食材品类非常的丰富，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特意为大家收集整理了“五更肠旺”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
肥肠，鸭血，酸菜，青蒜...。
五更肠旺的做法步骤：
1、肥肠洗净、和大葱一起煮半个小时，捞起后切段备用
2、算菜切段、同蒜片、姜片一同下油锅爆香加水，放入几粒花椒，喜欢辣的口味可以放点豆瓣酱。
3、煮到酸菜出味了，放如鸭血和肥肠，煮开后撒上青蒜，就OK了~~
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五更牛腩的做法
原料： 牛腩600克 番茄1个 葱2根 老姜5片 青蒜1根 蒜瓣2瓣
辅料： a料：米酒1小匙 八角5粒 b料：辣豆瓣酱1大匙 高汤1碗 c料：鸡精1小匙 糖1/4小匙 酱油1/2小匙 d料：淀粉水1小匙
做法： 1番茄洗净、切块；青蒜洗净、切斜段；蒜瓣及老姜均去皮、切片；葱洗净、切段。 2牛腩洗净、切块，放入滚水中汆烫5～6分钟，去除血水后捞出，用清水冲凉，放入大碗中加入一半葱段和姜片，再加入番茄、a料和适量水淹过牛腩，移入电锅蒸40分钟，取出备用。 3锅中倒入1大匙油烧热，放入蒜片、葱段爆香，加入b料煮滚，再加入煮好的牛腩及c料煮透，最后加入d料勾芡，撒入青蒜即可端出。
tips： 处理牛腩时，最好加入冰糖，如此蒸出的牛腩会比较有光泽，而且能增加肉质的鲜嫩甘甜。
特色： 辣味十足的五更牛腩，与番茄一同食用，更为顺口。
肠旺豆腐
食材明细：
豆腐(北)150克，腊肠200克，鸭血(白鸭)300克，白果(鲜)15克，豆瓣辣酱20克，蚝油10克，鸡精2克，青蒜20克，姜5克，植物油25克
肠旺豆腐的做法步骤：
1. 猪肠切斜薄片；
2. 青蒜洗净切段；
3. 鸭血、豆腐切成片；
4. 炒锅加热，放油煎至豆腐至双面焦黄；
5. 加入鸭血、猪肠，放入调味料及少许的水后，开小火焖至入味，盛入铁锅内，洒下青蒜即可。
小贴士：
铁锅容器必须先烧热，使其容器内的食物保温，是冬天里的最佳用具。
五花肉烧血旺
食材明细：
主料：：猪血旺一块，五花肉一块，大葱一根，大蒜3瓣，花椒10颗，韭菜一把，
辅料：：色拉油半匙，盐少许，郫县豆瓣酱二匙，生抽一匙，老抽少许，鸡精少许，
五花肉烧血旺的做法步骤：
1.买来新鲜的猪血切成适当的小块儿。我们冷水下锅，开最小火。把这个猪血焯水。这样的话，做出来的猪血光滑，不会有孔。焯好水以后放在凉水中泡一会儿备用。
2.带皮五花肉洗净，切成薄片。
3.锅里放点色拉油，放入五花肉煸炒。
4.出油以后放入葱段以及大蒜继续炒
5.放入郫县豆瓣酱。炒出红油。
6.放入煮好的猪血。放生抽老抽。适量的盐。一点点的清水，大火开始煮。
7.煮到水开以后入鸡精翻炒均匀。
8.大火收汁。
9.汤汁收的差不多的时候放上韭菜叶，翻炒两下。
10.特别的好吃，一点也不腻。
小贴士：
猪血一定要冷水下锅，小最小火慢慢煮。这样做出来的猪血才光滑细嫩。
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