食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编收集整理的《八生火锅》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
鸡肫，牛百页，鲜海蛎，鲜目鱼，生鱼，猪腰，鲜虾，精肉各150克青菜，豆腐，熟冬笋，水发香菇，粉丝适量，精盐，上汤2/3火锅。
八生火锅的做法步骤：
1.将八种生料洗净、切片，摆成各种花连同六种配料各装小盘上席。
2.火锅装上汤、调味，上席时点火，先涮吃八生，再下配料。
[制作关键]
主要八生料排成的花样。
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冬日养生火锅——红枣鸡汤火锅
食材明细：
主料：：鸡一只，
辅料：：红枣适量，生姜适量，香葱适量，香菇适量，金针菇适量，生菜适量，银耳适量，粉丝适量，鱼丸适量，
配料：：料酒适量，食盐适量，胡椒粉适量，麻油适量，
冬日养生火锅——红枣鸡汤火锅的做法步骤：
1.准备好红枣、生姜片、香葱段。
2.给鸡剁块。
3.把水烧开，滴入料酒，入鸡块飞水后捞出。
4.另起汤锅，入红枣和生姜、葱烧开。
5.入鸡块炖熟透。
6.炖鸡块时可以来准备涮菜。泡发好粉丝和银耳。
7.准备好金针菇和香菇。
8.准备一些鱼丸。
9.鸡汤炖熟后，调味后，电磁炉移上桌，加蔬菜鱼丸开吃喽。
小贴士：
1、涮菜随好而备。
2、炖鸡汤可以滴些大豆油，更浓香。
健康火锅------虫草花养生火锅
食材明细：
主料：：虫草花20克，猪筒骨适量，
辅料：：红枣3个，大葱适量，花椒适量，姜片适量，史云生浓醇高汤4支，
健康火锅------虫草花养生火锅的做法步骤：
1.虫草花用清水泡两分钟，清洗干净，再换干净的清水泡一会，大概10分钟左右就可以了。
2.猪筒骨洗净焯水。
3.焯过水的骨头洗干净上面的血沫。
4.把骨头放入锅中，加入红枣、大葱、花椒和姜片。红枣一般加2-3个就可以了，我今天加了5个，是因为开始加了两个大的，为了对比一下，又加了小的。
5.然后把虫草花和泡虫草花的汤一起倒入锅内，开始炖，水开后炖2个小时。
6.准备一点枸杞。
7.洗干净后加入锅里，再炖30分钟。
8.最后加入史云生的高汤底料。
9.可以吃啦，根据自己的喜好准备味碟，我们今天做了两种，一般的味碟用来蘸骨头，芝麻酱碟用来蘸羊肉片等，味道不错还养生，要不要也试试呢。
小贴士：
原料：虫草花20克 猪筒骨
配料：红枣3枚 大葱 花椒 姜片 史云生浓醇高汤4支
配菜：午餐肉 豆腐 鸭血 蘑菇 西兰花 水饺 羊肉片 藕片等
调味：根据自己的喜好调配，我们今天做了两种调味，一种是普通调味的，一种是芝麻酱的，芝麻酱的调味点击这里http://home.meishichina.com/space-532464-do-blog-id-237288.html有非常详细的做法
专家给出的虫草花鉴别方法：
真假对比
劣质草：颜色金黄鲜亮，没有杂色，泡水发黑，浑浊，不清澈，煲汤口感味道稍差
优质草：颜色自然橘黄，有杂色，菌味浓烈，泡水清澈，口感有韧劲，味道鲜美
正宗的虫草花泡水后汤色呈现漂亮的亮黄色，这是附着在虫草花表面的菌粉溶解在水里的正常现象，泡一会洗一下就可以入锅了不建议泡水时间过长，超过3个小时菌粉会在水里氧化，虫草花表面会略为发黑，影响口感。
冬日养生火锅------药膳骨汤火锅
食材明细：
主料：：排骨400克，鸡爪4只，
辅料：：红枣适量，当归适量，枸杞适量，生姜适量，香葱适量，金针菇适量，大白菜适量，胡萝卜适量，粉丝适量，豆腐果适量，火腿肠适量，
配料：：料酒适量，白菜适量，食用盐适量，大豆油适量，
冬日养生火锅------药膳骨汤火锅的做法步骤：
1.买回来的鸡爪和排骨用清水泡一会儿，清洗干净
2.冷水与排骨、鸡爪同一入锅，加入适量料酒烧开，焯水后捞出用温水清洗一遍。
3.准备好生姜、葱打结，当归、红枣、枸杞。
4.再把清水烧开，（或用开水）把排骨和鸡爪入锅，再点白醋、大豆油，入步骤3准备好的配料。大火烧开5分钟，转小火炖至排骨熟透。
5.炖汤时准备蔬菜。金针菇。
6.准备大白菜。
7.准备的生菜。
8.豆腐果和火腿肠。
9.泡发好的粉丝。胡萝卜切片。
10.排骨炖好之后，加入枸杞和盐。加入准备好的蔬菜开吃喽。
小贴士：
1、这是一般人都能接受的药材。特殊体质者需咨询一下。
2、豆油不需多。
3、滴醋，可让排骨易烂不油腻。
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