蒜苗香菇炒猪头肉

食材品类非常的丰富，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？在这里，你不妨读读蒜苗香菇炒猪头肉，相信你能从中找到需要的内容！

食材明细：

主料：：蒜苗适量，香菇适量，猪头肉适量，

辅料：：姜适量，

配料：：生抽适量，

蒜苗香菇炒猪头肉的做法步骤：

1.清洗材料备用。

2.将蒜苗切段（梗和叶的部分分开），香菇和姜切片。

3.猪头肉也切片备用。

4.起锅加入食用油烧热后加入姜片煸香，（如果吃辣的可以同时加入干辣椒）依次下入香菇片和蒜苗梗段翻炒至变软。

5.再加入蒜苗叶翻炒，防止糊锅要加入一点儿清水。加入一小勺生抽和适量盐翻炒均匀。

6.以上炒制1、2分钟后加入猪头肉继续翻炒1分钟。出锅后挑出姜片装盘即可。（不介意有姜片进口的请忽略）

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蒜薹炒猪头肉

食材明细：

主料：：蒜薹140克，猪头肉190克，

辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，

蒜薹炒猪头肉的做法步骤：

1.材料：蒜薹（已清洗切成段）、熟猪头肉

2.将熟猪头肉放在案板上切成片，待用。

3.随后，将切成段的蒜薹下入沸水中焯开至断生，捞出。

4.烧锅倒油烧热，下入焯好的蒜薹翻炒一下。

5.接着，合入切好的熟猪头肉翻炒一下。

6.然后，加适量的生抽。

7.加适量的盐。

8.加适量的鸡精。

9.调味炒匀，即成。

10.出锅，装盘。

辣子猪头肉

食材明细：

主料：：猪头肉半斤，青辣椒三颗，

辅料：：豆豉10克，葱少许，姜少许，美极鲜3克，

辣子猪头肉的做法步骤：

1.猪头肉切片。

2.辣椒去籽洗净切段。

3.热锅下油，先放入豆豉煸出香味。

4.再放入猪头肉翻炒至出油。

5.放入辣椒，葱姜翻炒一分钟。

6.出锅前加美极鲜调味即可。

山西猪头肉

把生猪头的毛用松香拔净，放在冷水里，用粗砂石搓洗几遍，再用火红的烙铁，烫掉各处细毛用斧子从猪头的中部一破两半，割去耳根，放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物，搓

材料：

主料：猪头肉1块，，

辅料：食盐适量，醋适量，开水适量，，

山西猪头肉的做法步骤：

1. 把生猪头的毛用松香拔净，放在冷水里，用粗砂石搓洗几遍，再用火红的烙铁，烫掉各处细毛

2. 用斧子从猪头的中部一破两半，割去耳根，放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物，搓洗干净为止

3. 把卤锅坐到旺火上，放入猪头，添入清水淹没，不放任何调味品，煮2小时即熟

4. 撇去浮油，捞出猪头，放入冷水中浸透，去掉骨头，再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡，成白色即成

5. 将干净湿布铺在案板上，取一块猪头肉，用和尚帽刀（鱼肚刀）片成包装纸那样薄的云彩片，片越大、越薄越好

6. 将黄瓜洗净，切片

7. 韭菜择洗干净，切段

8. 姜蒜捣成泥，兑入老陈醋调制成汁，即成姜蒜汤

9. 将片好的白猪头放入小盆中，放适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜、香油搅拌均匀，盛入盘内即成

麻辣猪头肉

食材明细：

主料：：熟猪头肉一块，

辅料：：花椒适量，干辣椒适量，葱段适量，

配料：：生抽少许，盐少许，鸡精少许，

麻辣猪头肉的做法步骤：

1.材料：熟猪头肉

2.花椒

3.干辣椒、葱段

4.将干辣椒用剪刀剪开，待用。

5.将熟猪头肉放在案板上切成片，待用。

6.烧锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒炝锅。

7.接着，下入切好的熟猪头肉，加点生抽翻炒翻炒。

8.然后，加点盐、鸡精。

9.调味炒匀，搁入葱段，即成。

10.出锅，装盘。

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