鸭血粉丝汤(1)

发布时间 : 2019-10-09

美食对于中国人有着非常寻常的意义，地方文化的差异在美食上体现得淋漓尽致。人们每到一个地方首选品尝当地美食，在线游子的梦中经常出现的也是家乡美食。你对哪些地方的美食印象最深？以下是小编精心收集整理的鸭血粉丝汤(1),带给大家。希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

切成小块或(条)的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝，油果子，葱姜丝，虾米，香菜，鸭内脏(包括鸭胗，鸭肠，鸭肝等等)，精盐，味精，鸡精，香油(或辣油)各适量。

鸭血粉丝汤的做法步骤：

(1)烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。

(2)把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。

(3)过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。

(4)把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。

(5)再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

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贡丸粉丝汤

食材明细：

主料：绿豆粉丝 50g，

调料：食盐适量，鸡精适量，料酒适量，橄榄油适量，豌豆苗适量，

贡丸粉丝汤的做法步骤：

1.粉丝泡发，贡丸用清水冲洗，油豆腐和百叶结准备

2.黑木耳泡发

3.鸡肉肠

4.砂锅冷水先把贡丸倒入大火烧开后加入料酒

5.再把油豆腐和百叶结倒入，盖上大火烧开煮至贡丸全部浮起。

6.再加入鸡肉肠

7.加入黑木耳

8.把粉丝倒入后大火烧开

9.加入适量的盐

10.加入橄榄油

11.加入鸡精调味

12.倒入豆苗翻匀后熄火

葱爆羊肉粉丝汤

食材明细：

主料：羊肉 200g，粉丝 1把，

葱爆羊肉粉丝汤的做法步骤：

1.葱爆羊肉倒入锅里加热

2.挑出里面的大葱

3.大葱挑出后在锅中加水

4.水开后放入粉丝，粉丝软了以后加盐和味精调味后即可出锅

菠菜粉丝汤(2)

食材明细：

主料：猪肉，菠菜，粉丝，

调料：食盐，蒜，干辣椒，调和油，水，

菠菜粉丝汤的做法步骤：

1.菠菜切段备用，猪肉切片，干辣椒切碎，蒜切末备用。

2.热锅后加少许油，放入肉片煸炒，加少许蒜末炝锅，依次加少许味积鲜，水，盐，水开后加入适量粉丝，煮沸两次后加入菠菜段，再开一次后盛入大碗内。

3.另起锅加一大勺油，加入辣椒碎炸中小火炸至出香味，再加入剩下的蒜末炝出蒜香后泼到菠菜叶面上即可。

水晶鸭(1)

食材明细：

宰好的填鸭一只(约重四斤)，老母鸡肉(去骨去皮)半斤，肉皮二两半，葱段六钱，姜块三钱，精盐一线，绍酒六钱，味精三分，鸡汤一斤。

水晶鸭的做法步骤：

1、鸭从脊背处切开，取出内脏，用水洗净，放在开水锅中煮一下捞出，洗掉血沫，再煮二分钟，煮透后用清水再洗一遍。肉皮放在开水锅中煮透捞出，刮净毛，剁成四大块。老母鸡砸成泥，加半斤凉水调匀；

2、把煮过的鸭子切成四分宽、一寸半长的条。按鸭子的原形（皮向下）摆在大碗。放上葱段、姜块、绍酒（三钱）、精盐及肉皮，倒入鸡泥搅匀。在汤要烧开时，将炒勺端离火饼，端到微火上煨十五分钟。然后，将汤滤入另一炒勺中，放在火上。汤一烧开，就撇掉浮油，加入绍酒三钱及味精，慢慢倒入鸭条碗中（汤要没过鸭子）晾凉，使汤疑结，再放进冰箱里凝成鸭冻。吃时，将鸭肉扣在盘中即成。