中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编精心整理的"高压锅酒香红烧肉",供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
带皮五花肉500g，姜葱20g，花椒10颗，黄酒150ml，生抽适量，醋两勺，白糖80g，盐半勺，蒜3颗拍烂
高压锅酒香红烧肉的做法步骤：
第1步把肉洗干净，锅里放油，烧红放几颗花椒，然后把肉放进去，少量翻滚，让油出来，略带金黄色。菲仕乐高压锅准备，把炒锅里的肉放进去，倒酒，醋，白糖，生抽，盐，葱打结，蒜，少量水，盖上高压锅锅盖，调到2档，烧肉那一档，等20分钟，上汽后一定要到小火。
第2步放气，打开锅盖。如果水多的话，就再烧一会收汁，差不多的时候，把小葱粒放入拌一下，出锅。
小贴士：
酒和糖不能太少，上面的克数是个参考。有种化学反应之后的浓香。
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高压锅版红烧牛肉
食材明细：
主料：：牛肉500克，
辅料：：土豆3小个，胡萝卜1个，
配料：：小葱四五根，干辣椒3个，八角2个，冰糖5粒，料酒3汤匙，生抽3汤匙，老抽1汤匙，盐3勺，味精1.5勺，生姜一小块，
高压锅版红烧牛肉的做法步骤：
1.原料如图.牛肉切小块,焯水洗净控干.小葱打成结.八角,生姜,干辣椒洗净备用.
2.葱结铺高压锅底,入牛肉,姜片,八角,干辣椒.
3.加料酒3汤匙,生抽3汤匙,老抽1汤匙,冰糖5粒,盐3小勺,加清水与牛肉齐平.调45分钟时间.(30分钟后再加10分钟)
4.土豆,胡萝卜削皮切小块
5.牛肉时间到后排气开盖,加入配料,继续煮,时间调4分钟.
6.上菜啦.颜色是不是很漂亮,口感更好喔.
小贴士：
1.焯牛肉时加料酒小勺,可以祛腥.
2.葱打结,做好后直接全部捞出弃用,若切断,则粘在菜上影响美观.
3.高压锅做菜,不会丢失水份,故汤可以全部留着放冰箱煮面吃.
4.冬天到啦,牛羊菜都可以上桌啦,营养又低脂,美味又解馋.
高压豆豉红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，土豆300克，
辅料：：精盐适量，老抽适量，黑豆豉适量，辣椒油适量，调味鲜适量，
高压豆豉红烧肉的做法步骤：
1.五花肉去毛。
2.放进开 水里氽水。
3.捞出抹上老抽，放进油锅里煎黄。
4.捞出抹上老抽，放进油锅里煎黄。
5.煎好的五花肉。
6.土豆去皮。
7.土豆去皮，切大块。
8.煎好的五花肉切成方块，不要切断。 在切好的五花肉上撒上精盐，调味鲜，腌1小时。
9.将腌好的五花肉扣在土豆上面。
10.淋上辣椒油，撒上黑豆豉。
11.放进电压锅高压30分钟即成。
12.高压豆豉红烧肉即成。
13.高压豆豉红烧肉即成。
高压锅家常豆腐
豆腐用水冲洗干净，用手把豆腐掰成不规则的块状（手掰的表面不平且有裂痕更容易入味）。把豆瓣酱﹑黄豆酱混合在一起，放少许十三香拌匀，这样放锅里放的时候比较方便
材料：
主料：豆腐500克，，
辅料：十三香适量，花椒少许，郫县豆瓣1大勺，食盐适量，蒸鱼豉油适量，八角1个，色拉油适量，姜适量，蒜适量，葱适量，黄酱1大勺，，
高压锅家常豆腐的做法步骤：
1. 豆腐用水冲洗干净，用手把豆腐掰成不规则的块状（手掰的表面不平且有裂痕更容易入味）
2. 把豆瓣酱﹑黄豆酱混合在一起，放少许十三香拌匀，这样放锅里放的时候比较方便
3. 锅中倒入少许底油，油温四五成热时，放入八角和花椒炸出香味
4. 放入葱姜蒜末，炒香
5. 把肉末倒进去，用铲子把肉末划散
6. 炒至肉末变色，散开
7. 倒入调好的酱料，不停的翻炒
8. 放入少许蒸鱼豉油，提鲜
9. 加入小半碗冷水
10. 放少许盐，调一下味道，酱汁烧开即可
11. 把酱汁倒豆腐内
12. 高压锅定时10分钟，香辣鲜嫩的豆腐就做好了
啤酒香菇红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，香菇适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：冰糖适量，啤酒适量，花椒适量，酱油适量，盐适量，
