食材明细:
主料::小乌贼适量,鸡爪适量,黄豆适量,花生适量,沙虫适量,
辅料::八角适量,桂皮适量,花椒适量,干红椒适量,陈皮适量,盐适量,香葱适量,大蒜适量,
小乌贼炖鸡爪的做法步骤:
1.鸡爪放水里浸泡1个小时,黄豆前一晚泡上,乌贼也是前一天泡上。花生泡半个小时,沙虫在干净锅里小火炒至微黄然后泡两分钟。
2.把泡发的乌贼清理干净,沙虫洗净沙子。鸡爪黄豆花生乌贼全部绰一遍水。
3.香料冷水入锅,放入所有材料。
4.大火烧开5分钟转小火炖半小时,放盐再炖5分钟。
5.撒上香葱起锅。
小贴士:
黄豆花生绰水能去掉豆腥味。
食材明细:
主料::笨鸡半只,棒骨750g,杏鲍菇300g,
辅料::葱20g,姜10g,八角2g,肉桂2g,五香粉3g,盐适量,酱油10ml,美极鲜10ml,清水适量,花生油30ml,白砂糖5g,
杏鲍菇棒骨炖鸡块的做法步骤:
1.笨鸡斩块洗净。
2.棒骨砖块洗净。
3.杏鲍菇洗净切滚刀块。
4.葱切段,姜切片。
5.热锅下油,放入棒骨和鸡块。
6.翻炒至出油。
7.加入八角和肉蔻炒香。
8.再加入酱油炒香。
9.再加清水,白砂糖,美极鲜,五香粉,盐炒匀,大火烧开。
10.盖盖转小火炖1个半小时。
11.再加入杏鲍菇。
12.盖盖炖20分钟关火盛盘即可。
小贴士:
炖制时间很长,水要一次加足。
食材明细:
主料::蒜薹适量,胡萝卜丝适量,乌贼三个,
辅料::料酒适量,盐少许,鸡精少许,
蒜薹炒乌贼的做法步骤:
1.材料:蒜薹、胡萝卜丝
2.乌贼(已洗净)
3.将蒜薹清洗一下、捞出。
4.放在案板上切成段,待用。
5.将已洗净的乌贼放在案板上切成条,待用。
6.随后,将蒜薹和胡萝卜丝下入沸水中焯一下1分钟后,捞出。
7.烧锅倒油烧热,下入切好的乌贼。
8.加适量的料酒。
9.翻炒翻炒至熟。
10.接着,合入焯好的蒜薹和胡萝卜丝翻炒一下。
11.然后,加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味炒匀,即成。
14.出锅。装盘。
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