好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？小编经过搜集和处理，为你提供蒜苗香菇炒鸡丁，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
鸡肉100克，香菇(干)50克，青蒜50克，大豆油25克，酱油10克，醋5克，盐2克，味精1克，小葱5克，淀粉(玉米)10克
蒜苗香菇炒鸡丁的做法步骤：
1. 将香菇发好后切片；
2. 蒜苗去杂洗净，切一寸长的段；
3. 鸡肉切丁用水淀粉调浆备用；
4. 将醋、味精、淀粉、盐等加适量水调匀备用；
5. 炒勺里放豆油适量，油热至七成，加入鸡丁煸炒一会儿；
6. 倒入葱末、酱油炝锅，并投入香菇片翻炒几下；
7. 加入蒜苗翻炒几下，用准备好的芡汁勾芡至透明即可。
小贴士：
1. 本品具有降血压之功效；2. 患有高血压的中老年人可经常食用，还可预防脑溢血。
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香菇酱炒鸡丁
食材明细：
主料：：鸡脯肉适量，
辅料：：黄瓜适量，胡萝卜适量，
配料：：香菇酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，芝麻油适量，
香菇酱炒鸡丁的做法步骤：
1.准备食材。
2.鸡脯肉切成丁。
3.加入料酒、淀粉，少许蛋清略腌。
4.胡萝卜与黄瓜也切成丁备用。
5.锅中入少许油烧热，加入葱姜蒜炒香。
6.加入胡萝卜黄瓜丁略炒。
7.等鸡肉略变白，加入原味的香菇酱。
8.等鸡肉略变白，加入原味的香菇酱。
9.加入少许水淀粉。
10.关火后，加入少许芝麻油调味即可。
小贴士：
1、香菇酱本身有咸味，所以可不必再放盐。
2、鸡肉变白即熟，一定不要炒老
香菇鸡丁
食材明细：
主料：：鸡腿肉适量，香菇适量，玉米粒适量，胡萝卜适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，蚝油适量，葱花少许，佐料适量，老抽少许，
香菇鸡丁的做法步骤：
1.香菇洗净用温水泡发。
2.鸡腿肉用清水洗净。
3.把鸡腿肉切小块。
4.加入适量生粉和佐料。
5.搅匀腌制半小时。
6.把玉米切粒，胡萝卜切小丁，香菇切丝，葱切细丁。
7.锅内热油，放入鸡丁，开始炸。
8.炸至表面微黄沥干油暂捞出。
9.锅底少许油，把香菇炒几下。
10.玉米粒和胡萝卜丁放入一起炒匀。
11.再倒入炸过的鸡丁。
12.炒匀，兑入刚泡过香菇的水。
13.按口味调入生抽，老抽，蚝油、盐。
14.大火煮收至汤汁浓稠即可。表面装饰葱花。
蒜苗香菇炒猪头肉
食材明细：
主料：：蒜苗适量，香菇适量，猪头肉适量，
辅料：：姜适量，
配料：：生抽适量，
蒜苗香菇炒猪头肉的做法步骤：
1.清洗材料备用。
2.将蒜苗切段（梗和叶的部分分开），香菇和姜切片。
3.猪头肉也切片备用。
4.起锅加入食用油烧热后加入姜片煸香，（如果吃辣的可以同时加入干辣椒）依次下入香菇片和蒜苗梗段翻炒至变软。
5.再加入蒜苗叶翻炒，防止糊锅要加入一点儿清水。加入一小勺生抽和适量盐翻炒均匀。
6.以上炒制1、2分钟后加入猪头肉继续翻炒1分钟。出锅后挑出姜片装盘即可。（不介意有姜片进口的请忽略）
香菇鸡丁粥
食材明细：
主料：：大米三把，香菇两个，鸡胸肉一块，生姜一片，
辅料：：油适量，盐适量，酱油少量，生粉少量，米酒几滴，
香菇鸡丁粥的做法步骤：
1.所有食材，香菇提前半小时泡开，大米浸泡几分钟。
2.大米淘洗干净，加适量水开始煲。
3.鸡胸肉切成丁，加少量盐，花生油，酱油,姜丝，米酒，生粉腌制；香菇同样切成丁。
4.粥煲开后把香菇加入。
5.煲至浓稠适中时把鸡丁加入，继续煲一分钟左右调味便可。
小贴士：
1.干香菇要提前泡开。
蒜苗香菇酱鸡蛋
食材明细：
主料：：青蒜苗几棵，香菇几个，鸡蛋两个，酱三勺，
辅料：：植物油适量，
蒜苗香菇酱鸡蛋的做法步骤：
1.青蒜苗去根须，洗净，切两厘米小段。
2.香菇去蒂洗净，切成小块儿。
3.鸡蛋打散，调匀。
4.家里做的黄豆酱三勺（也可以用海天黄豆酱）。
5.锅中放入适量植物油，烧热，放入蛋液，成形，切成小块。
