美食占据了人们生活的大半部分，人们常常通过地方美食来分辨地方的差异。游人们到了一地方目的首先瞄准的是地方美食，如果不吃点地方美食，会被人嘲笑的。你印象最深的地方美食有哪些？下面由小编帮大家编辑的《潮汕盐焗虾》，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
基围虾适量，粗盐适量，花椒适量
潮汕盐焗虾的做法步骤：
第1步把基围虾的虾须剪掉，备用，接着在砂锅底部倒入粗盐，盖上锅盖烧10分钟，听到声响即可打开锅盖，倒入适量花椒，放入鲜虾，焖3分钟即可
第2步香喷喷的盐焗虾出锅啦，好吃看得见，赶快动手吧
小贴士：
温馨提示 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 做盐焗虾，最好用个头大的虾， 基围虾是很好的选择 利用锅里的温度，焗完之后焖，可以保留一定的湿度，使虾肉鲜嫩美味
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盐焗虾的做法大全2021
盐焗虾的做法
盐焗利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间以原料成熟为准，一般不太长，从而保持原料的质感和鲜味。用锡纸包裹加热，可以使原料中的水分有一定程度的散发，这也起到浓缩原料鲜味的效果。焗是广东方言中的一个多义词，烤的意思。有锁住香气的意思。
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
主料：鲜虾500克
配料：花椒粒手抓一把、迷迭香20克、生姜片10片、粗海盐1000克
工具：
铝箔纸，厨房纸
盐焗虾的做法步骤：
1、粗海盐平铺在烤盘上，记得另外留一小碗盐最铺在虾上,再撒上花椒粒
2、鲜虾去掉虾线洗净，用厨房专用纸把水吸干
做虾特别要注意哪一点呢?那就是去虾线，虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，虾线会影响虾的口感，所以建议去除，去除虾线，菊子姐姐推荐两种方法：
1、背部法：从虾的头部往下数第三节的位置插入牙签，便可挑出虾线。
2、去头法：用剪刀剪去虾头，即可拔出虾线，也是非常简单的哦!
3、鲜虾一个个平铺在粗盐上
4、放上迷迭香和生姜片，再撒上一层薄盐(没有迷迭香也可以用香葱哦)
5、放好虾后，再盖上铝箔纸，不然鲜虾在烤的过程中受热会跳得满烤箱都是虾和盐，之前做盐焗虾遇到过哈哈
6、烤箱先预热，开200度上下火，把鲜虾放进烤箱烤15分钟
7、15分钟后取出的盐焗虾
8、美味鲜香的盐焗大虾
香气四溢的盐焗虾，一口一个，几分钟就吃完了!
铁板盐焗蛏
食材明细：
主料： 食盐 ，
铁板盐焗蛏的做法步骤：
1.材料：蛏 铁板 盐一包
做法：
1、蛏买回直接放入盐水中浸泡去沙，然后用刷子将表面清洗干净
2、用小刀在每个蛏子壳中间划一刀
3、将整包盐倒在铁板上
4、加工好的蛏子口朝下，一一排列插入盐中
5、将铁板放在炉上，中火烤12分钟左右即可
盐焗手撕鸡
食材明细：
光鸡一只。葱段，姜片。油一汤匙，老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐适量，糖少许，黄酒一瓶盖。
盐焗手撕鸡的做法步骤：
(1)首先光鸡开笼,晾光水；
(2)盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；
(3)电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里；
(4)插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了；
(5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。
【备注说明】
(1)柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。
(2)喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
盐焗大闸蟹的做法大全2021
盐焗大闸蟹的做法
用量：大闸蟹5只、海盐1500克、花椒适量、八角1-2个、桂皮适量
盐焗大闸蟹的做法步骤：
1.准备好所需要的食材。
2.大闸蟹刷洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
3.把海盐和香料放入锅里，小火炒至盐微黄。
4.盛起一半的盐，锅里留一半盐铺匀，把大闸蟹背部朝下放在盐上。(如果不想大闸蟹表面沾上盐，可以用锡纸包起来)
5.倒入另外一半的盐，完全盖住大闸蟹。
6.中火烘5分钟，转小火烘1015分钟后关火，焖10分钟左右。
7.把大闸蟹用刷子刷去表面的盐粒，装盘开吃。
8.锅里的盐，挑去结块的不要，剩余的装起来下次继续做盐焗食物用。
盐焗大闸蟹的做法烹饪小贴士：
1、为了避免大闸蟹表面沾上盐，在入锅前用锡纸把大闸蟹包起来。焗的时间根据大闸蟹的大小，大约15-20分钟，再焖10分钟，时间不宜太久，以保持蟹肉的香嫩。
2、蟹有抗结核作用，还有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
3、蟹要吃鲜活的，并且蒸熟煮透，生蟹不要吃。现蒸现吃，不要存放。吃蟹时不要乱嚼一气，，在开盖后要注意清除：蟹胃、蟹心、蟹肠、蟹鳃。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，少吃或不吃，以免引起腹痛腹泻，不要与茶水、柿子同食。
奶油鲜虾焗蘑菇
食材明细：
主料： 虾 8只， 蘑菇(鲜蘑) 4个，
辅料： 车打汤粉 3茶匙， 料酒 1茶匙， 蚝油 1/2茶匙， 马苏里拉奶酪 10克， 牛奶 1汤匙，
奶油鲜虾焗蘑菇的做法步骤：
1.虾用料酒、蚝油腌制10分钟，蘑菇去柄，在伞底铺一层马苏里拉奶酪，腌好的虾放在奶酪上面，放进烤箱，170度，烤5分钟
2.依口味的浓度，在锅里倒入汤粉和牛奶，期间不停搅拌，直到沸腾
3.做好的奶酪汤直接浇灌在烤好的蘑菇上即可
小贴士：
1、做汤的时候要用小火慢熬，不停搅拌；2、蘑菇里也可以加一点别的蔬菜丁，依照个人口味，也可放点香草粉，或者肉桂粉点缀也可以。
盐仔鸡
食材明细：
童子鸡1200克，盐20克，白砂糖20克，味精10克，甘草4克，八角6克，姜40克，大葱40克，香油6克，粗盐3000克
盐仔鸡的做法步骤：
1.活鸡宰杀煺净毛后，掏出脏腑，洗净放入盆内，用八角、甘草、葱、姜、精盐、白糖、芝麻油放入一碗内调匀，涂抹鸡身上，剩余的八角、甘草、姜、葱等塞在鸡腹内，随后用丝棉纸包好，再用白报纸包好；将大葱洗净取30克切成葱丝，葱和葱丝都待用；姜洗净取30克切成细姜丝，姜和姜丝都待用；另备棉纸一张，白报纸一张。
2.烧热锅投入粗盐，炒滚热后，取出三分之二，将纸包好的鸡放入盐锅，将取出三分之二的粗盐盖在鸡面上，用微火?三十分钟取出(以熟为准)，轻轻抖掉粗盐，剪去纸棉，将原汁滗在小碗中。
3.取出鸡斩成条装盘，葱丝、姜丝放原汁碗中分两小碟，与鸡同时上桌。
小贴士：
1.?所用的粗盐,以反复用过的为最佳.2.丝棉纸包裹鸡要紧密不能漏气,必要时可用油炸纸再包.
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