食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？或许你正在查找类似"金丝裹脆丸"这样的内容，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
猪肉末，北豆腐。土豆，鸡蛋。盐，料酒，沙拉酱，胡椒粉，葱末，姜末，淀粉。
金丝裹脆丸的做法步骤：
1、将猪肉末和豆腐打成泥，加入盐、胡椒粉、料酒、葱末、姜末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀调成馅，土豆洗净去皮，切成细丝；
2、坐锅点火放入油，油温6成热时下土豆丝炸至金黄色捞出，再坐锅油温4成热时将肉馅制成丸子炸至定型，再用6成热油中炸至外酥里嫩，金黄色捞出；
3、用筷子将丸子沾匀沙拉酱，裹匀炸好的土豆丝摆入盘中即可食用。
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金丝菠菜
菜系及功能:家常菜谱保健菜谱食疗菜谱
金丝菠菜
原料:鸡蛋2个，菠菜250克，色拉油50克,葱姜丝、味精、精盐各适量。
金丝菠菜做法
1)将鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精搅匀，摊成蛋皮，切成丝；菠菜洗净切成3．5厘米长的段。
2)锅内放油加热，用葱姜丝炝锅，再放入菠菜炒几下，随之放蛋丝、精盐、味精炒好出锅即成。
特点:色泽鲜艳，鲜嫩适口。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
面裹螃蜞
食材明细：
主料：：螃蜞适量，面粉适量，鸡蛋三枚，
辅料：：盐适量，鸡精适量，油适量，
面裹螃蜞的做法步骤：
1.1、将螃蜞去脚去壳，只留腹部一块。（螃蜞除了大螯，也就这块美味些）
2.2、调面衣：根据螃蜞数量来调面衣，面粉中再加入三枚左右鸡蛋，更鲜香，面衣要稠些。
3.3、将螃蜞放入面衣中，再放些盐，鸡精，即可入油锅炸，炸至金黄色捞出。来一块，鲜香无比。有了些许小时光的味道
4.4、可以配番茄酱或者醋汁，很鲜美
小贴士：
处理螃蜞有些困难，壳很坚硬，剥壳从前面剥，一手按住腹部，一手将壳往上拔。关键还是技巧，掌握到了很好剥，掌握不到伤痕累累，哈哈
红薯裹汤圆
食材明细：
主料：：红薯适量，汤圆适量，
辅料：：糯米粉适量，
红薯裹汤圆的做法步骤：
1.熟地瓜剥去外皮。
2.将地瓜压成泥，加入糯米粉和成面团。
3.揪一块比汤圆大的面剂压扁。厚薄随自已的喜好。
4.包入汤圆。
5.刷少许油，放入蛋糕纸模中，锅中加热水大火蒸十分钟左右至成熟。
6.咬开个看看，包了层外衣，馅还是那么的大。QQ的真好吃啊！
小贴士：
1、糯食要趁热吃，以免造成肠胃不适。
2、汤圆虽好吃，但不要多吃。
金丝蹄膀
食材明细：
猪肘1500克，萝卜干150克，盐10克，酱油25克，料酒40克，味精1克，猪油(炼制)130克
金丝蹄膀的做法步骤：
1. 将萝卜干用水泡发，切丝洗净，挤干水分，理齐，用刀切成约4.5 厘米长的段待用；
2. 蹄膀（猪肘）刮洗干净，放入汤锅中，煮至断生，捞出；
3. 趁热将皮面抹上料酒、酱油、投入八成热的温油中，炸至皮层转红，捞起待冷；
4. 冷后拆去骨，在肉面上剞出大十字花刀；
5. 先将萝卜丝盛入钵内，再放下蹄膀，加入肉汤400毫升，用精盐、酱油、料酒、味精调好味，上笼用旺火蒸至酥烂，取出即成。
小贴士：
1. 蹄膀要趁热抹上料酒、酱油，便于入味上色；2. 在肉面上剞花刀时，深度至皮；3. 将蹄膀放入钵内时，皮面朝上；4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
金丝如意
食材明细：
主料：：土豆2颗，百合50颗，
辅料：：西芹15克，虾仁15克，腰果10克，沙拉酱适量，金丝饼两张，
金丝如意的做法步骤：
1.土豆削皮切细丝冲水去掉淀粉，油烧热至七成热，炸成金黄色，土豆丝用沙拉酱卷成一个个球摆放在盘子边缘
2.金丝饼炸成鸟巢状
3.西芹百合过水，虾仁滑油，入油煸炒均匀
4.起锅装入鸟巢内即可
小贴士：
刀沾点水切土豆丝不会沾刀
玉兔金丝
食材明细：
鸡胸脯肉200克，鹌鹑蛋200克，菠菜50克，洋葱(白皮)50克，鸡蛋清50克，番茄酱50克，白砂糖50克，盐2克，味精1克，植物油20克
玉兔金丝的做法步骤：
1.先将鹌鹑蛋煮熟去皮，用小刀切一下片切成V字形放在鹌鹑蛋的前边成兔耳，再点缀成眼睛和嘴；菠菜择洗干净切碎煸炒成菠菜松。
2.鸡脯肉切细丝，加蛋清、淀粉上浆抓均匀，放在二成热油中滑透倒入漏勺内，勺内留少许油，放元葱（切丝）炒香，加番茄酱、白糖、盐调好口味，放入鸡丝翻炒，淋少许水淀粉勾芡，淋明油出勺装在盘中。
3.把做好的小兔放屉内稍蒸一下摆在肉丝外圈，另用勺加入适量汤、盐、味精调口味，淋少许水淀粉勾芡，淋少许明油浇在玉兔上，每个玉兔中间放一点菠菜松即成。
小贴士：
因有滑油过程，需准备植物油约500克。
金丝海蟹
食材明细：
海蟹1000克，鸡蛋100克，葱丝，姜丝各10克，姜末5克，料酒10克，干淀粉25克，胡椒粉4克，醋50克，香油4克，味精3克，清油1000克(实耗约75克)，盐4颗。
金丝海蟹的做法步骤：
（１）将海蟹去壳，清洗干净，用刀改成一只蟹爪带一块蟹肉的形状，加葱姜丝、料酒、味精、胡椒粉、盐拌匀稍腌，加入干淀粉抓匀。碗中放姜末、香油、醋对成姜醋汁。鸡蛋磕入碗内搅匀。
（２）锅放油烧五成热，将蛋液呈细线状缓慢倒入油锅内，边倒边用筷子在锅内转动，待锅中蛋丝浮起变色时捞出控油。
（３）锅上火放清油烧六成热，将拍上干粉的海蟹块投入锅炸至浅黄色捞出码盘，中间放蛋松，上桌时随带姜醋汁味碟即可。
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