虫草金龟

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材了解有多少呢？以下是小编收集整理的“虫草金龟”，不妨参考一下。希望你喜欢！

食材明细：

甲鱼100克，猪肉(瘦)100克，鸡蛋250克，火腿25克，冬虫夏草5克，南沙参6克，大葱85克，姜5克，黄酒15克，盐2克，味精1克，猪油(炼制)15克，胡椒粉1克

虫草金龟的做法步骤：

1.将龟剁去头和爪尖，刮净黄皮，用清水洗净，小的剁成2块，大的剁成4块，用开水氽后捞出，再用温水洗净；猪瘦肉用开水氽透捞出，温水洗净；沙参用温水闷透，切片。

2.将锅内加猪油，烧热，放入姜（切片）片和葱（切段），煸香后倒入龟肉，翻炒片刻，烹入料酒，倒入开水，烧沸后，煮3-5分钟，打去浮沫，捞出（原汤不用）。

3.取盆1个，将沙参放在底部，再将龟肉盖在上面，虫草、火腿、猪瘦肉放在龟肉四周，放入鸡汤、调料，盖好盆盖，放蒸笼内蒸，待肉熟烂时取出，将火腿、瘦肉、调料择出，再加适量食盐、味精、胡椒面即成。

小贴士：

1. 补肾益精，养阴补血。2. 适用于久病体虚、久嗽咯血、肺虚燥咳、心烦失眠。3. 健康人食用能补血强身。甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。南沙参：南沙参恶防己，反黎芦。

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虫草鸡

食材明细：

主料：：当归3片，鸡一整只，玉米150克，桂圆8粒，山药100克，虫草花50克，玉竹10片，红枣8粒，党参3条，枸杞20克，

辅料：：盐适量，生粉适量，

虫草鸡的做法步骤：

1.生粉调水加几片姜片清洗鸡肚子里面，然后清水清洗干净

2.除玉米和山药其他主料塞进鸡肚子里，玉米和山药放鸡外面

3.水可以满鸡可以不满，盐最后放

虫草汤

食材明细：

主料：：虫草花30g，金丝螺30g，

辅料：：茨实薏米适量，

配料：：鸡精适量，

虫草汤的做法步骤：

1.虫草花跟金丝螺1比1的份量分配好,鸡适量(可以适当放些茨实薏米)

2.泡浸,虫草花要放水里泡上20分钟左右,金丝螺用温水泡半个钟.

3.放上窝里煲上一个多钟,美味的汤就出来拉

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