啤酒香菇红烧肉的做法步骤：
1.将五花肉切块，香菇改花刀。
2.锅中倒油，放入冰糖炒制糖色，等糖色变成琥珀色倒入五花肉，加入姜片、蒜头翻炒均匀。再加酱油、花椒、辣椒，之后倒入啤酒、五香粉、盐，转大火烧开，调成小火盖上锅盖焖煮25分钟。
3.锅中倒油，将香菇放入锅，淋上五花肉的汤汁让香菇入味，等汤汁收干后摆盘，再将做好的红烧肉摆盘，撒上葱花，这道啤酒香菇五花肉就做好啦~
小贴士：
传统的香菇红烧肉，是将香菇和肉块一起烧制，今天这道菜是将香菇和肉块分开，利用肉汁来制作香菇，这样可以使得红烧肉的肉味更加香浓。
高压锅土豆炖排骨
食材明细：
主料：：排骨700g，土豆2个，
辅料：：葱姜蒜20g，干辣椒4-5个，
配料：：盐5g，生抽10g，
高压锅土豆炖排骨的做法步骤：
1.排骨700g用沸水焯一下取出杂质和血水。
2.葱姜蒜和干辣椒备好。
3.锅内放少量油，小火炒香葱姜蒜和干辣椒。
4.放入排骨翻炒出香味。
5.调入、生抽和老抽翻炒均匀。
6.添入3饭碗水即可，因为电压力锅十分省水，不必添入太多水。
7.水煮开后，将炒锅内所有材料全部倒入高压锅中，保压30分钟。
8.保压结束后，再把土豆放入，翻一下，继续保压10分钟即可。
高压锅烤锅盔
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：牛奶适量，葡萄干适量，
高压锅烤锅盔的做法步骤：
1.葡萄干适量
2.酵母粉1勺
3.面粉1碗半放入备料和面
4.再次将面揉至光滑放入锅内，最好先将锅内四周刷点油，避免粘锅
5.饧至30分钟，温度决定发面时间长短
6.合盖最小火烤制40分钟，切记不能压阀
7.同样烤的时间要看多少面的
8.翻到再烤10分钟
9.出锅
10.凉后随意切片
高压锅版炒栗子
食材明细：
主料：：栗子适量，
高压锅版炒栗子的做法步骤：
1.挑选适量的栗子
2.把栗子用水清洗一下
3.用剪刀在栗子上绞一个口（炒的时候好爆裂开）
4.绞口也能看见栗子是否是坏的。
5.把栗子放进高压锅里，盖上锅盖，（用减压阀也行，不用也行），用小火，过一会就前后晃动高压锅。
6.15-20分钟后栗子就炒好了（时间的长短要看栗子的量和火的大小），
高压锅速成花生汤
食材明细：
主料：：花生120 克，
辅料：：小苏打微量，
配料：：冰糖若干，
高压锅速成花生汤的做法步骤：
1.少量水烧开，将花生仁用开水泡一泡。然后搓去花生外衣。
2.去皮花生加水5倍，食用碱微量，放入高压锅，大火上汽后转小火煮30分钟，关火。
3.待高压锅压力下降后打开盖子，放入冰糖适量，再煮一小会至冰糖溶化即可。
4.花生已煨至酥烂，但外形未散。食之香味浓郁，滋补可口。
高压锅烤红薯
食材明细：
主料：：红薯5个，
高压锅烤红薯的做法步骤：
1.红薯洗净，
2.在高压锅底铺上锡纸，
3.放入红薯，摆好。
4.扣好盖子，置火上，大火加热3-5分钟后转中小火。
5.40分钟后，揭盖。
6.取出红薯，
7.糖汁全留在锡纸上，
8.趁热食用。
小贴士：
高压锅底垫锡纸，可以免去洗锅的麻烦。
烘烤时间需根据红薯多少与个头大小酌情调整。
烤好的红薯趁热食用最是香甜。
锅蒸红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉420克，草果2克，干辣椒6克，生抽50克，桂皮适量，
辅料：：八角4克，生姜17克，冰糖50克，
锅蒸红烧肉的做法步骤：
1.成品 用高压锅蒸出来的红烧肉
2.现将切好的五花肉焯水，冷水下肉！
3.八角4克
4.桂皮+草果2克
5.生姜17克
6.冰糖50克
7.干辣椒6克
8.炒过加入生150克烧7成热，加入八角、桂皮、草果、生姜炒出香味！
9.加入焯好水的五花肉、冰糖煸炒至肉皮微卷
10.加入生抽、干辣椒继续煸炒
11.煸炒至生抽和水汽略干后倒入碗中
12.放入高压锅加盖蒸20分钟
13.出锅成品！
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