食材明细:
主料::鱿鱼一个,海蜇二匙,海带丝半把,姜二片,洋葱半个,小蘑菇4个,
辅料::盐少许,味精少许,白胡椒粉少许,
砂锅带丝鱿鱼煲的做法步骤:
1.买的新鲜鱿鱼。我们把它清洗干净。去掉上面的黑膜。 去头去尾切成丝。
2.干海带丝泡发。
3.干海蜇,我们也用清水浸泡。
4.热锅起油,小火把这个洋葱炸干。洋葱去掉不用。大家都知道洋葱和鱿鱼是绝配。在外面我们吃烧烤的时候啊,都会放点洋葱和这个鱿鱼来配的。所以我们用这个洋葱油来炒制这个鱿鱼。
5.用这个洋葱油把这个鱿鱼炒熟。
6.砂锅里放入鱿鱼,海带丝。海蜇皮。 再放两片姜片。清水我们大火煮沸。
7.水煮开以后我们转最小火。装入切成片的小蘑菇。小火煮一个半小时。
8.我们放一点盐,白胡椒粉和味精均匀搅拌,再撒上葱花。一道原汁原味的鱿鱼汤就做好了。汤很白,非常的好喝。鱿鱼也好吃哦。
小贴士:
做这道菜的时候,里面的配菜啊就是说要根据你这个鱿鱼的口感来配。这道菜就会成功。大家如果有时间能用砂锅煲的汤。就绝对不要用高压锅,因为砂锅煲出来的汤口感会非常的好。
食材明细:
主料::栗子200G,
砂锅栗子的做法步骤:
1.栗子洗干净,中间用刀切一下,不要切到栗子肉。
2.把栗子放到锡纸里,放到砂锅上。
3.把栗子包好。
4.小火,5分钟左右翻动一次。
5.大约40分钟,就做好了。
6.壳很容易就剥掉。
食材明细:
主料::南瓜适量,
辅料::咸鸭蛋1只,火腿肠1根,小香葱适量,
砂锅南瓜的做法步骤:
1.南瓜切块均匀铺在砂锅里面,咸鸭蛋改刀火腿肠切片铺在南瓜上,砂锅内加适量的水,耗油,盐,生抽,黄酒等调料放小碗内调匀后倒入菜品中,砂锅上灶,开中火煮至水干后关火。
2.葱切段备用。
3.葱花撒在菜品上,炒锅内放油适量,微热,用锅铲均匀淋在菜品上即可。
小贴士:
火腿肠改为香肠或火腿片更好。
食材明细:
主料::牛腱子肉二斤,八角5个,大葱。一根,芹菜二根,生姜半块,土豆二个,红椒一个,洋葱。一个,香菜。5根,干辣椒段10个,
辅料::生抽二匙,老抽少许,五香粉一匙,白胡椒粉少许,郫县豆瓣酱。二匙,料酒一匙,菜籽油一勺,蚝油一勺,
砂锅牛肉的做法步骤:
1.牛腱子肉。凉水下锅,放姜片,料酒。煮出血水。煮的时间不要太长。水沸后煮五分钟即可。
2.把牛腱子过凉。这一步比较重要,一会儿过了凉的肉吃出来口感才好。
3.顺筋切成略大一点的块,会因为牛肉一会儿炒了以后,他会缩水很。严重。
4.热锅起油。把牛肉炒变色。
5.放入豆瓣酱,生抽和老抽,蚝油。放入八角。把它翻炒均匀。然后连着汤汁进高压锅压够半小时。
6.准备好所有配菜。土豆切大。洋葱也切块,大葱和芹菜切好。
7.把土豆用油炒一下。炒到两面黄备用
8.把炒好的牛肉。连着汤汁进高压锅压够半小时。
9.半小时以后,把高压锅里的牛肉和汤汁。倒入砂锅。倒入五香粉。胡椒粉。所有配菜。和煎好的土豆。大火转中火闷煮。
10.大火收汁,倒入干辣椒段。
11.倒入红椒。关火焖十分钟。起锅,撒上香菜,香菜可以略多。这个味道真的很棒。
鱼鳔用水冲洗干净,放入滚水锅中,加入料酒、姜片,汆烫片刻后捞出老姜切片、金华火腿切片、香菇洗净后切片、黑木耳用温水泡发后,用手搓洗干净,并撕成小朵备用锅中放入少
材料:
主料:鱼鳔200克,火腿60克,
辅料:黑木耳10克,色拉油适量,食盐少许,鸡精少许,料酒10毫升,黄酒10毫升,姜5克,,
砂锅鱼鳔的做法步骤:
1. 鱼鳔用水冲洗干净,放入滚水锅中,加入料酒、姜片,汆烫片刻后捞出
2. 老姜切片、金华火腿切片、香菇洗净后切片、黑木耳用温水泡发后,用手搓洗干净,并撕成小朵备用
3. 锅中放入少许油,小火将油烧温热后放入姜片,用小火煎至姜片颜色变成浅棕色,并散发出香味之后,放入鱼鳔用小火煸炒,烹入适量黄酒翻炒一下
4. 将炒好的鱼鳔放入砂锅中,注入适量清水,用大火烧开后转小火慢炖约15分钟,打开锅盖见汤色奶白后,加入金华火腿、香菇和黑木耳,继续煮5分钟,最后加盐和鸡精调味即可
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