水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编陆续为大家整理了南京鸭血粉丝汤，希望对大家有所帮助。
材料：
鸭骨架1副，姜片5片
鸭血200克，绿豆粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克
调味料：盐1/4小匙鸡精1/2小匙白胡椒粉1/4小匙香油1/2茶匙辣椒红油1/2茶匙卤包一个
做法：
1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。
2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。
3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。
4.锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。
5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。
6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。
小贴士：
1.鸭是非常凉性的动物，而且腥味偏重，所以在制作时一定不要忘记要多加姜。
2.鸭内脏在处理的时侯也要非常的小心。一定要清洗干净，及要氽烫去血水。
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鸭血粉丝汤
食材明细：
鸭血半块，粉丝一卷，盐适量，香油一勺，香菜适量，葱花姜适量，羊肉5片，豆腐1片，香菇4朵，油菜2棵，木耳4朵
鸭血粉丝汤的做法步骤：
第1步粉丝泡软，豆腐切丁，鸭血切丁，羊肉切片，香菇油菜木耳焯水，葱姜切块，香菜切段锅里放水放葱姜，放一勺蚝油煮开
第2步放入所有材料煮开放入羊肉片
第3步出锅放香菜香油，花生米，可随意不放也可完成
鸭血粉丝汤怎么做好吃 鸭血粉丝汤的做法大全
鸭血粉丝汤
去南京之前，根本不知道鸭血粉丝汤。到了南京之后，四处觅食，只吃了一次鸭血粉丝汤便爱上了，所以之后但凡有机会便点来吃。再后来不满足于偶尔才能吃到，便自己动手来做了
食材配方
主料：
鸭血
粉丝
鸭肠
鸭心
油
盐
鸡精
葱
胡椒粉
生菜
油豆泡
做法 共11个步骤
1.食材准备好
2.锅内放油，放入葱炒香
3.放入鸭血翻炒
4.加入一大碗清水煮开
5.粉丝用清水泡软
6.水开后加入鸭肠鸭心
7.加入粉丝煮软
8.加入切好的油豆泡
9.加入生菜
10.调入盐和鸡精，撒胡椒粉
11.出锅，撒葱花，可加入辣椒油
金陵鸭血粉丝汤(1)
食材明细：
1：姜，葱，大料，花椒，香叶，草果，银杏，党参
2：胡椒面，花椒面，辣椒油，盐，生抽，香菜碎，我还喜欢放些醋
金陵鸭血粉丝汤的做法步骤：
程序一切为了方便和保留风味，跟现实小店的做法不太一样，但是对我来说是最优的了。
鸭血浸泡干净切成小块，容易碎要轻，焯水。
取一汤锅，放入配料1，加入很多水
浸泡干净的鸭肝切块在汤锅中水中煮熟，加入鸭血继续煮，大概30分钟的样子。
这样子，这锅汤，就可以保存着，每次取一部分汤和鸭血鸭肝用就好了
在一只汤碗里，放入调料2
另一起锅，从汤锅里取适量鸭汤鸭血鸭肝，煮开放入豆腐泡泡，任何你喜欢放的蔬菜，煮
最后放入泡好的粉丝2～3分钟即捞出放入汤碗中，讲调料和汤混合好。
成了。。
羊血粉丝汤
食材明细：
熟羊杂300克，羊血200克，豆腐100克，粉丝50克，油菜1棵，辣椒油适量，香菜适量，青蒜适量，醋适量，盐适量，料酒适量
羊血粉丝汤的做法步骤：
第1步羊血、豆腐切片，香菜、青蒜切末，油菜切段
第2步锅中加入清水，放入羊杂煮开，再放入豆腐、羊血煮至汤汁变白，大约10分钟再放入粉丝煮2分钟，最后放入油菜略烫，调味后即可出锅
第3步盛入碗中，撒香菜、青蒜末，淋辣椒油即可食用
简易版鸭血粉丝汤
食材明细：
鸭血1块，鸭胗7个，粉丝2份，油豆腐8个，姜4片，香菜1颗，香葱1颗，浓缩鸡汤一包，料酒3勺，盐2茶匙，白胡椒半茶匙，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1茶匙，香油少许
