食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集并整理，小编为你呈上虫草白及蛤蚧瘦肉汤，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
蛤蚧400克，猪肉(瘦)160克，冬虫夏草40克，白及20克，蜜枣20克，陈皮10克，盐5克
虫草白及蛤蚧瘦肉汤的做法步骤：
1. 大只的生蛤蚧1对(一定要有尾的)，刮洗干净、去头、去爪尖、去内脏，可保留蛤蚧皮。
2. 冬虫夏草、白及、蜜枣、陈皮和瘦猪肉分别用水洗净。
3. 加适量水，猛火煲至滚。
4. 放入全部材料，候水再滚起。
5. 改用中火继续煮3小时，
6. 加少许细盐调味，即可饮用。
小贴士：
1. 如患上矽肺病症、迁延日久、咳嗽气喘、面色灰暗、精神不振、盗汗、耳鸣、咳痰带血，可以用此汤佐膳作食疗。2. 但外感咳嗽之人，不宜饮用。3. 冬虫夏草，有滋阴补肾的作用。白及，中药材之一，性味苦、甘、平，可收敛止血、消肿生肌、对结核杆菌有显著的抑制作用。白及：1.白及反乌头。2.痈疽已溃，不宜同苦寒药服。蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
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虫草花瘦肉汤
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是虫草花瘦肉汤。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：虫草花适量，猪肉适量，
辅料：姜适量，川贝母适量，
虫草花瘦肉汤的做法步骤：
1. 沙参，川贝和北杏洗净备用;虫草花洗一下，然后用热水泡着备用;瘦肉姜处冷水下锅，焯掉血水后洗净;把瘦肉，沙参，北杏，川贝入炖盅;
2. 加入虫草花以及泡的水;并续开水至八分满;按电子炖盅说明操作，在外围也加入适量开水;盖好盖子，炖约2.5-3小时;食用时加少许盐调味!
虫草花鸡爪瘦肉汤
食材明细：
主料：：鸡脚5个，瘦肉150克，虫草花25克，玉米1个，胡萝卜1个，红枣6颗，
辅料：：盐适量，鸡粉适量，姜适量，料酒适量，
虫草花鸡爪瘦肉汤的做法步骤：
1.虫草花提前前小时泡发
2.准备材料，鸡爪、瘦肉、姜、胡萝卜、玉米
3.将材料洗净后进一步加工，鸡爪切去脚尖、瘦肉切块、姜切片、胡萝卜切块、玉米切片，本来还有红枣的忘了放上拍照
4.锅内煮开水后放入鸡爪和瘦肉，加适量料酒掉过水后冲洗干净，沥干水份备用
5.炒锅内留少量油放入姜片小火炒香，再放入鸡爪和瘦肉翻炒两三分钟。这一步是为了后面煲出来的汤更浓
6.翻炒完一次性加入足量开水，上盖大火继续煲五分钟。如果有深汤锅这一步直接在汤锅中完成也可以
7.将其他材料和汤水一直倒入汤锅中，煮开后继续转小火煲半小时
8.中途煲到十五分钟时加入虫草花和红枣，最后加一点盐提味，因材料本身煲完已经有甜味，所以不用再加鸡粉
9.成品图，看这颜色就让人垂口欲滴
小贴士：
1、瘦肉和鸡爪事先在炒锅翻炒两三分钟，煲出来的汤会更浓
巴戟虫草瘦肉汤
食材明细：
猪肉(瘦)150克，冬虫夏草15克，巴戟天12克，盐2克，香油1克
巴戟虫草瘦肉汤的做法步骤：
1. 将猪瘦肉洗净切片；
2. 虫草、巴戟天洗净并用纱布包好；
3. 在砂锅里加适量清水，放入猪肉片和药包，用文火煮1个小时；
4. 至肉熟烂捞出药包，加盐和麻油调味即可食用。
小贴士：
本品具有补肾、益肺、壮阳之功效，适于肾虚型耳鸣者食用。巴戟天：巴戟恶雷丸、丹参，因药性相反。
石斛虫草瘦肉汤的做法
石斛【功效】生津益胃，清热养阴【主治】治热病伤津，口干烦渴，病后虚热，阴伤目暗。冬虫夏草【功效】补肺益肾，止血化痰，提高免疫力【主治】用于久咳虚喘，劳嗽咯血，阳痿遗精，腰膝酸痛
材料：
猪展肉适量，石斛3条，麦冬10颗，煲汤蜜枣3个，红枣3个，冬虫夏草7条，
石斛虫草瘦肉汤的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉洗清，切块（猪展肉就是猪的小腿肉,表面看有很多白色的筋腱,用来煲汤会很滑。猪展是广东话的说法，是猪腿上的肌肉。）
步骤2，用清水浸泡会，用牙刷轻轻的刷一下
步骤3，石斛洗干净，切小段....我用的是新鲜的石斛
步骤4，麦冬泡水
步骤5，材料都准备好后放入煲汤蜜枣和红枣用炖盅蒸俩三个钟，我蒸了三个钟
步骤6，出锅前加盐...
党参瘦肉汤
食材明细：
主料：：瘦肉300g，党参10g，
辅料：：盐适量，
党参瘦肉汤的做法步骤：
1.瘦肉切好
2.放入水里面煮血水掉
3.煮到瘦肉变白色的，会看到水有很多泡泡的哦
4.起来洗好放入瓦罐
5.放入党参
6.加入水没过瘦肉
7.隔水炖炖2个小时
8.时间到，看，汤非常的清哦
小贴士：
瘦肉一定要煮水一遍掉，要不炖起来的汤糊糊的，好像很不干净的那样
大枣瘦肉汤
食材明细：
猪肉(瘦)200克，枣(干)20克，盐2克，大葱5克，淀粉(豌豆)5克
大枣瘦肉汤的做法步骤：
1.大枣去核洗净；瘦肉洗净切片并用盐和湿淀粉调匀码味。
2.锅内放清水烧开，加入主料后，用大火烧沸约5分钟后加入葱花，以盐调味即可。
小贴士：
此汤具有开胃健脾、安神补血的作用。
杏仁瘦肉汤
食材明细：
猪肉(瘦)250克，苦杏仁5克，菊花15克，桑叶15克，姜5克，盐3克，味精2克
杏仁瘦肉汤的做法步骤：
1. 瘦肉洗净，切成细块留用。
2. 用清水4碗，瘦肉连同菊花、北杏仁、桑叶、姜一起放进煲内，煮2小时，加入盐、味精调味即成。
小贴士：
苦杏仁也叫北杏仁此汤菜具有疏风散热，去痰解郁的功效。苦杏仁：本品与黄芩、黄芪、葛根相克；本品不宜与襄草同用。
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