食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？小编为大家呈上收集和整理的桂花肥肠，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
处理好的肥肠250克，鸡蛋2个，青红椒粒30克，姜米5克，葱花25克，精盐，味精各适量，精炼油800克约耗80克。
桂花肥肠的做法步骤：
１肥肠剖开切丁，入热油锅中炸至酥香后捞出；鸡蛋磕入碗内，加入精盐搅打均匀成蛋液。
２炒锅置火上，放入精炼油烧热，投入姜米炒香，下入肥肠丁炒匀，倒入鸡蛋液炒散，撒入青红椒粒和葱花，调入味精，炒匀后起锅装盘即成。
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豆花肥肠的做法
肥肠豆花是一道知名的汉族小吃，属于川菜系，红白相间的豆花菜，肥肠鲜香厚重，质感香醇，，豆花滑嫩，辣而不燥，开胃爽口。参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料：
肥肠750克，嫩豆腐2块，绿豆芽（配菜随意）适量，花椒粉1大勺，葱段适量，蒜片适量，剁椒1大勺，蒜蓉辣酱1大勺，辣椒豆豉1大勺，盐适量，味精适量，，
豆花肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，肥肠切小段，
步骤2，内酯豆腐蒸5分钟，切块儿，控控水之后放入盆中。
步骤3，葱切段，蒜切大块儿（半头蒜）花椒粉1大勺，（也可用椒盐）
步骤4，剁椒1大勺。
步骤5，辣椒豆豉1大勺，
步骤6，蒜蓉辣酱1大勺、
步骤7，先将大肠煮一下，
步骤8，捞出沥水。我买的卤好的大肠，生大肠买不到，而且也不会弄，所以直接买现成的用了。
步骤9，锅中加油，烧热，将所有材料除大肠外都倒入锅中，
步骤10，炒香。
步骤11，大肠倒进去，翻炒至没有水分，表面微焦的状态，
步骤12，加入2碗清水，盐调味。
步骤13，小火煮个十来分钟，将配菜放入略煮，加入味精调味就可以了。
步骤14，将配菜和热汤先盛入盆中，大肠覆于表面，撒香葱碎。
步骤15，麻辣鲜香，口水直流。
香醇，“鲜”开你的胃---豆花肥肠
食材明细：
主料：：猪肠适量，内酯豆腐适量，
辅料：：蒜苗适量，葱适量，姜适量，蒜适量，泡山椒适量，花生碎适量，肉骨原汤200毫升，料酒适量，水淀粉适量，
配料：：花椒粉1/2勺，郫县豆瓣酱1勺，辣椒粉1/2勺，酱油1勺，盐适量，
香醇，“鲜”开你的胃---豆花肥肠的做法步骤：
1.蒜苗择洗沥水切碎，泡椒、姜、蒜切末备用。
2.用面粉、啤酒将肥肠内外搓洗干净，去除膻腥味。
3.用清水反复冲洗干净。
4.锅置火上加姜片、料酒大火煮沸，下入肥肠煮熟约20分钟，捞出沥干。
5.将处理好的肥肠改刀切成小块。
6.锅中水烧沸将内酯豆腐放入汆烫去除豆腥味。
7.油锅烧热爆香葱姜末，下郫县豆瓣酱、泡椒炒出香味。
8.倒入适量高汤，大火烧沸。
9.下内酯豆腐、肥肠段，转至中小火烧至肠软入味。
10.加酱油、辣椒粉、花椒粉、盐调味。
11.用水淀粉勾薄芡。
12.起锅前撒入蒜苗、蒜末。
13.盛入器皿中撒花生碎即可上桌享用。
小贴士：
1、猪肠用面粉、啤酒搓洗可有效的去除膻味，啤酒可是肥肠的口感更嫩。
2、肥肠的煮制要掌握时间，煮过的肠子没嚼劲儿，煮不够又咬不动。基本用筷子能戳透就完全煮熟了。
咖喱菜花肥羊~
食材明细：
主料：：咖喱酱适量，
辅料：：菜花一个，肥羊片适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，糖适量，
咖喱菜花肥羊~的做法步骤：
1.菜花 切好 洗净
肥羊拿出来 化一点点冻
菜花 最好不要切太大 否则要烧挺久的
2.炒锅下油，我一般都放比较少的哈
倒入菜花，翻炒2-3分钟之后，加入适量清水
开始烧
3.烧开之后 加入咖喱酱，根据个人口味和食材分量 定哈
一般建议用原味的比较好
然后划散咖喱酱
继续盖锅烧
4.等到菜花 差不多烧烂了
加入肥羊，不要太多哈 否则羊肉味太重了，而且这个菜本身就是以蔬菜为主，羊肉是点缀的
就像涮羊肉一样，肉一变色 甚至稍微还有点点红色的时候 就可以加入水淀粉勾芡出锅了
因为是带汤的菜，还有温度 羊肉马上就熟了 不然就老了
小贴士：
如果喜欢喝汤的话 可以多加一些水
这个汤 配饭的话 很赞的哈~~
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