简易版鸭血粉丝汤的做法步骤：
第1步备好食材。粉丝，油豆腐在冷水里泡发。
第2步水烧开，加入鸭血中火煮3分钟。另一锅水加入姜，料酒2勺煮开，倒入鸭胗大火煮5分钟.。
第3步鸭胗切块，葱切段，香菜切碎。再烧开一锅水，加入浓缩鸡汤，加入粉丝，油豆腐。
第4步加入鸭血，加入料酒1勺，盐2茶匙，白胡椒半茶匙，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1茶匙，香油少许调味。最后撒上香菜，香葱，关火。
第5步成品。
羊血粉丝汤怎么做好吃 羊血粉丝汤的做法
羊血粉丝汤
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食材配方
主料：
熟羊杂
300g羊血
200g豆腐1
100g粉丝
50g油菜
50g辅料：
盐
适量辣椒油
适量香菜
适量青蒜
适量醋
适量料酒
适量做法 共6个步骤
1.羊杂是我自己家煮的，不用清洗，若是买来的，要清洗一下，我这里头有羊肝、羊肚、羊头肉、羊心、羊肺 香菜、青蒜切末，油菜洗净
2.羊血、豆腐切片
3.锅中加入清水，放入羊杂煮开，再放入豆腐、羊血
4.煮至汤汁变白，大约10分钟
5.再放入粉丝煮2分钟
6.最后放入油菜略烫，调味后即可出锅,盛入碗中，撒香菜、青蒜末，淋辣椒油即可食用
鸭杂粉丝汤
食材明细：
主料：鸭腿1只，鸭血适量，鸭胗适量，鸭肠适量，红薯粉适量，油豆腐适量
辅料：盐适量，生姜适量，料酒适量，料包适量，蒜苗适量
鸭杂粉丝汤的做法步骤：
1，红薯粉用冷水提前泡软备用。
2，将料包（料包在市场或超市买现成的卤肉料，不要一次全部用完，根据要卤的肉多少来放）用纱布包起来，姜片准备好。
3，砂锅中加足水，放入料包和姜片，开火烧开。
4，将鸭腿（已切块），鸭胗洗净，冷水入锅，加入料酒和姜片焯水。
5，将焯好水的鸭腿和鸭胗放入已经开锅的砂锅中，调小火，煮30—40分钟。
6，时间到，加盐调味，将鸭腿和鸭胗放在汤里浸泡60分钟左右入味。
7，鸭血冷水入锅，加姜片，焯水，煮开即可。
8，将鸭肠切小段。（我没有在市场找到买生鸭肠的，是在熟食店买的现成的）。
9，油豆腐洗净，沥干水分，切开。
10，将浸泡入味的鸭胗捞出切片。
11，再次开火，将汤烧开，放入泡软的红薯粉烫软。（昨晚已经吃了一顿，所以汤就剩这些了）
12，将粉丝捞入碗中。
13，放入适量鸭肠，鸭胗，鸭血和鸭腿肉，撒上蒜苗碎。
14，盛入适量鸭汤即可。
老鸭粉丝汤
食材明细：
鸭血200克，鸭肠100克，鸭胗两个，油豆腐50克，粉丝一把，香菜适量，高汤一碗，香醋适量，葱段适量，生抽适量，胡椒粉适量，姜丝适量
老鸭粉丝汤的做法步骤：
第1步先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出。锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。
第2步接着放入泡发的粉丝，小油豆腐。煮滚后将烫好的鸭肠放入。
第3步鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。
小贴士：
1. 煮鸭血粉丝的配料要按照顺序，鸭胗，油豆腐，粉丝要先放入。易熟的最后放入。2. 鸭血非常嫩，煮时要讲究火候，时间太长鸭血会出现气孔就变老了，最后放入煮2分钟，里面没有生血即可马上关火。
粉丝汤
食材明细：
粉丝50克，菠菜25克，色拉油5克，香油3克，酱油15克，淀粉(玉米)5克，盐2克，味精1克，小葱5克，姜汁1克
粉丝汤的做法步骤：
1.干细粉丝用开水泡开；菠菜法净，切成段。
2.炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。
小贴士：
本品需高汤约600克，如果没有高汤可用清水代替。
感谢您阅读“97美食网”的《南京鸭血粉丝汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了羊肉粉丝汤专题，希望您能喜欢！
