皮2张,猪肉馅170克,韭菜100克,
辅料::酱油10毫升,盐3克,姜粉少许,植物油5毫升,葱花少许,蚝油15毫升,白糖5克,清水少许,
清蒸腐皮卷的做法步骤:
1.准备齐所有的材料,豆腐皮提前用开水烫一下,去掉豆腥气
2.猪肉馅用酱油调拌均匀,放入盐、姜粉,韭菜洗净切碎,与肉馅一同收在调料盆中
3.调料盆中放入植物油,将韭菜与肉馅调匀
4.一张豆腐皮一切为二,在豆腐皮的1/3处涂抹上适量的肉馅
5.从肉馅端卷起,摆放在盘中,一次做完全部,肉馅的量正好卷2张豆腐皮
6.自动锅锅中放入自带的架子,放入5杯清水
7.架子上摆放盘子,盖好盖子,接通电源,启用“清蒸。荷香鸡”功能,默认时间为28分钟
8.程序结束后,会自动鸣叫,关掉电源,取出盘子即可
9.另起一锅,放入耗油、白糖,少许的清水,小火烧开,煮至汤汁浓稠,关火
10.腐皮卷切段,摆放盘中,淋上第9步的酱汁,撒上少许的葱花,即可上桌
小贴士:
豆腐皮需要提前用开水烫一下,豆腥气不会太重,也更卫生
食材明细:
豆腐皮三张,大白菜300克,香干80克,水发香菇50克。食盐,清油,味精各少许。
蔬菜腐皮卷的做法步骤:
初加工:将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下,控干水分后切碎;豆腐皮切去边角后再每张切成四等分;水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出,然后切成丝。
烹调法:将大白菜、香菇和香干放入大碗内,放一点食盐、加一点清油和味精拌匀作馅料。然后将豆腐皮摊开,每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料(豆腐皮的边也放进去),然后逐条卷起来放入盘中,上笼用旺火蒸约5分种取出可食。
制作要点:青菜在沸水中烫一下后一定要控干水分,否则因含水量多不易包入腐皮卷。上笼蒸制时间不能太长,否则此菜形状易倒塌。在蔬菜中放点清油的目的是为了增味,但不要太多,否则会因摄入脂肪太多而有失减肥之意。
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