美食占据了人们生活的大半部分，不同的地方，美食特点也不一样。旅游中，人们最急迫的是找地方美食，只有吃了地方美食，旅游的记忆才更加深刻。哪些地方美食让你至今难忘？以下是小编为大家整理的“芦笋三素 ”,欢迎你的品鉴！
食材明细：
芦笋350克，香菇(干)50克，油菜150克，小麦面粉10克，盐20克，味精10克，芡粉5克，鸡油10克
芦笋三素的做法步骤：
1. 芦笋滗去浸汁，切成5厘米长段；
2. 油菜洗净，除去叶片，只留5厘米长的菜心，对切成半，用热水烫熟；
3. 香菇泡发，去蒂；
4.将芦笋、油菜、香菇整齐地排在大圆盘中，再倒扣在竹篾上；
5. 高汤入锅烧滚，竹篾放在锅中，用小火炖煮5～7分钟，再小心将竹篾提起，原样扣回大盘中；
6. 汤汁留锅，慢慢加入面粉、生粉水勾成浓汤，加盐、味精调味后，即可淋在三素上，食用前淋上鸡油，香味更浓。
小贴士：
本品需高汤约3杯。蔬菜富含纤维素及维生素，而且热量很低，是减肥者及一般人的最佳保健食品。芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
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三素合炒
食材明细：
鲜口蘑。莴笋，胡萝卜。盐，葱姜末，鸡精，高汤，水淀粉，食用油，香油。
三素合炒的做法步骤：
1、将鲜口蘑洗干净，切成梳子花刀厚片，胡萝卜、莴笋洗净去皮，切成花刀片待用；
2、坐锅点火入油，至4成熟，放入葱姜末略炒至出香味，将上述主辅料放入锅中炒匀，加入盐、鸡精，炒至断生，再加入高汤，炒至入味后，水淀粉勾稀芡，淋香油即成。
提示：刀工要整齐划一、炒出来美观，可以增进食欲；油温要控制好，葱姜不要炒糊。
拌素三丝
食材明细：
豆腐干150克，莴笋250克，胡萝卜150克，大葱20克，盐8克，酱油8克，醋10克，味精3克，辣椒油15克
拌素三丝的做法步骤：
1. 豆腐干洗净，切粗丝；
2. 莴笋、胡萝卜洗净切丝，用盐拌匀腌20分钟后挤干水分；
3. 葱洗净，切丝；
4. 酱油、盐、醋、辣椒油、味精调成汁，与三丝拌匀；
5. 将拌好的三丝装碟，放葱丝即成。
素炒爽口三丁
食材明细：
主料： 西芹 250g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 味精 适量， 葱 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 八角 适量， 调和油 适量， 胡萝卜 适量，
素炒爽口三丁的做法步骤：
1.把花生粒倒入锅里放进八角
2.把盖盖上煮10分钟，这是新鲜的花生不宜煮的时间太长
3.打开盖子捞出来备用
4.把西芹叶子择下来切成小段
5.锅里加开水烧开把芹菜倒入打焯，然后捞出来备用
6.胡萝卜切丁葱香菜切成碎段姜切末蒜切片
7.锅里加油烧热放葱蒜爆出香味放酱油
8.把西芹倒入翻炒
9.把胡萝卜倒入翻炒
10.把花生粒盐倒入翻炒
11.放味精翻炒入味即可
素三鲜白菜
食材明细：
白菜200克，木耳(水发)40克，胡萝卜40克，料酒10克，盐4克，味精2克，白砂糖3克，醋2克，大葱8克，姜8克，花生油40克，淀粉(豌豆)10克，胡麻油10克
素三鲜白菜的做法步骤：
1.将白菜洗净沥干水，抹刀片成片。胡萝卜洗净切成象眼片；木耳洗净。
2.锅内加油烧热，放入葱（切末）、姜（切末）末炒香，放入白菜片、胡萝卜片、木耳炒几下，加入料酒、精盐、白糖、米醋、鲜汤烧开约2分钟，加味精，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
三鲜素肉块
食材明细：
素虾仁80公克，素鱼条50公克，豌豆夹30公克，烤麸80公克，洋菇八朵，酱油2大匙，太白粉1大匙，盐，味素各适量，胡椒粉少许。
三鲜素肉块的做法步骤：
Ａ、素虾仁、洋菇分别洗乾净，素鱼条切成片，豌豆夹去头尾，与烤麸备用。
Ｂ、除烤麸外的所有材料放入滚水中，烫煮１分钟后捞起沥乾。
Ｃ、起油锅，放入（Ｂ）、调味料及１／２碗水拌炒１～２分钟。
Ｄ、再加进烤麸翻炒１～２分钟既可。
豆腐素三明治
食材明细：
素火腿100公克，香菇4朵，乾面粉200公克，地瓜1条，豆腐3块，太白粉1大匙?盐，味素各1小匙，胡椒粉少许。
豆腐素三明治的做法步骤：
Ａ豆腐切成三角形厚片，地瓜削皮后切作适当大小的块状，香菇、素火腿切成细末，与面粉备用。
Ｂ地瓜放入蒸笼蒸至软熟后，取出压挤成泥状，并加进香菇末、素火腿末及调味料扮匀。
Ｃ将地瓜泥混合料抹夹于两片豆腐中，并均匀沾裹面粉后，放入热油中炸至呈金黄色即完成。
贴士：豆腐，最好选用传统木棉豆腐，盒装的嫩豆腐太软嫩，切、炸都很容易破碎。
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