没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的羊肉黑豆炖当归，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
羊肉(瘦)1000克，黑豆100克，当归10克，桂圆10克
羊肉黑豆炖当归的做法步骤：
1. 将黑豆洗净用2杯清水煮软。
2. 同时另一个锅煮已切薄片的羊肉，同样用清水3杯，煮时要除去泡沫及肥油。
3. 将黑豆及羊肉倒入炖盅内，加入当归，同时加入切碎的桂圆肉，隔水炖上3小时，便成既补血，又美味有益的补品。
小贴士：
此炖菜具有补血、活血、镇静、止痛的作用。黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
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当归羊肉炖土豆汤
食材明细：
主料：：羊肉适量，土豆适量，
辅料：：料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，糖适量，
配料：：当归适量，大葱适量，姜适量，
当归羊肉炖土豆汤的做法步骤：
1.羊肉泡出来血水
2.冷水放入羊肉，放葱段，姜片，当归，料酒开始炖，炖1个半小时左右
3.1个半小时以后把葱段挑出来
4.放入土豆，加盐
5.炖20分钟至半小时以后土豆熟了放胡椒粉，糖，料酒
6.放大葱白末，这个是必须的，提香就靠他了
7.煮几秒香气和香味就全部出来了，放葱的和没有放差的多了
小贴士：
吃羊肉喝汤，可以治疗男子五劳七伤及肾虚阳痿等，并有温中去寒、温补气血、通乳治带等功效。 羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。
羊肉性热，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。
当归羊肉羹
食材明细：
当归15克，羊肉100克，生姜3片，面粉150克，食盐，葱少许。
当归羊肉羹的做法步骤：
1、羊肉用开水洗净，去膻味，切片；生姜、葱洗净，将羊肉片、姜（洗净切片）、葱（去皮洗净，切成葱花），同放入锅内，加水适量，放入盐拌匀，煲2-3小时。
2、从汤中捞出当归、生姜，留羊肉片，继续烧沸，加水和面粉搅拌，面粉糊煮熟即成。
黑豆当归排骨汤
食材明细：
主料：：排骨380g，黑豆50g，党参10g，当归6g，干香菇5朵，
辅料：：姜2片，盐适量，
黑豆当归排骨汤的做法步骤：
1.备好材料
2.黑豆洗净提前浸泡2-3小时
3.香菇浸泡一会，党参浸泡一会
4.排骨焯水，冲洗干净
5.所有材料放入炖盅，加3碗水
6.入炖锅水开后炖2小时
7.喝时加盐
当归生地煲羊肉
食材明细：
羊肉(瘦)200克，当归30克，生地黄30克
当归生地煲羊肉的做法步骤：
将当归、生地、羊肉，同煮至肉烂，加盐调味。
小贴士：
1. 益气养血，和血止血。2. 适用于经血过多、崩漏等症。生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
羊肉当归补汤
女人家最怕的就是血亏，虽然平常不觉得怎么，但是实际上有很多小毛病都是气血不足引起的。例如手脚冰凉、肠胃虚弱、黑眼圈。所以补血是女人日常功课中最重要的一部，今天小编就带大家来看看这道羊肉当归补汤。专门为女性补血使用的。
材料：
羊肉250g，当归10g，黄芪6g，西洋参10g、生姜、盐
步骤：
1.羊肉洗好切小块儿。
2.把三味药用汤料包装好。
3.锅内倒少量油，放入姜片炒香，放入羊肉中火煸炒。
4.炒至羊肉变色后倒入开水，水一次性倒足。
5.大火烧开后撇去浮沫，放入药包。
6.盖盖转小火炖煮至羊肉软烂即可。
小贴士：
补气血最好是喝原汤，不加盐的。如果喝不了，可以盛到碗中略微添加少量盐调味即可。
精彩不断继续啃文》》》火锅里竟常见这搭配菠菜和羊肉能一起吃吗
菠菜到底能不能和羊肉一起吃呢？我们经常会看到菠菜不能与这些那些同吃，但是和羊肉能不能一起吃呢？接下来小编就为大家好好介绍一下，关于菠菜的那些事。
羊肉对有些人来说有着不同的美味和营养，但是你知道羊肉多吃或者常吃就会容易上火。所以，我们在吃羊肉时要搭配一些蔬菜共食。下面来随小编看看吃羊肉时的注意事项吧!
吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油(油食品)菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇(香菇食品)等是甘平性的蔬菜(蔬菜食品)。
吃羊肉虽然好处很多，但食物搭配中也有一定的禁忌。不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚;而醋中含蛋白质(蛋白质食品)、糖、维生素(维生素食品)、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。不宜同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘(便秘食品)。
菠菜(SpinaciaoleraceaL.)又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属苋科藜亚科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。
营养成分
菠菜有营养模范生之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶q10等多种营养素。
食用方法
其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。
常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等。
适宜人群
1、宜食：痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。
2、忌食：患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。
食用禁忌
1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。2、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因为菠菜是含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收。
4、菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
5、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。
6.菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。
当归炖乌鸡
食材明细：
乌骨鸡1000克，女贞子25克，当归50克，桂圆15克，盐5克
当归炖乌鸡的做法步骤：
1.乌骨鸡剖后洗净，放入滚开水中，高火3分钟，取起洗净。
2.女贞子、当归（切片）、桂圆肉、乌骨鸡放入器皿内，加入滚开水1000克，中火40分钟，食用时放精盐即可。
当归羊肉汤
食材明细：
羊肉(瘦)300克，当归25克，黄芪25克，党参25克，料酒25克，姜5克，八角5克，花椒2克，盐10克，味精1克
当归羊肉汤的做法步骤：
1. 将羊肉洗净，漂入清水，换水，肉呈白色；
2. 放入沸水煮几分钟捞起，切成小块；
3. 黄芪、党参、当归包在纱布里，用线捆好；
4. 药包和羊肉共放在沙锅里，中水2000克，以小火煨煮至羊肉将烂；
5. 放入生姜片、精盐、花椒、大料、料酒；
6. 待羊肉熟烂调加味精即成。
小贴士：
1. 羊肉有着丰富的营养价值，它的热量比牛肉还高；2. 冬天吃羊肉可促进血液循环，增温御寒；3. 配黄芪、党参、当归则可增强补气益血功用，又能行气活血通经；4. 配生姜则益脾胃，散风寒；5. 五味配合具有补气养血，强壮身体之效；6. 适合于病人、产妇、中老年人、体质虚弱之人，可作为早餐配主食食用。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。党参：不宜与藜芦同用。
黑豆炖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄750g，黑豆100g，
辅料：：姜一块，盐适量，酱油2勺，酿酒半碗，白糖2匙，大料适量，
黑豆炖猪蹄的做法步骤：
1.半个猪蹄。
2.黑豆洗净，姜切片。
3.大料(花椒、小茴、八角、桂皮、香叶)。
4.锅中放少许油，用小火把黑豆炒香。
5.炒至黑豆"叭叭"响，皮裂开，豆肉微黄时铲起备用。
6.锅中烧开水，放入猪蹄焯水3分钟，捞起备用。
7.净锅后放油，放入姜块。
8.倒入猪蹄和大料，炒至猪蹄表面发黄。
9.倒入酱酒、酿酒(糯米甜酒)、白糖。没有酿酒也可以用米酒。
10.倒入黑豆，炒匀入味。
11.最后，铲至电压力锅。
12.按蹄筋键。
13.时间到，软绵脱骨，味道正好。
14.成品。一道下酒菜亲可喜欢。?
当归上汤浸羊肉片
食材明细：
主料：：羊骨1500g，羊肉200g，娃娃菜2棵，
辅料：：盐3g，胡椒粉2g，当归10g，姜5片，葱3段，花椒10粒，
当归上汤浸羊肉片的做法步骤：
1.羊骨洗净凉水入锅
2.煮至浮沫漂起来把浮沫撇掉
3.为了汤汁更清纯，把羊骨捞出冲洗掉上面残留的浮沫，把汤也用网筛过滤一遍
4.过滤好的汤很清亮了，再把羊骨放入
5.备好煮肉料，这个汤不放其他煮肉料，以当归为主料，增加汤的滋补性能。花椒可以放上几粒，也可以不放。
6.把煮肉料放入骨头汤中
7.大火煮开后小火慢煲3小时
8.羊肉是我自己把新鲜羊肉放入冰箱的软冻的，我家冰箱的软冻温度我设定是负7度，这样冻出来 的肉很容易就 可以切成薄片了，羊肉片要切的尽量薄，厚度不可超过2毫米，我基本切的都是1毫米多一点。注意刀要足够锋利哦
9.羊肉片如果切的够薄，就会自然的卷起来，薄的羊肉片浸出来嫩。
10.砂锅煲中放入胡椒粉和盐调味
11.加入煲好的羊骨汤
12.娃娃菜一切四瓣放入
13.中火煮至娃娃菜熟
14.放入羊肉片
15.稍微往下压一下即关火
16.离火盖盖浸5分钟左右
17.浸好的羊肉，成熟度刚刚好，吃起来非常的嫩
18.上桌时撒上香葱碎，还可以根据自己喜欢加一点辣椒油。美美的上汤浸羊肉片就可以享用啦。
19.还可以煮一些面放进去，吃起来也是棒棒的.
小贴士：
羊骨汤一定要小火慢慢煲，汤汁才更浓香。
当归滋补羊肉汤
食材明细：
主料：：羊肉适量，当归适量，黄芪适量，龙眼干适量，枸杞适量，阿胶枣适量，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒适量，盐适量，
当归滋补羊肉汤的做法步骤：
1.羊肉剁大块放入锅内焯烫，锅内倒少许料酒和几片姜片。
2.砂锅烧水把焯过水的羊肉捞入砂锅内。
3.当归黄芪冲洗干净也倒入砂锅。
4.放入几粒龙眼干。
5.加几粒枸杞。
6.加几颗阿胶枣。
7.盖上锅盖大火烧开后转小火煲足一个小时。
8.喝的时候加盐。
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