沔阳三蒸

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编精心整理的"沔阳三蒸",供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

五花肉，草鱼，粳米，青菜(根据季节不同，口味不同，自由调配)，盐，酱，红腐乳汁，姜末，绍酒，鸡精，白糖，桂皮，丁香，八角各适量。

沔阳三蒸的做法步骤：

①粳米洗净控干，放入炒锅，在微火上炒三分钟，微黄时，加桂皮、丁香、八角，再炒三分钟出锅，磨成鱼子大小的粉粒。

②将五花肉和草鱼切成长5厘米见方的厚片，用布搌干水分，加精盐、酱油、红腐乳汁、姜末、绍酒、鸡精、白糖，一起拌匀，腌渍十分钟。

③将青菜（可选苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕）等洗净切段，或切块，和鱼、肉一起拌上五香米粉，与米饭入一甑蒸，蒸具是杉木小桶。

④米饭放在最下面，蔬菜均匀铺在其上，鱼块、肉片又次第放于蔬菜上。盖紧甑盖，旺火蒸40分钟左右。

97Msw.com相关知识

腊味三蒸

食材明细：

主料：：腊肉500克，腊鱼200克，五香豆干200克，

辅料：：姜80克，干豆豉60克，干红辣椒丝适量，味精适量，芝麻香油适量，

腊味三蒸的做法步骤：

1.腊鱼，腊肉清水洗净，除去表面多余盐分（避免过咸），腊肉切片，腊鱼切小块盛盘备用。

2.五香豆干洗净切薄片备用！也可选用其他豆制品，如干豆腐，豆腐皮等。

3.姜洗净去皮切片备用。

4.干豆豉洗净去沙，清水浸泡备用。

5.最后是摆盘，找一个大口不锈钢碗，最先铺上泡好的豆豉，接着铺上五香豆干片，再是肉片和鱼，最后铺上姜片，根据个人口味加入味精，干辣椒丝，淋上少许香油。将容器放入高压锅大火烧开后蒸40分钟即可。

6.蒸好后，稍微拌一下，让各种食材充分混合。可以上桌了！这个菜透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。

蒸三丝

食材明细：

主料：：胡罗卜两根，土豆一个，白薯一个，面粉适量，

辅料：：葱少许，盐少许，花生油少许，芝麻油少许，

蒸三丝的做法步骤：

1.准备原料

2.土豆、白薯、胡罗卜洗净去皮

3.用料理器直接擦成丝

4.三种食材全部擦丝后，土豆、白薯最好过水，洗去表面的淀粉

5.加入面粉拌匀，放置一段时间，让面粉充分吸收菜的水分，上锅前再加入适量面粉，拌匀后立马上锅蒸。

6.蒸锅开水后，拌好的三丝入锅蒸20分钟即可

7.葱切碎，炒锅热锅凉油，爆香葱花

8.蒸好的菜入炒锅，加盐、芝麻油拌匀即可装盘

小贴士：

第一次拌上面粉后，拌匀后就静置，第二次拌面时撒均即可

素三蒸

食材明细：

主料：：豇豆适量，白萝卜适量，茼蒿适量，

辅料：：胡萝卜丝适量，大米粉适量，五香粉适量，盐适量，

素三蒸的做法步骤：

1.将豇豆，茼蒿，白萝卜洗净。

2.豇豆茼蒿切成段，白萝卜切成丝装盘备用。

3.锅内锅内倒入油，开火翻炒，最好是凉油放入大米粉。

4.小火炒至米粉的香味出来，煸至均匀，别炒过了。

5.倒入五香粉，盐，搅拌均匀，就可以关火了。

6.把豇豆倒入炒好的米粉里，裹上一层米粉。

7.茼蒿裹上一层米粉。

8.白萝卜丝也同样裹上米粉。

9.码入盘中（可放点胡萝卜丝点缀），蒸锅内放水，烧至水快开，把三蒸放进蒸屉里。

10.蒸20分钟左右即可，因为素菜比较好熟。

11.非常好吃的三蒸就出锅了。

食材大全《沔阳三蒸》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了菜谱蒸专题，希望您能喜欢！