6.盛出待用。
7.锅中放入适量植物油，放入香菇翻炒。
8.加入适量清水，烧开，使香菇变软。
9.水耗干，放入青蒜苗翻炒，再放入豆瓣酱翻炒。
10.最后放入鸡蛋，大火翻炒均匀关火。
11.成品图。
香菇鸡丁捞面
面条是我家餐桌上的常客，隔三差五的总要吃上一回，在我家这种捞面出镜率更要高些。这次用菠菜汁做了面条，做好的面条，绿莹莹的，非常的漂亮。。。。。。
哈哈，无论是面条，还是饺子、馒头，我喜欢捣弄些彩色的与众不同的，当然都是用纯天然的彩色蔬菜汁做的，总觉得亮丽的颜色会带给人食欲，也可以带给人好的心情哈。
用了一个鸡腿切成丁，再配上香菇丁、土豆丁，很香，很好吃。俺家小美女平时不怎么喜欢吃面条，这次也吃了一碗。
香菇鸡丁捞面
菠菜面条原料：面粉250克，菠菜汁80克，盐2克，植物油一小匙。
捞面卤原料：鸡腿一个，香菇4朵，土豆一个，料酒，生抽和老抽，盐，胡椒粉，葱、姜、蒜、白糖少许。
香菇鸡丁捞面的做法
1、菠菜一小把洗净，切断儿，放入料理机中榨出菠菜汁。
2、把面粉放入全自动面条机中，加入盐和植物油。
3、盖上盖子开始搅拌后，慢慢倒入菠菜汁，可以分成35次倒入。
4、让全自动面条机搅拌3分钟，当面成絮状时，搅拌结束。
5、按到出面挡，面条就慢慢被挤出来了。
6、香菇洗净切丁，土豆洗净去皮切丁。
7、鸡腿去骨，切丁，放一个碗中，放生抽、老抽、胡椒粉、盐、料酒和油，搅拌均匀腌制10分钟。
8、炒锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香。
9、放入腌制好的鸡腿丁翻炒。
10、当鸡肉变色时，放入香菇和土豆丁翻炒。
11、加入老抽和少许白糖，加入半碗水。
12、加入盐，大火炖至汤汁粘稠，加鸡精调味即可。
13、锅中放入，水开后，放入面条，把面条中小火煮熟。
14、捞出放碗里，浇上香菇鸡丁卤，吃时搅拌一下即可。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
蒜苗炒大肠
食材明细：
主料：：卤大肠100g，蒜苗200g，
辅料：：酱油5ml，美极鲜5ml，花生油20ml，
蒜苗炒大肠的做法步骤：
1.卤大肠切段。
2.蒜苗洗净切段。
3.热锅下油，放入姜丝炝锅。
4.再放入大肠炒至出油。
5.再放入蒜苗炒至蒜苗变软。
6.加入酱油和美极鲜，旺火翻炒10秒钟关火。
小贴士：
卤大肠本身有咸味，又在炒制时加了酱油，所以就不要再加盐了。
腊肉炒蒜苗
食材明细：
主料：：腊肉1块，蒜苗5颗，
辅料：：芹菜1段，老干妈豆豉2匙，姜适量，蒜头2颗，木耳适量，
腊肉炒蒜苗的做法步骤：
1.木耳提前泡发 切成小块
2.蒜苗和芹菜洗净 切成小段
3.婆婆带来的腊肉 肥瘦相宜 切成小段
4.姜切丝 蒜切块
5.锅里加油 油热后放入姜蒜 出香味后放腊肉和翻炒 然后加入木耳
6.加入芹菜和蒜苗继续翻炒 加入两匙老干妈豆豉酱继续翻炒
7.因为腊肉本来就咸 老干妈也是咸的 所以这道菜不需要再放盐了 炒熟后出锅
蒜苗炒虾
菜名：蒜苗炒虾
菜系及功效：浙江菜谱
特点：功用：壮阳，益肾，强精，祛痰。禁忌：皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤发痒者及阴虚火旺者勿多食。
原料：大虾500克，食油100克，味精、食盐、酱油、黄酒、醋、姜末、葱、蒜苗各适量，豆粉1茶匙。
蒜苗炒虾的做法
(一)大虾切成段，清蒜苗切成小段。
(二)锅内加油烧热，放入虾炸至八成熟时，倒出一部分油，再放入葱、姜末、蒜苗等调料，翻炒一下，勾芡，稍翻几下即成。
蒜苗炒虾食材搭配小提示
蒜苗和豆腐干能一起吃:豆腐富含植物蛋白，营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用，还能降血脂、降血压、降血糖，同食会起到舒张小血管，促进血液循环的作用。
莴苣和蒜苗能一起吃:莴苣有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜若相配可防治高血压。
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